Grenadier (cá). Làm thế nào để nấu grenadier cá: a từng bước hình ảnh công thức

Grenadier - cá có thể cạnh tranh Heck. Cô ấy trông như ông rằng xương của mình - số lượng tối thiểu thực sự là một cột sống. Bên cạnh grenadier không có mùi bùn - chất lượng, có giá trị đối với những người không thích mùi tanh đặc trưng. Thịt từ này cư dân của biển là dịu dàng, ngon ngọt và hơi ngọt. Khắc nó cũng rất dễ dàng. Nhưng có một cá tuyết màu xanh, grenadier hoặc (như còn được gọi là grenadier) và nhược điểm của nó. Ông giữ hình dạng xấu, sụp đổ trong chảo khi chiên nó mà không có bột, hành vi không thể đoán trước trong lò. Nói chung, đây là những khuyết điểm mà là phổ biến trong các loại cá, có chứa trong thịt rất nhiều nước và ít chất béo. Những nhược điểm có thể bị phá vỡ bởi nấu ăn khéo léo hơn. Từ bài viết, bạn sẽ học được những gì một grenadier cá, nấu ăn công thức nấu ăn ra khỏi nó và một số bí quyết nấu ăn.

thao tác sơ bộ

Nhiều đầu bếp cần cho những hành động chuẩn bị dừng lại. Quy mô mở rộng, nguy cơ chấn thương từ vây hay mang ... Nhưng với sự grenadier có thể quên đi tất cả những khó khăn. Bán thịt mà không có đầu và nội tạng, thường đóng băng. Những ai biết làm thế nào để nấu ăn cá, không cần phải được nhắc nhở rằng thịt để mang đến cho nhiệt độ trong phòng nên dần dần. Ngày chỉ đơn giản chuyển grenadier từ tủ đá để trong tủ lạnh. Phay cá này là cực kỳ dễ dàng. Chỉ cần cắt thịt của cột sống và loại bỏ xương sống. Sau đó nâng lên phim Lưỡi dao sắc ngọt rải rác bên trong bụng, và kéo theo nó những xương sườn. Nó cũng là cần thiết để loại bỏ các vây và đuôi. Tất cả những con cá đã sẵn sàng để chế biến tiếp.

Fry trong bột

Để thịt đã không sụp đổ vào một cái chảo trong mớ hỗn độn không ngon miệng, bạn cần phải nhúng các mảnh thành bột. Nó sẽ tạo ra một loại vỏ bảo rằng hình dạng, tạo ra màu nâu vàng và sẽ bảo vệ da thịt nhạy cảm không bị khô. Nhiều bà nội trợ suy nghĩ trước khi bạn nấu cá, nó là cần thiết để làm tan giá. Với grenadier quy tắc này thực sự chỉ là một nửa. Các thịt không nên hoàn toàn rã đông. Bên trong nó nên duy trì ổn định và mềm mại ở bên ngoài mà thôi. Vì vậy, một món ăn duy trì tốt hơn hình dạng. Các bột có thể rất khác nhau. Dưới đây là công thức đơn giản nhất. Đánh trứng với 30 nước ngọt bình thường ml, thêm một vài thìa bột. Bột nên có tính nhất quán của kem chua. Trước khi bạn chuẩn bị cho chiên grenadier cá. Bức ảnh cho thấy các mảnh không phải là rất lớn, nhưng không phải là khá nhỏ. Họ cần phải thêm muối và hạt tiêu trước khi nhúng trong bột. Sau đó đưa vào một lượng vừa đủ dầu hướng dương nóng.

Fry trong breadcrumbs

Nếu bạn không muốn gây rối với bột, bạn có thể chuẩn bị một grenadier, và nếu thiếu nó. Để cá trong chảo không đốt cháy, nó được nhúng trong bột. Nấu ăn ba bát: với trứng tươi, bột mì, bạn muốn thêm hạt tiêu và muối và breadcrumbs. dầu thực vật vào chảo nên cũng ấm lên, nếu không cá sẽ dính vào phía dưới. Để Breading không dịu và cũng bao bọc grenadier, mảnh cần phải nhẹ nhàng lau khô bằng một chiếc khăn. Obvalivaniya thứ tự như sau: bột mì, trứng đánh đập, vụn bánh mì. Điều quan trọng là các mảnh hoàn toàn đắm mình trong bột. Fry trong một lượng vừa đủ dầu thực vật vào lúc 10 phút cho mỗi bên. Phục vụ cá này ngay lập tức vì breading nguội đi, mất crunchiness của nó.

