Đường nghịch chuyển cho công nghệ Braga

Quá trình chuẩn bị vodka với một số người có vẻ là khá đơn giản và không gây cho họ khó khăn. Tuy nhiên, các chuyên gia thực sự trong ngành công nghiệp này không nghĩ như vậy. Thực tế là trước khi bạn có thể có được một chất lượng cao và quan trọng nhất, uống an toàn, tất cả các thành phần phải trải qua một loạt các phản ứng hóa học và các quá trình khác nhau có ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Đó là lý do tại sao các chuyên gia thường thực hành đường nghịch chuyển để nghiền nát hơn người yêu bị lãng quên, và cuối cùng giành chiến thắng như nhận thức uống tuyệt vời hơn là không có thể tự hào của nghệ nhân.

Tại sao bạn cần phải đảo ngược?

Quá trình này là để có được những phân tử sucrose thay vì một phân tử fructose và glucose. Thông thường, nghịch đường cho nghiền được thực hiện do một thực tế là nấm men không có khả năng xử lý đường ở dạng tinh khiết của nó. Thứ nhất, họ giữ tách thành các chất đơn giản hơn, lãng phí trong một thời gian nhất định. Chỉ sau đó họ tái chế chúng thành carbon dioxide và rượu thích hợp cho công việc tiếp theo. Tuy nhiên, điều này tạo ra rất nhiều sản phẩm phụ có ảnh hưởng xấu đến chất lượng của nước giải khát.

Ưu điểm của quá trình này

• Một số rượu lậu dành đường nghịch chuyển để nghiền, để giảm thời gian chuẩn bị của nước giải khát. Sử dụng công nghệ tương tự, nhưng với việc sử dụng các kỹ thuật này sẽ cho phép một brew cho một vài ngày trước đó. Trong một số trường hợp, nó là rất có lợi nhuận.
• Khi sử dụng quá trình này, các đường phải chịu nhiệt độ cao. Kết quả là, tất cả các vi khuẩn bị phá hủy trên bề mặt của nó, làm giảm đáng kể nguy cơ nghiền nhiễm trùng.
• Công nghệ này cải thiện đáng kể các sản phẩm hương vị chất lượng nấu ăn. Điều này đặc biệt quan trọng khi sử dụng các loại trái cây hoặc một thành phần có chứa tinh bột.
• Nếu chưng cất được sử dụng cho bộ máy brewed cổ điển, sản phẩm đầu ra sẽ có chất lượng cao hơn. Tuy nhiên, khi sử dụng các cột chưng cất , lợi thế này là không đáng kể.
• Người ta tin rằng mùi bia distillative không được như vậy khó chịu. Về cơ bản, sự khác biệt là nhỏ, mặc dù trong sự công bằng cần lưu ý rằng các sản phẩm hoàn thiện sẽ nhận được một hương thơm dễ chịu, đặc biệt là khi sử dụng các loại trái cây.

thiếu sót

• Thời gian dành cho một quá trình bổ sung. Tuy nhiên, cho rằng công nghệ này chuẩn bị và do đó tiết kiệm rất nhiều thời gian, sau đó các lỗi có thể được coi không đáng kể.
• Năng suất của sản phẩm cuối cùng khi sử dụng một đường như vậy là thấp hơn một vài phần trăm. Nên hiểu rằng những tổn thất có thể là do chỉ là một phần làm giảm chất lượng.
• Cung cấp furfural. chất này gây kích ứng màng nhầy và da. Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng ngay cả trong furfural mứt thông thường là lớn hơn nhiều so với các thức uống như vậy, chuẩn bị sẵn sàng.

quá trình chuẩn bị

Tất cả chúng tôi đã làm một xi-rô đường bình thường. Làm thế nào để nấu ăn nó, họ biết hầu hết các bà nội trợ. Tuy nhiên, quá trình này là hơi khác nhau và đòi hỏi phải tuân thủ các biện pháp bảo mật nhất định.

