Grenadier cá

Grenadier cá - một loài cá nước sâu sống trong vùng nước của các đại dương Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Nó là một nguồn chất béo dễ tiêu hóa và đầy đủ các protein, mà trong grenadier 16,5%. Grenadier có hàm lượng cao các axit amin thiết yếu như tryptophan, methionine và lysine. Hơn nữa, thịt cá này chứa nhiều vitamin C, vitamin B và PP, nó rất giàu iốt, lưu huỳnh, mangan, kẽm và đồng, rất cần thiết cho cơ thể con người cho sự trao đổi chất bình thường. cá grenadier trong cơ thể của nó được đa số cô đặc của các yếu tố khác nhau dấu vết - crôm, niken, coban, flo, canxi, sắt, phốt pho và magiê.

thịt cá grenadier trắng với một ánh hồng nhạt, đã slabovoloknistuyu nhưng khá dày đặc, nhất quán hơi chảy nước. Không phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn, có một hương vị tốt, nó có thể được luộc, chiên, chuẩn bị từ đó tai và phụ. Thịt grenadier tiêu hóa nhanh hơn nhiều và dễ dàng hơn so với thịt động vật. Ví dụ, đối với quá trình tiêu hóa của thịt bò cơ thể con người sẽ cần nhiều hơn năm giờ, và để tiêu hóa biển nạc, không chứa sợi thô, cá grenadier - chỉ có hai hoặc ba.

Trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi cá grenadier đi vào philê đông lạnh và đông lạnh trong biểu mẫu. Nếu bạn quyết định để chuẩn bị bất kỳ món cá ngon này, hãy nhớ rằng philê đông lạnh Grenadier, cũng như bất kỳ loại thịt khác, không chịu đựng được cách cực đoan để làm tan như nước nóng hoặc lò vi sóng. Tan thịt nên diễn ra một cách tự nhiên, t. Nhiệt độ phòng E. Tại.

cá Grenadier: công thức nấu ăn

Mặc dù tên khác thường của nó và sự xuất hiện, cá grenadier chuẩn bị theo cùng một cách như cá biển khác, và cách để nấu grenadier cá, có khá nhiều.

1. Salad với đậu xanh và cá thịt grenadier.

Để chuẩn bị salad, bạn sẽ cần: 200 gram cá phi lê grenadier, rễ thơm và gia vị, 100 gram đậu xanh đóng hộp, một củ cà rốt, 10g dầu thực vật và càng nhiều giấm, 2 quả cà chua, thì là. Ngoài ra, đối với công tác chuẩn bị của nước sốt cần: một lòng đỏ trứng thô, 60g bơ, đường, muối, 3% giấm, 50 g kem.

philê cá nấu trong nước muối và để nguội. philê ướp lạnh và cà rốt cắt thành hình khối, thêm vào họ đậu xanh, đổ hỗn hợp dầu thực vật và giấm, nơi trong tủ lạnh trong một giờ. Trong khi đó, làm nước mắm, chà với muối, giấm và đường, lòng đỏ trứng, thêm bơ pre-băm nhỏ. Sau đó, trong một cốc nước để mang lại tính nhất quán của nước sốt kem chua (liên tục khuấy). Khi sốt đã nguội, thêm kem đánh vào nó.

Sau khi ở trong một giờ trong tủ lạnh, đổ nước mắm, khuấy đều và đặt trong một bát salad đẹp và trang trí với một thanh niên thì là và lát cà chua.

2. Fried grenadier sốt.

Để làm cho nó, bạn sẽ cần: 500 gram phi lê Grenadier, 3-4 tép tỏi, hành lá, một trong chanh, dầu thực vật, đậu nành và nước sốt mè.

Fillet rửa và cắt thành từng miếng nhỏ. Tỏi vỏ và grate, trộn với nước cốt của một quả chanh, thêm một muỗng canh nước tương và mè. Chiên thịt trong nóng cho đến khi dầu khói rau (15-20 giây mỗi bên), đặt trên một tấm và trang trí với loại thảo mộc tươi và đổ nước sốt. Là một món ăn bên là lúa hoàn hảo.

3. philê grenadier trong bột.

Fillet rửa sạch, cắt ngang thành từng miếng nhỏ dày 2 cm và rắc nước chanh. Chuẩn bị bột dày của kem chua, bột và trứng, thêm gia vị. Những miếng cá nhúng vào bột lúc đầu, sau đó trong breadcrumbs. Fry trên lửa vừa trong một số lượng lớn dầu.

Bon Appetit!