hơi sôi

Grenadier - cá, mà là tuyệt vời cho phương pháp này nấu ăn. Một số lượng lớn các chất lỏng chứa trong thịt, làm cho nó dịu dàng hơn, chỉ cần không khí. Kg grenadier sạch, cắt thành từng miếng 4-5 cm độ dày. Big Three pound cà rốt, đặt trên chảo teflon đáy của nó hoặc nồi có đáy dày. Trên đầu trang của nó, chúng ta đặt các mảnh của một grenadier. ngụy trang của mình nhẫn ba bóng đèn. Tại nửa chén kem chua thêm một ít nước, muối và hạt tiêu. Hỗn hợp này điền vào các món ăn. Thêm vào nó và một vài lá vịnh. Đặt món ăn trên một ngọn lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa cá trong nửa giờ. Năm phút trước khi tắt lửa dưới sự rắc chảo, món ăn trăm gram của durum phô mai bào (tốt nhất là parmesan).

Nướng trong lò

Nếu bạn đang đi để nấu ăn nó trong lò, hãy ghi nhớ rằng đây là một con cá rất tinh tế. Grenadier, công thức nấu ăn bánh mà rất đa dạng, có nhu cầu rau che đậy hoặc thậm chí lá. Nhưng trong lò bạn có thể nấu ăn trong một ngã swoop, và cá, và trang trí Nhiều nó. Đáy của lớp về nơi trông giữ nướng món khoai tây nguyên, cắt thành hình khối "phong cách đất nước". gối này đặt muối và tiêu năng mảnh grenadier. Cẩn thận bao gồm họ nửa vòng của hành tây. Từ trên ba trăm gram Parmesan hoặc bất kỳ pho mát cứng khác. Điền vào các hình thức một ly kem chua. Nó gần như nên bao gồm các món ăn. Nếu điều này không xảy ra, bạn có thể đổ một ít nước, kem hoặc sữa. Đặt hình thức trong một lò nóng sẵn ở 180-190 độ. Nấu ăn nửa giờ. Các hầm đã hoàn thành và rắc rau thơm tươi xắt nhỏ.

bánh gốc

Grenadier - cá là rất mong manh. Cooks đang gãi đầu gãi tai, như thể để giữ vóc dáng ở các món ăn. Và tại sao? Hãy sử dụng grenadier khách sạn này và chuẩn bị bánh mì kẹp thịt hay bánh kếp. Các món ăn thứ hai được thực hiện tốt. Sạch và khắc cá. Tách sườn núi. Bột giấy được nghiền trong một máy xay sinh tố. Thêm một hoặc hai quả trứng, 100-150 gram bột mì, muối và gia vị vừa ăn. Băm nhỏ trong một máy xay sinh tố cá tự nó sẽ cung cấp cho số tiền yêu cầu của chất lỏng để tạo thành bột nhão. Hình thành từ đó bánh và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

Thịt

Như đã đề cập, các grenadier - cá, lý tưởng để nhồi. bóng đèn Mince kg phi lê lớn và giá trị trung bình một củ khoai tây (nó có thể được thay thế ổ bánh trắng bánh mì ngâm trong sữa). Các bằm thêm trứng, mùa với muối, thảo mộc và gia vị. Nhào, đậy nắp và loại bỏ các bát trong tủ lạnh. Sau nửa giờ đặt chảo trên lửa, đổ dầu vào nó. Trong một bát, trứng rung chuyển, đổ bột vào một, thứ ba - theo đường dẫn. Hình thành nên chả thịt băm. Chúng tôi nhúng chúng trong bột trong chuỗi giống như của mảnh theo khẩu phần bột cá, trứng và vụn bánh mì. Khi tất cả các meatballs lửa, thêm chúng trở lại vào chảo, bao che bằng một nắp và dày vò đun nhỏ lửa cho một phần tư của một giờ.