Sự lựa chọn các món ăn

Đó là đường nghịch chuyển trong một cái bát sâu. Thực tế là khi bạn thêm các thành phần cuối cùng của quá trình lướt dồi dào. Kết quả là, tăng chất lỏng về khối lượng và thậm chí có thể được bắn ra ngoài. Do đó, nó được khuyến khích để lấy một bát, trong đó, sau khi pha loãng nước và đường sẽ là một phần ba của không gian miễn phí.

thành phần

Chúng tôi sẽ cần phải thực hiện xi-rô đường. Làm thế nào để nấu ăn nó, họ biết tất cả mọi thứ, nhưng trong trường hợp này tỷ lệ là hơi khác nhau. Vì vậy nó rất quan trọng để làm theo công thức. Bạn cần mua:

• đường - 3 kg;
• Nước - 1,5 l;
• axit citric - 12 g.

nấu ăn

• Tiêu chuẩn đường nghịch chuyển, nấu ăn công thức nấu ăn trong đó liên quan đến việc sử dụng axit xitric đòi hỏi nhiệt độ cao. Do đó, trước hết nó là cần thiết để làm nóng nước đến 80 độ.
• Giới thiệu đường vào chất lỏng phải rất chậm, vì vậy ông có thời gian để hòa tan. Trong khi liên tục khuấy được thực hiện.
• Chỉ sau khi đường tan, chất lỏng được đưa đến một đun sôi. Trong trường hợp này, trên bề mặt sẽ tạo ra một tung bọt trắng xóa, mà cần được loại bỏ. Đun sôi các thành phần nên khoảng mười phút.
• Bước tiếp theo là nghịch đường axit citric. Nó được đưa vào các giải pháp trong các phần nhỏ với khuấy liên tục. Sau đó, nồi được phủ một nắp, và Bates lửa ở mức tối thiểu.
• Sau một vài phút, bạn muốn điều chỉnh ngọn lửa. Thực tế là nhiệt độ xi-rô phải trên 80 độ. Một số nghệ sĩ thích để duy trì quá trình sôi mà được đảm bảo để đạt được một kết quả.
• Chúng tôi cần phải duy trì nhiệt độ này trong 60 phút. Khi bìa phải được đóng lại.
• Sau thời gian này, ánh sáng tắt và hỗn hợp được làm lạnh đến 30 độ. Nó sau đó có thể được thêm vào tàu lên men.

Chuẩn bị rửa

Đoạn này mô tả các tiêu chuẩn Braga từ đường và men. Việc sử dụng các thành phần khác trong việc xây dựng là cần thiết để có những điều chỉnh thích hợp.

• Để tạo ra một sản phẩm sử dụng công suất lên men thông thường. Vì nó có thể được sử dụng lon nhôm thực phẩm, được đóng bởi một nắp kín.
• Mở nắp nên tạo ra một lỗ đặc biệt để thoát khí tích lũy. Để nó lắp ráp một ống nhỏ, có thể được đeo ống. Này là cần thiết để tạo ra một loại van thủy lực. Nhờ có anh ấy, không khí từ bể sẽ đi và rơi vào không có gì sẽ. Vì vậy, nó có thể tiếp tục giảm nguy cơ tiếp xúc với các thành phần.
• Nó cũng cần nhớ lại rằng trong khả năng chúng tôi đã có đường nghịch chuyển. Các công thức chuẩn bị của nó được liệt kê ở trên, tất cả các tỷ lệ. Do đó, chúng tôi sẽ thêm các thành phần khác trên cơ sở của việc cung cấp sẵn.
• Năng lực phải bổ sung thêm 4 lít nước và 100 gram nấm men nén trong quan điểm về thực tế là nó là một tiêu chuẩn để 1 kg đường thông thường trước khi đảo ngược. Vì vậy, về thành phần chuẩn bị trước đó, chúng ta cần 12 lít nước và 300 gram nấm men nén.
• Một số rượu lậu thích sử dụng men khô. Họ cần được thực hiện theo tỷ lệ 20 gram cho mỗi 1 kg đường. Do đó, chúng tôi sẽ cần 60 gram chất.
• Trong bước tiếp theo đóng nắp, và một ống kéo dài từ ống đã được đắm mình trong nước.
• Trong suốt toàn bộ quá trình lên men cần thiết để duy trì nhiệt độ của chất lỏng ở 30 độ. Chỉ cần được chuẩn bị và tiêu chuẩn ủ bia từ đường và men, mặc dù một số rượu lậu không chú trọng nhiều đến tham số này, đó là hoàn toàn sai.
• Sau khi quá trình lên men đến kết thúc, các thành phần dẫn đến phải vượt qua.

