Kichari: các công thức nấu ăn và các tính năng nấu nướng, các đặc tính hữu ích và đánh giá

Bất cứ ai ít nhất một chút làm quen với nền văn hoá Vệ Đà và hệ thống truyền thống của y học Ayurveda Ấn Độ, chắc chắn phải thử kichari. Đây là món ăn chính, được đề nghị trong Ayurveda trong quá trình làm sạch. Kichari là sự kết hợp của ngũ cốc và đậu, trong đó giá trị dinh dưỡng của chúng tăng gấp đôi. Trong phòng khám Ayurvedic món ăn chính là kichari. Công thức chuẩn bị của nó được trình bày trong bài báo của chúng tôi. Trong đó chúng ta sẽ nói về các tính chất hữu ích của kichari và chúng tôi sẽ trình bày những phản ứng của những người đã trải qua quá trình thanh lọc bằng phương pháp này.

Thành phần cần thiết cho kichari

Cần có các thành phần sau để chuẩn bị kichar:

• Green mung (mung give) - một loại cây họ đậu, gợi nhớ lại sự xuất hiện của đậu Hà Lan. Mash thúc đẩy việc kích hoạt các hệ thống giải độc chính của cơ thể - ruột non, gan, thận, da. Trong đậu Hà Lan có khoảng 30% protein thực vật, dễ hấp thụ bởi cơ thể chúng ta.
• Gạo Basmati là một loại ngũ cốc, là chất hấp thụ tuyệt vời cho độc tố.
• Củ nghệ.
• Gừng.
• Rau mùi.
• Hạt mù tạt.
• Hạt fennel.
• Zira hoặc thì là.

Các chuyên gia về văn hoá Vedic khuyên bạn nên sử dụng một gia vị khác, hương vị đó mạnh gấp 10 lần so với tỏi, asafoetida. Đây là gia vị Ấn Độ duy nhất giúp tiêu hóa các cây họ đậu mà không có khí. Không có bột này, sẽ không thể nấu kichari thật. Các công thức cho món ăn này cũng bao gồm việc sử dụng ghee ghee. Bạn có thể mua tất cả các thành phần cho kichari tại các cửa hàng đặc biệt của Ấn Độ sản phẩm và gia vị.

Kichari: công thức cho Ayurveda

Học cách nấu một món ăn làm sạch ayurveda rất dễ dàng. Điều chính là chọn đúng bó hoa thơm, tiết lộ hương vị của kichari.

Các công thức nấu ăn bao gồm các chuỗi các hành động sau đây:

1. Trong một chảo với một lớp phủ không dính hoặc một chảo chiên sâu, bơ nóng chảy (2 muỗng canh) được làm nóng.
2. Trong gia vị dầu nóng được thêm vào: hạt mù tạt, rau mùi, ziri, thì là rau thì là (tất cả các thành phần là ½ muỗng cà phê). Ngay khi vết nứt đầu tiên (phát thải năng lượng) xuất hiện, gừng bột, nghệ (1/2 muỗng cà phê) và một pinch của asafoetidae nên được thêm vào các hạt nóng lên.
3. Sau khi gia vị, gia vị và gạo basmati được đổ vào chảo (mỗi chén 1 cốc). Ngũ cốc được đổ đầy nước và nấu bằng lửa nóng cho đến khi chín.
4. Trong các món ăn đã hoàn thành, muối và hạt tiêu để hương vị, rau mùi xanh và các gia vị khác được thêm vào.

Công thức kichari từ Yogi Bhajan

Nhà lãnh đạo tinh thần của Yoga Bhajan cùng lúc chuẩn bị các món kicharias theo công thức sau:

1. Đổ 1250 ml nước tinh khiết vào một nồi nước đã hoàn thành, đưa mung dal vào đó (cốc 250 ml), để sôi và nấu khoảng 30 phút cho đến khi sẵn sàng.
2. Cơm Basmati trong cùng một khối lượng thêm vào chảo sau khi bắt đầu đun sôi.
3. Kichari, công thức của nó được cung cấp bởi Yogi Bhajan, được chuẩn bị với việc bổ sung các loại rau (3 ly). Bạn có thể sử dụng cà rốt, cải bắp, bông cải xanh, măng tây, bí xanh và các loại rau khác.
4. Trong chảo chiên với dầu nóng chảy hoặc dầu thực vật (2 muỗng canh), tỏi (3 lát) và gừng xay nhuyễn (¼ gốc) được chiên. Một khi hành tây đã được rõ ràng, nghệ (1 muỗng cà phê), đỏ, hạt tiêu đen, hạt bạch đậu khấu (¼ muỗng cà phê), rau mùi mặt, gia vị Ấn Độ garam masala, thì là thì là (½ muỗng cà phê). Khi gia vị trong chảo chiên đủ, chúng có thể được đưa vào nồi chảo.

Vào cuối cùng của việc chuẩn bị, muối hoặc nước tương được thêm vào súp kichari dày để hương vị.

Kichari từ Gurubachan Singh: công thức nấu ăn

Yogi Gurubachan Singh cung cấp công thức nấu ăn kichari của riêng mình. Ông thực tế không dùng gia vị (trừ gừng) và không thêm muối vào món ăn của mình, và như là một thành phần cơ bản, ông ta dùng một loại đậu xanh trắng, đánh bóng hoặc màu vàng.

