Gà gà kung pao: công thức cổ điển

Cổ điển ẩm thực Trung Hoa là rất nhiều người hâm mộ trên toàn thế giới. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất là kung gà pao gà. Thực đơn của nhà hàng Trung Quốc và châu Âu món ăn này là nhu cầu lớn. Cần lưu ý rằng thẻ giá trên menu sẽ khá tốt. Đối với các nhà hàng Nga, sau đó món ăn này được phục vụ trong các cơ sở chỉ tốn kém.

Và nếu bạn không thể đủ khả năng một chuyến đi đến Trung Quốc và quý khách đến thăm nhà hàng thời trang để chi tiêu ngân sách gia đình bạn không muốn nó, luôn luôn có những lựa chọn để nấu món ăn này trong nhà bếp của riêng bạn. Nó sẽ chi phí bạn rẻ hơn nhiều. Vâng, và để chuẩn bị có thể bao gồm cả gia đình. Chỉ có cần phải biết một số sắc thái của nấu ăn và chọn chảo ngay.

đúng dụng cụ nấu

Như bạn đã biết, chìa khóa dẫn đến sự thành công của nửa bên phải của công tác chuẩn bị của bất kỳ món ăn là chất lượng của chảo Trung Quốc. pan này hoạt động tốt như một ngọn lửa mở, và trong một bếp gas hoặc cảm ứng thông thường. Điều quan trọng là chọn sản phẩm tốt, để không phải thất vọng như các món ăn trong tương lai. Wok phải được làm bằng thép tốt và xử lý đúng cách. Khi bạn nấu ăn trên chảo, các sản phẩm không nên đốt, chứ không phải là hương vị tuyến hiện tại hay mùi.

Trước khi nấu ăn, điều quan trọng là để điều trị tốt và bề mặt món ăn rửa. Kung Gà pao gà - công thức đòi hỏi phải phát huy tối đa hương vị và ngon miệng của thực phẩm, vì vậy các tạp chất hoặc chất tẩy rửa mùi tại chiên không nên. Rửa chảo be cứng bàn chải (xốp) và nước chỉ, không có việc bổ sung các hộ gia đình hóa chất.

Thành phần cho các món ăn

Để chuẩn bị cho "kung gà pao gà" công thức bạn chỉ cần sản phẩm tươi và chất lượng. Lưu đây không phải là giá trị của nó, nếu không thưởng thức hương vị thật sự sẽ không làm việc.

• Hai hoặc ba lát thịt gà (350 g).
• Một cặp tép tỏi. Đối với những người yêu thích "nóng", có thể mất nhiều thời gian.
• rễ gừng (3-5 cm).
• 5-7 củ hành xanh lát. Công thức này sử dụng phần ngon ngọt màu trắng của cây cung.
• Chili (3-4 chiếc.). Nó có thể được sử dụng như khô và tươi ớt. Nó có thể được trộn với số lượng tương đương của cả hai.
• Hai loại hạt tiêu (tốt hơn để mất một nhiều màu ớt).
• Tiêu Tứ Xuyên - 1 muỗng cà phê. Đừng lấy mặt đất, do đó không tồn tại, và hương vị.
• 100 gram hạt. Bạn có thể mất một đậu phộng bình thường hoặc hạt điều.
• 4-5 muỗng canh dầu thực vật.

Các thành phần cho nước xốt và nước sốt

Vì vậy, bạn đã quyết định nấu món ăn này như gà kung pao gà. Các công thức cổ điển cho món ăn này nhất thiết liên quan đến việc ướp gà, nó không nên bị lãng quên. cần thiết cho việc ướp:

• Một cặp trà thìa xì dầu (tốt hơn để lấy ánh sáng).
• Một h. L. rượu (Thiệu Hưng).
• Muỗng canh nước.
• 0,5 muỗng cà phê muối.
• Một h. L. tinh bột ngô.

Trong nước xốt nấu nhúng gà và để lại để ngâm trong nửa giờ. Nấu ăn và ướp thịt - một quá trình quan trọng. Gà kung pao gà - không phải là một vú bình thường với một trái chanh trong một chảo. Có rất quan trọng tất cả các sắc thái tốt.

bữa ăn làm sẵn với nước sốt đặc biệt. Nó bao gồm một số loại nước tương (một cặp thìa), một giờ. L. dầu mè, ba tiếng đồng hồ. l. đường và hơi nước muỗng canh.