Sau khi quá trình lên men đã kết thúc, sản phẩm cuối cùng nên được làm sạch. Nó là thích hợp nhất cho bentonit này, được thêm vào trong Braga bùn ngưng tụ. Biện pháp này làm cho nó có thể cải thiện hơn nữa chất lượng sản phẩm (chúng ta đang nói về hương vị và mùi). Như vậy làm sạch và chất gây ô nhiễm, làm cho brew an toàn cho tiêu dùng.

cảnh báo

Ngay cả những chất lượng cao tại nhà ủ bia nhất ở đường nghịch không thể đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng sẽ được an toàn. Bạn phải đáp ứng rất nhiều điều kiện khác và quy trình kỹ thuật để đạt được kết quả mong muốn. Nó không phải là cần thiết để thử nghiệm trên chính mình và những người khác, như những ảnh hưởng của ngộ độc rượu kém chất lượng có thể rất buồn.

Đặc biệt chú ý phải được thanh toán thực tế là sản xuất phụ thuộc vào đồ uống có cồn là bất hợp pháp ở một số nước. Ngay cả Braga có thể tham khảo các sản phẩm như vậy, và trong một số trường hợp, thực tế của ánh trăng lưu trữ có thể dẫn đến một hình phạt. Với điều này trong tâm trí trước khi bắt đầu sản xuất bia, nên kiểm tra một cách chi tiết pháp luật của một khu vực cụ thể không có rắc rối với pháp luật.

Ngoài ra, đừng quên rằng sự tiêu thụ quá nhiều rượu có thể có tác động tiêu cực đối với sức khỏe. Thậm chí sản phẩm chất lượng cao có thể gây hại nếu số tiền vượt quá tiêu chuẩn cho phép.

khuyến nghị

• Khi bạn tạo một bia tại nhà ủ ở nhà, nó là đáng suy nghĩ về những người khác. Quá trình này được theo sau bằng cách chưng cất thúc đẩy sự xuất hiện của một khối lượng của mùi đặc biệt, mà không giống như tất cả mọi người. Vì vậy nó là cần thiết để sử dụng các công nghệ và các công thức nấu ăn, làm giảm các tác dụng phụ ở mức tối thiểu. Đây cũng là giá trị cài đặt mui xe và làm việc trong một khu vực thông gió tốt.

• Khi thêm vào một axit xi-rô, citric, khi chắc chắn là sẽ có bắn. Nên nhớ rằng các thành phần của nhiệt độ khá cao, và bạn có thể nhận bỏng khá nghiêm trọng. Do đó, trước sự ra đời của axit làm sạch để giảm thiểu cháy, và cô ấy đã được bổ sung trong các phần nhỏ. sử dụng Tuy nhiên, tốt hơn về bảo vệ bổ sung cho mắt và da. Nó là đủ để đặt trên kính, tạp dề và găng tay.

• Điều rất quan trọng để thực hiện chế độ nhiệt độ. Khi nó được vi phạm các đảo có thể được thực hiện không đầy đủ. Đó là lý do tại sao nhiều rượu lậu thích dành quá trình này đến điểm sôi, mang đến cho hầu như 100% đảm bảo chất lượng.

• Người ta tin rằng cho việc chuẩn bị của ánh trăng là tốt hơn để sử dụng đường từ củ cải. Một số bán rượu lậu cho rằng nó không thể đặt các đảo ngược, vì men một công việc tuyệt vời với nó. Trong thực tế, thông tin này là sai lầm. Không có vấn đề gì được sử dụng hoặc các chủng nấm men được sử dụng đường để chế biến nó sẽ mất khoảng cùng một lượng thời gian và do đó được phân bổ số tương tự như các tạp chất. Chỉ đảo ngược sẽ thay đổi tình trạng này.

