Hun khói lươn: nơi để mua, làm thế nào để nấu ăn và những gì để ăn?

lươn hun khói - đẹp tinh tế tinh tế. Trong bất kỳ nhà hàng tốt phục vụ cá như món ăn chính tuyệt vời hoặc song song với các thành phần khác trong món salad. Ngoài hương vị tuyệt vời, sản phẩm này có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. lươn hun khói cũng rất hữu ích, thịt của nó chứa iốt, kali, sắt và khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể, vitamin E, A. Làm thế nào để làm cho cá tuyệt vời này, nơi để mua và những gì thực phẩm là tốt nhất để kết hợp? Bạn có thể tìm thấy câu trả lời cho tất cả những câu hỏi.

Nơi ở thủ đô bán ra hun khói lươn?

Moscow - một đô thị khổng lồ. Ở thành phố này, bạn có thể tìm thấy bất kỳ sản phẩm, thậm chí khan hiếm nhất. lươn hun khói được lưu trữ trên kệ trong các cửa hàng tạp hóa, cùng với các loại cá khác. Vẫn còn tốt hơn tìm kiếm nó trong siêu thị, là có khó lạ lùng sản phẩm này tại các cửa hàng tư nhân nhỏ. Nếu giá của lươn hun khói sẽ có vẻ quá cao, hoặc bạn không muốn lãng phí thời gian tìm kiếm, bạn có thể thử cho mình để làm cho kiệt tác ẩm thực này. Không nhận được tồi tệ hơn các cửa hàng!

chuẩn bị bản thân

Nếu nhà bạn có một nơi làm thuốc lá, đó là một tội lỗi không sử dụng nó để nấu ăn lươn. Ngay lập tức những con cá bạn cần chuẩn bị trước khi bắt đầu quá trình. Lươn nên được rửa sạch tốt và làm sạch, rút ruột mọi thứ bên trong. Sau đó, một lần nữa đó là mong muốn giảm cá trong nước, trước khi điều trị một muối đó. Trước khi tiếp tục đến lươn hun khói, bạn cần phải dưa nó trong một thời gian ngắn. Điều này sẽ giúp một nước muối đặc biệt. Để chuẩn bị của mình chỉ cần nước (mỗi 5 kg cá - 6-7 L) và muối (1 kg). Cá trong nước muối nên được giữ không quá 10 phút, và nếu các mảnh nhỏ và mỏng, thời gian để chi tiêu ít hơn một nửa. Sau đó, lươn triệt để nên rửa sạch và sau đó khô. Bây giờ nó là nhỏ - giống trong ngọn lửa nơi làm thuốc lá làm ấm nó đến nhiệt độ không quá 80 độ. Đây là một chỉ số về nhiệt kế phải được duy trì trong suốt quá trình nấu ăn lươn, và phải mất 1-1,5 giờ tùy thuộc vào kích thước và độ dày của các mảnh. Bạn có thể thu hút cá, sử dụng cũng là thịt nướng lưới. Khi sử dụng như một sự chuẩn bị phương pháp trị mụn có được ít chất béo. Cần lưu ý rằng hun khói gỗ phù hợp hơn cây ăn quả hoặc cây sồi. Tốt hơn không sử dụng cây lá kim - họ sẽ cung cấp cho các cá vị đắng.

Có gì đi hút lươn?

Công thức nấu ăn bao gồm các biến thể của món ăn với cá ngon này. Đối với người lãnh đạo pudding hút lươn tốt nhất dường như một chút đường với bánh mì đen và hành tây. Thường sử dụng sản phẩm này như một nhồi cho sushi. Ngon để ăn tất cả các loài cá với rau, trái cây, salad, bánh ngọt, các sản phẩm bột. Hun khói lươn - sản phẩm calo và khá độc lập, ông là trong bất kỳ món ăn nên chơi violon đầu tiên. Vì vậy, bạn không nên kết hợp nó với các loại thực phẩm nặng có một hương vị khác thường. Nhấn mạnh vào tấm nên là một.

Salad với lươn hun khói

Có rất nhiều công thức nấu ăn, và là người đầu tiên, mà chúng tôi sẽ thông báo cho các dễ nhất và đơn giản nhất. Để chuẩn bị các món ăn như xà lách lươn hun khói cần tự hút lươn (300 g), 2 dưa chuột, ớt đỏ, nước chanh, rau diếp lá bất kỳ dầu thực vật (tốt nhất là ô liu) và muối của nó. Các loại rau nên được cắt thành dải, cũng như cá. lá rau diếp nên được xé thành dễ dàng để ăn miếng nhỏ,. Tất cả các thành phần cần trộn, thêm thay đồ và các loại gia vị và muối. Bạn có thể trang trí một món ăn hạt mè.

Lựa chọn thứ hai là món salad sành ăn xưng mình yêu. Danh mục sản phẩm cần được hun khói lươn (350 g), bắp cải Peking hạt hơi thông, nhẹ hơn mận khô chén rưỡi, dầu ô liu, nước cốt của một quả chanh, rượu cognac (1 muỗng canh. L.), Mustard (nửa muỗng cà phê) và táo ( 2 nhỏ). Con cá được cắt thành thái sợi, rau băm nhỏ, thêm trái cây khô. Bây giờ tiến hành công tác chuẩn bị của nước sốt. Để làm điều này, trộn dầu, nước chanh, mù tạt và cognac. táo gọt vỏ và xắt nhỏ nên được bổ sung cuối cùng, rằng họ không phải là màu đen. Salad bông với và ngay lập tức phục vụ. Bạn có thể trang trí một món ăn của garnet màu xanh lá cây. Đừng quên rằng món salad ngon phục vụ trong các phần nhỏ. Bon Appetit!