Chuẩn bị những nguyên liệu

Cố gắng chuẩn bị những nguyên liệu và nước sốt trước, như là món ăn với lửa lớn. Đây là một kung gà pao gà nhanh chóng. Recipe với ảnh được trình bày trong bài viết này. Hình ảnh sẽ thuyết phục bạn rằng điều chủ yếu ở đây là tất cả các sản phẩm trong quá trình này đều đã trong tầm tay.

Tỏi và gừng được làm sạch từ trên "quần áo" và Chop mịn. Vắt hoặc chesnokodavku tốt hơn không sử dụng. Hot ớt phải được rửa sạch, để loại bỏ nội thất vách ngăn và hạt. Pepper cắt thành những mảnh nhỏ. Nếu bạn không thích thức ăn cay, bạn có thể thay ớt, hoặc loại bỏ từ gừng thức. Tuy nhiên, kung gà pao gà đã không nhận được một cổ điển, và một loạt đầy đủ các món ngon từ thực phẩm Trung Quốc, bạn sẽ không nhận được nó.

Chúng tôi làm sạch hạt. Đổ vào chảo nơi đổ một lượng nhỏ dầu mè. Chúng tôi ấm lên một chút và chiên cho đến khi một hương vị phát âm. Lây lan trên giấy khăn để loại bỏ một dư thừa dầu. hành lá cắt thành lát. Pepper - giường nhỏ hoặc một dải.

quá trình chuẩn bị

Đặt chảo trên lửa cao và làm nóng nó cho đến khi bạn nhìn thấy khói. Thêm một vài thìa dầu thực vật. Cố gắng phân phối dầu trên toàn bộ bề mặt của chảo. Khi dầu được ấm lên, đổ nó và sau đó đặt chảo trên lửa.

Cộng lại một vài thìa bơ và đặt nền lô hàng đầu tiên của các thành phần. Nó sẽ là ớt và hạt tiêu Tứ Xuyên. Tại thời điểm này, scorodite nên nghe từ nhiệt và cho phép dầu để ngâm trong các loại gia vị, trong khi không để họ tự thiêu. Trả lại chảo với nhiệt và thêm con gà.

Khi gà thay đổi màu sắc hồng nhạt của nó sang màu trắng, thêm gừng, hành lá, ớt chuông và tỏi. Gà kung pao gà với đậu phộng - công thức là rất nhanh chóng. Vì vậy mà thịt ngâm trong các loại gia vị và hương vị làm ướt chỉ cần một vài phút.

Sau thời gian này, thêm nước sốt chuẩn bị trước. Các món ăn nên khuấy liên tục, mà không cần loại bỏ từ ngọn lửa nặng. Ngay sau khi nước sốt sẽ trở thành màu bóng và dày, bạn có thể thêm các loại hạt. Trộn tất cả nguyên liệu và loại bỏ các chảo ra khỏi bếp.

Trang trí và phục vụ

Phục vụ trên bàn ngay sau khi chuẩn bị. Classic - đây là nóng, như họ nói, với thịt gà ống gà nóng kung pao. Bạn có thể sử dụng một món ăn hoặc lạnh. Nhưng nó rất lạnh. Ấm lên, ấm lên trong lò vi sóng cho sự xuất hiện của khách (như chúng tôi đã từng) không nên.

Đối với các trang trí, sau đó có một vài lựa chọn. Thứ nhất, nó có thể không sử dụng bất kỳ trang trí. Người Trung Quốc thưởng thức món ăn dữ liệu, có thể nói, ở dạng ban đầu của nó. Được bổ sung vào bảng một đĩa bánh mì hoặc mè dải bột. Nếu bạn không có đủ gà để có được đủ hoặc muốn pha loãng hương vị quá cay của món ăn, nó có thể được sử dụng để trang trí hoặc bún gạo.

Aperitif để món ăn này là rượu vang cổ điển màu trắng của Trung Quốc. Bạn cũng có thể tham gia một mận Nhật rượu.