• Để tiết kiệm thời gian, nó được khuyến khích để đường thu hoạch sử dụng trong tương lai như vậy. Tuy nhiên, các chuyên gia nói rằng nó là tốt hơn không nên làm. Thực tế là trên làm mát nó sẽ mất tính chất của nó là bắt đầu để tạo thành phân tử mới đặc trưng của sucrose. Do đó, hãy chuẩn bị một đường tốt hơn ngay lập tức trước khi sử dụng.

• Nếu bạn quá nóng hỗn hợp, nó sẽ bắt đầu tối và trở nên không phù hợp để sử dụng tiếp. một thành phần như vậy sẽ làm hỏng mùi vị của sản phẩm đã hoàn thành, và do đó nó cần được loại bỏ hoặc sử dụng cho mục đích bánh kẹo. Vì điều này, nó là cần thiết để kiểm soát chế độ nhiệt độ ở tất cả các khâu chuẩn bị.

nghệ sĩ khách mời

• Trước hết, các chuyên gia cho rằng thực tế là các cửa hàng thức uống đầu tiên là gần như hoàn toàn không có mùi và chất gây ô nhiễm. Một số rượu lậu nói rằng đổ ra một sản phẩm như vậy chỉ đơn giản là một điều đáng tiếc, mặc dù một số công thức đó là một điều cần thiết.

• Thường thì phần còn lại của ánh trăng, mà đi ra vào cuối chưng cất được gọi là "đuôi". Bằng cách sử dụng như một phương pháp chưng cất đường sản phẩm này thu được chỉ đơn giản là tuyệt vời. Ông là hoàn toàn không có chất gây ô nhiễm và trầm tích, và do đó có một mức độ tốt, và tuyệt vời để uống. Một số chuyên gia cố đường nghịch lần đầu tiên, hãy để những "cái đuôi" để hiển thị kết quả cho bạn bè. Sản phẩm này thực sự là tuyệt vời kinh nghiệm tự tay đua, bởi vì nó có hương vị rất tốt.

• Trong số các ý kiến của một số nhà sản xuất các sản phẩm như vậy có thể được tìm thấy đề cập đến những kinh nghiệm tiêu cực gây ra bởi quá trình nấu ăn không đúng cách hoặc vi phạm các điều kiện nhiệt độ. Thông thường, chẳng hạn viết bình luận bán rượu lậu người không tôn trọng bất kỳ công nghệ sản xuất và không có thiết bị đầy đủ. Một lần nữa nó cũng cần nhớ lại rằng toàn bộ quá trình chưng cất là sự kết hợp của nhiều phản ứng hóa học, vì vậy nó phải được tiếp cận rất nghiêm túc.

• Các chuyên gia nói rằng chất lượng của sản phẩm không phụ thuộc vào một quá trình duy nhất, nhưng nhìn chung phức tạp của các biện pháp nhằm cải thiện nó. Ngay cả Braga rất tốt trên đường nghịch chuyển có thể làm hỏng ngay cả đối với phương pháp chưng cất hoặc giết hương vị của ánh trăng, đưa thành phần kém chất lượng trong một bao hơi. Chỉ cách tiếp cận chính xác cho việc lập một quy trình kỹ thuật sẽ cung cấp sản phẩm tuyệt vời. Đó là lý do tại sao bạn cần phải chú ý để làm sạch, và thậm chí cả tình trạng ánh trăng.

phần kết luận

Dựa trên các tài liệu, đưa ra ở trên, có thể kết luận rằng đảo ngược đường cho mash - một quá trình mà không mất nhiều thời gian và năng lượng, hơn nữa, để thực hiện nó không cần phải có giáo dục đại học hoặc có bằng tiến sĩ hóa học. Nó khá đơn giản và được thực hiện trong nhà. Chất lượng của sản phẩm cuối cùng, theo các câu trả lời, được tăng lên, và tốc độ của nó chuẩn bị cho phép để tăng sản xuất trong một thời gian nhất định.