Kebab phương Đông nổi tiếng trên bàn nướng

Các kebab nổi tiếng - bây giờ những món ăn đông. Tên của nó có thể được dịch là "một ống thịt chiên." Trên thực tế, các sản phẩm là một patty thịt của thịt bò xay, cuộn lại thành một ống và rang trên tất cả các bên cho đến khi giòn vàng. Theo truyền thống, cần chiên thịt nướng trên vỉ nướng. Một số bà nội trợ, vì sợ hậu quả khó chịu, chuẩn bị xúc xích thơm trên bàn nướng hoặc trong chảo. Nhưng điều này không thu được kebab, nhưng một cái gì đó giống như nó.

Để chuẩn bị đúng, kebab này trên bàn nướng, bạn cần phải nhớ rõ một vài quy tắc, mà nếu không có nó sẽ rất khó để đạt được kết quả mong muốn.

Trước hết, món ăn này theo truyền thống được thực hiện với thịt cừu. Tất nhiên, bạn có thể dùng bất cứ loại thịt khác: thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả gà. Nhưng kebab phương Đông thực trên bàn nướng chỉ thu được từ thịt cừu tươi.

Thứ hai, thịt cho stuffing phải lúc nào cũng chỉ được tươi. Khi rã đông sản phẩm mất tính đàn hồi của nó và phát ra một lượng lớn nước trái cây. Bán thành sản phẩm có thể bật ra chảy nước mũi. Trong trường hợp này, nó sẽ được khó khăn để tạo thành một patty dày.

Thứ ba, có một công nghệ đặc biệt chuẩn bị cho băm thịt nướng thịt:

1. Một miếng thịt tươi phải được làm sạch các bộ phim và chất béo, cắt thành lớp dày không quá 1 ½ cm.
2. Phôi nằm trên một thớt và chặt chúng một cách cẩn thận Hatchet, cả dọc theo sợi và qua. Quá trình này tiếp tục cho đến khi thời gian như đĩa thịt trong băm không bật.
3. Các thủ tục tương tự phải được thực hiện với thịt xông khói. Nó sẽ nhận được một, khối lượng dày dính, mà khi kết hợp với nhồi thịt sẽ cung cấp một sự nhất quán nhớt, đủ để mê hoặc patties dày.
4. Bởi sản phẩm bán thành phẩm, bạn phải thêm hành tây. Nó phải được cắt cẩn thận với một con dao thành những miếng nhỏ. Nếu hành tây băm, đánh dấu nước trái cây sẽ làm cho nhồi rất lỏng.
5. Nó là cần thiết để pha trộn một cách cẩn thận tất cả các sản phẩm bắt đầu và sau đó lấy lại đúng khối lượng kết quả. Với mục đích này nó là cần thiết để nâng lùm nhồi và với lực lượng để ném trở lại vào bát. Thủ tục này phải được lặp đi lặp lại trong vòng mười phút. Sau đó một đập nhồi trở nên chặt chẽ hơn nhiều, và nó sẽ được dễ dàng hơn để nhào nặn từ nó.
6. hỗn hợp chuẩn bị nên bìa với lá và đưa trực tiếp vào bát cho một vài giờ trong tủ lạnh. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng sẽ củng cố các chất béo. Từ thịt băm này patties sẽ bám dễ dàng hơn.

Chỉ bằng cách làm tất cả các quy tắc trên, bạn có thể chuẩn bị kebab ngay trên bàn nướng.

Các dân tộc Trung Á và Caucasus được coi là món ăn dân tộc. Nó được chuẩn bị cho ngày lễ khác nhau và khi chờ đợi trong khách nhà chào đón. Băm, rang trên xiên, trông rất kỳ lạ và phổ biến trong nhân dân, thậm chí nhiều hơn so với thịt nướng nổi tiếng. Để hiểu làm thế nào để thực hiện một kebab trên bàn nướng, nó là cần thiết để bắt đầu chuẩn bị những sản phẩm cần thiết. hỗn hợp cốt lết nên được bao gồm các thành phần kết hợp trong một tỷ lệ cụ thể:

1 kg thịt cừu cần 250 gram mỡ cừu (0,5 kg có thể mất mỡ động vật) muối, một cặp bóng đèn muỗng canh rau mùi trệt, 1 muỗng canh tiêu đen và thảo dược thì là, 1 trái ớt nóng.

Khi trộn thịt băm phải quan sát rõ ràng tỷ lệ sản phẩm. Sau đó làm như sau:

1. Bằm, chuẩn bị trước bởi tất cả các quy tắc, để có được ra khỏi tủ lạnh và mù từ sườn mình hình dạng thuôn dài.
2. Phôi nhẹ nhàng đặt trên xiên.
3. Nướng trước để nhóm lửa và củi để đốt.
4. Xiên với thịt viên tăng cường so với than rực.
5. Fry cho đến khi bề mặt lớp vỏ đặc trưng. Sản phẩm này phải được liên tục luân chuyển để nó có thể ấm lên trên tất cả các bên. Lý tưởng nhất là kebab nên có một lớp vỏ giòn dày đặc, và bên trong bột ngon ngọt và dịu dàng.

Ít ai biết làm thế nào để nấu ăn kebab, chúng tôi cũng phải có khả năng trình bảng cho phù hợp. Sản phẩm cuối cùng thường là chuột phải vào xiên lây lan trong tấm phần với rau xanh và các loại rau. Là một món ăn phụ là phù hợp như gạo luộc hoặc hành tây ngâm. Có một lựa chọn thú vị. băm chiên có thể được loại bỏ khỏi xiên, bọc trong bánh mì pita mỏng và đổ nước sốt. Trong trường hợp này, kebab hơi giống Shawarma. Ăn món này tốt hơn so với nước nóng. kebab làm mát bằng mất hiệu quả tương phản lõi mềm và vỏ giòn. Rửa xuống một kiệt tác có thể được bất kỳ nước giải khát hoặc rượu vang khô đỏ.