Gà ở Pháp - tinh tế của ẩm thực Pháp

Như bạn đã biết, các món ăn Pháp đặc biệt tinh tế. Ví dụ, thịt gà cư dân của Pháp chỉ là lo lắng như ếch chân, và có thể nấu nó đáng ngạc nhiên ngon ngọt và dịu dàng. Vâng, những bí mật của cách nấu một con gà bằng tiếng Pháp, chúng tôi đang mở cho bạn.

Và những bí mật chỉ có hai: thứ nhất, gà phải được đánh nhẹ ra, nó sẽ làm cho thịt mềm hơn và thứ hai, nước sốt thịt đổ, trong đó nó được nướng. Thành phần cho nước sốt có thể thay đổi, mỗi người theo cách riêng của nó nhấn mạnh đến hương vị của gà, nhưng chủ yếu vẫn là những gì họ luôn luôn làm gà rất ngon ngọt.

Chúng tôi cũng cung cấp cho quý vị xem xét một vài lựa chọn công thức "gà bằng tiếng Pháp."

Vì vậy, bạn sẽ cần: phi lê gà - 0,5 kg, cà chua thứ 5, một cặp của người đứng đầu hành tây, mayonnaise và kem nặng - 150-200 g, cứng pho mát - 200-300 gr ..

Nếu một miếng phi lê là quá dày, nó sẽ bị cắt làm đôi, sau đó nhẹ nhàng đánh bại. Bây giờ chà thịt với muối và hạt tiêu và đặt trong một hình thức mỡ. Hành tây cắt thành vòng nửa và nằm trên đỉnh của thịt. Lớp tiếp theo sẽ được cắt thành lát cà chua. rau tự do mỡ đầu với mayonnaise hoặc kem đánh nhẹ và cuối cùng rắc phô mai bào. Các tiền nóng 200 độ lò đặt một hình thức mà nếu che phủ bằng một chiếc áo khoác, là gà của chúng tôi bằng tiếng Pháp. Phương pháp này rang gà thịt không đòi hỏi nhiều thời gian. Sau 20-30 phút, ngay sau khi nâu lớp vỏ phía trên, bạn có thể thưởng thức tuyệt vời, các món ăn ngon.

Thông thường trên menu nhà hàng được tìm thấy ngay cả trong gà Pháp với nấm. Cooks, kể cả trong công thức nấu ăn nấm của họ, biết làm thế nào tốt chúng được kết hợp với thịt gà, cho nó một hương vị độc đáo. Đó là về công thức này sẽ đi trên đó.

Lần này bạn sẽ cần phải thực hiện gà ngực 750 gram nấm chọn những người yêu thích, hoặc những người mà bạn bán tại (ví dụ, nếu lựa chọn là nhỏ, và bán một số nấm) - 450 gram, một người đứng đầu trung bình của hành tây, nửa chén bột mì, cốc nước dùng gà, rượu vang trắng bốn muỗng canh khô, muối, tiêu vừa ăn, giấm khô -chaynuyu muỗng.

Hành tây cắt thành nhỏ, nấm - lát 5mm. Các chảo đổ dầu thực vật và một hỗn hợp nấm và hành tây xào trong 15 phút trước thời điểm khi chất lỏng bay hơi, nấm chuyên dụng. Bây giờ đến thịt: Tách thịt từ xương, mỗi nửa của vú nên được cắt theo chiều dọc thành 3 phần. Độ dày của mỗi phần nên có 3 mm, và nếu một số trong số họ sẽ có được dày - quấn trong bọc nhựa và nhẹ nhàng đánh bại tất cả các nơi dày. Hỗn hợp kết quả của sườn grate hạt tiêu, muối, bột và giấm. Chiên thịt trong chảo trên mỗi bên trong 4 phút, cho đến khi nó đã mang một màu vàng. Sườn cần thiết để loại bỏ và chuyển vào một cái bát, sau đó đóng nắp, để thịt không hạ nhiệt. Nấm, nước dùng, rượu, dư lượng giấm thêm vào nước trái cây còn lại sau khi rang vú. Hỗn hợp kết quả để đun sôi và hơi sôi trong một hoặc hai phút - sốt nấm sẵn sàng. Họ cần phải đổ món thịt nấu chín và trang trí với cành cây xanh. Gà Pháp với sốt nấm, hay còn gọi là làng, sẽ làm hài lòng không chỉ nhà của bạn, món ăn này là không xấu hổ để áp dụng và khách cho bảng lễ hội.

Mời khách đến một bữa tiệc, nấu ăn và đồ uống phù hợp với món ăn đặc trưng của bạn. Gà Pháp tốt với các loại rượu vang trắng khô. Kể từ khi gà là rất tinh tế (với điều kiện là nó không được dày dạn với sốt cay hoặc quá cay), tốt nhất là không để "điểm" một loại rượu vang tannic mạnh. Vì lý do này, rượu vang đỏ trẻ trung, như Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - dường như không phù hợp. Bằng thịt tinh tế là rượu cần và tinh tế - nếu bạn vẫn thích màu đỏ, cách tốt nhất là Pino Nuar, nhưng cung cấp sự kết hợp hoàn hảo của Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Rất mong quý khách và khách hàng của bạn thưởng thức bữa ăn của bạn!