Công thức cho kichari từ Gurubachan Singh là:

1. Mash (1 cup) được ngâm trong nước sạch 2 giờ trước khi nấu.
2. Trong chảo, đổ 8 chén nước và cho sôi.
3. Trong nước sôi, thịt bò được hạ xuống và nấu chín nửa giờ.
4. Sau 30 phút, gạo được đổ vào chảo (1 chén).
5. Trong một cái chảo với bơ tan (1 muỗng canh), hành củ hành (2 chiếc), gừng gừng (2 cm lát) và tỏi (2 lát) được chiên.
6. Khi gạo và mừng được nấu chín cho đến khi sẵn sàng, chúng được chuyển đến một chảo chiên sâu để hành tây chiên và hỗn hợp.

Kichari về công thức này được chuẩn bị mà không có muối, nhưng nếu hương vị của nó có vẻ quá tươi, bạn có thể thêm một vài muỗng canh nước tương.

Công thức Kichari trong đa biến

Chuẩn bị kichari trong multivark được thực hiện theo trình tự sau:

1. Chế độ đa điểm "Frying" được chọn. Trong bát của thiết bị được đặt ghee (5 muỗng canh) và ấm lên tốt.
2. Trong những hạt nhỏ nóng đỏ của zira (1 muỗng cà phê) được đổ. Sau vài phút, gừng gừng (1 muỗng cà phê), nghệ và muối (2 muỗng cà phê), asafoetida (½ muỗng cà phê) được thêm vào.
3. Trong các gia vị có hương vị, một cái bánh mì cắt lát mỏng, một ít rau bina và một quả ớt, bóc vỏ từ hạt, được bày ra.
4. Cuối cùng, một mash rửa (100 g) và gạo (120 g) được đổ vào tô. Tất cả các thành phần được đổ đầy nước (1 lít), nắp đậy nhiều lớp và khay "Rice" hoặc "Pilaf" được đặt.
5. Sau 40 phút trong bát hộp đa năng, một ngũ cốc thơm và hữu ích được chuẩn bị.

Kichari, có công thức được trình bày ở trên, sau khi pha chế với nước chanh (2 muỗng canh), rắc với thảo mộc và tiêu đen. Các món ăn được phục vụ trong một hình thức ấm áp.

Làm thế nào để giảm cân với kichari?

Những người đã nhiều lần cố gắng để giảm cân với sự trợ giúp của các chế độ ăn uống khác nhau, biết rằng nó là khó khăn để trải nghiệm cảm giác đói không ngừng, giảm cân thừa. Xử lý Ayurvedic bao gồm việc loại bỏ lượng dư thừa tự nhiên bằng cách làm sạch chất độc, chất độc và các sản phẩm độc hại khác. Bản chất của chế độ ăn kiêng như vậy là trong 7 ngày ít nhất 3 lần một ngày để ăn kichari.

Công thức giảm cân dựa trên việc chuẩn bị và sử dụng các món sau:

1. Đối với kichari trên một ly gạo và masha ngâm trong nước lạnh.
2. Trong một cái chảo với một đáy dày trên bơ tan chảy (3 muỗng muỗng) thái lát gừng (chiều dài gốc 3-4 cm), hạt zira và thảo quả (1 muỗng cà phê).
3. Khi các hạt trong chảo bắt đầu nứt, mướp, gạo, nghệ (1 muỗng cà phê) và một nhúm muối được thêm vào.
4. Cuối cùng, nước (6 món) được đổ vào chảo.

Chế độ ăn kiêng kéo dài 7 ngày, và sau 10 ngày, nó có thể được lặp lại lần nữa. Trong hai tháng ăn, bạn có thể bị mất 10 kg.

Lợi ích của kichari cho cơ thể

Các tính chất hữu ích của kichari cho cơ thể như sau:

1. Sự kết hợp của mung dal (masha) và gạo được coi là lý tưởng cho hoạt động bình thường của ruột.
2. Kichari được cân bằng tối ưu trong thành phần protein, đảm bảo tiêu hóa dễ dàng và tiêu hoá protein trong cơ thể (85%).
3. Có sức mạnh, sức sống tăng lên.
4. Cải thiện tiến trình của tất cả các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
5. Có một sự thanh lọc cơ thể và làm trẻ hóa các tế bào của nó.
6. Lượng trọng lượng dư thừa, tình trạng sức khoẻ được cải thiện.
7. Cải thiện tình trạng của da và tóc.

Điều chính yếu là quá trình thanh lọc, hoặc chế độ ăn đơn, đi qua cơ thể một cách không đau đớn. Không có sự hạn chế về vitamin và chất dinh dưỡng, vì tất cả cơ thể của chúng sẽ vẫn nhận được, nhưng từ các sản phẩm khác: đậu, ngũ cốc, rau, gia vị.

Cleansing kichari: đánh giá

Những người đã hoàn thành chế độ ăn đơn, dựa trên việc sử dụng kichari trong bảy ngày, trả lời về nó như sau:

• Chế độ ăn kiêng cho phép bạn không bị cảm giác đói;
• Trong 7 ngày cơ thể sẽ nhận được một chế độ ăn uống lành mạnh;
• Thuật ngữ của chế độ ăn uống là tối ưu để có được kết quả xứng đáng.

Cơ sở của chế độ ăn uống là sử dụng kichari trong 7 ngày (công thức được trình bày ở trên). Trong thời gian này, bạn có thể mang theo suy nghĩ của bạn theo thứ tự và đối phó với chế độ ăn uống của họ, mất thêm một vài cân và bình thường hóa công việc của ruột. Mono-chế độ ăn uống trên kichar là một điều dễ dàng làm sạch của cơ thể, trong đó không phải chịu đói và bạn có thể tiếp tục làm việc trong chế độ bình thường.