Làm thế nào để bake một bánh: các sắc thái cơ bản

Biscuit bột - những huống cấp thiết nhất, nếu trong quá trình chuẩn bị để phá vỡ các quy tắc ít nhất một, bánh ngọt thất bại. Hầu hết các bà nội trợ quan tâm đến vấn đề làm thế nào để nướng bánh, vì vậy nó bật ra thơm và tươi tốt? Quan trọng nhất là - đừng sợ và làm tất cả mọi thứ bước từng bước, không vội vã.

Bánh quy bột, bạn có thể làm hoàn toàn bất kỳ sản phẩm bột: cuộn, bánh ngọt, và tất nhiên, bánh ngọt. ba thành phần cần thiết cho bột: bột mì, đường và trứng. Nó được chuẩn bị bằng nhiều cách.

Phương pháp đầu tiên được gọi là nóng (ít phiền hà) - bánh quy tự chế biến crumbly, nó không giải quyết ngay cả dưới một lớp dày kem.

Phương pháp thứ hai - một lạnh, được sử dụng để làm cho cuộn và bánh ngọt nhẹ, mặc dù nhiều người sử dụng tùy chọn này để kiểm tra bất kỳ nướng.

Làm thế nào để bake một bánh Lạnh? Rất đơn giản.

thành phần:

• trứng tươi 5 miếng;
• phí bảo hiểm rây bột 200 g;
• đường hoặc bột đường 200 g;.
• bơ.

chuẩn bị:

Trứng không nên lạnh; họ cần được loại bỏ ra khỏi tủ lạnh trước. Để bột hóa ra sắc nét, bạn cần phải sàng lọc bột. Sau đó nhẹ nhàng tách lòng đỏ khỏi lòng trắng - điều quan trọng là không một giọt lòng đỏ rơi vào một loại protein, hay một chiếc bánh sẽ không hoạt động âm lượng.

Mỡ với bơ phía dưới và hai bên (không quá 1 cm) hình thức nếu bôi nhọ toàn bộ chiều cao của chảo, đập trượt ra và rơi vào giữa, và chúng ta cần một chiếc bánh cao, vì vậy theo cách rõ ràng hướng dẫn. Dầu lên trên và rắc bột hoặc semolina. Làm ấm lò 180C.

Trộn lòng đỏ trứng với đường bột, nếu đường được sử dụng, nó là cần thiết để thêm phần để làm tan rã hoàn toàn của các loại ngũ cốc (bột sẽ tốt hơn); khối lượng này được nghiền đến một bọt mịn dày. Trong cốc khác chà protein một cách tương tự. Bởi lòng đỏ thường gây trở ngại cho lòng trắng trứng đánh đập, tiếp tục khuấy động với một cái muỗng và nhẹ nhàng chảy vsyp bột để có được một sự nhất quán thống nhất, không vón cục - quá trình này kết thúc, bánh quy nướng.

Làm thế nào để bake một bánh với chiều nóng? Đơn giản hơn so với phương án thứ nhất: không có nhu cầu để tách protein từ lòng đỏ trứng (ít món ăn bẩn và thời gian rảnh rỗi hơn). Ở đây, điều chủ yếu - thời gian để chuẩn bị cho chảo và bật lò. sản phẩm tương tự được sử dụng.

Nó cần tắm nước. Đối với những người không biết làm thế nào để chuẩn bị nó ở nhà, để nói ngắn gọn. Tôi cần hai chảo - người ta phải nhỏ hơn khác. Trong một cái chảo đổ một ít nước hơn và đốt cháy. Đầu có một thứ hai - một kích thước nhỏ hơn, mà không cần đun sôi. Trong cốc mà chúng tôi có trên đầu trang, để lái xe những quả trứng và trộn liên tục, cho đến khi hỗn hợp ấm áp.

Tháo bát trên bàn, mà không làm gián đoạn quá trình đánh đập, dần dần thêm đường - để tạo thành một bọt mịn. Sau đó thêm dòng bột, khuấy bột từ trên xuống dưới (điều này rất quan trọng). Hỗn hợp được đổ vào một tờ tiền mỡ nướng (các mẫu) và gửi nó trong lò, không chờ cho sự hình thành của bong bóng khí (đây là một ảnh hưởng xấu đến cấu trúc của các bài kiểm tra). Nếu chiếc bánh mỏng, thời gian nấu ăn mất ít hơn 10 phút. Trong trường hợp của một chiếc bánh dày - 40 phút.

Năm phút đầu tiên để mở cửa lò không được khuyến khích, nếu không thì bánh sẽ giải quyết. Sẵn sàng để xác định một trận đấu hoặc tăm nếu khô - do đó, có thể được gỡ bỏ. -Baked bánh xốp có thể được dễ dàng tách ra khỏi khuôn, và khi bạn nhấn khôi phục dưới dạng nguyên sơ. Kéo nó ra khỏi lò, nướng nóng là tốt hơn để đưa vào một chiếc khăn ướt (do đó Biscuit chính xác ổn định), sau đó để cho nó khô trong khoảng 4 giờ. Chiếc bánh được làm mát cũng được cắt, không sụp đổ và mất hình dạng.

biscuit nhẹ nhàng không thích sự vội vàng, shakings và nhiệt độ cao (lên đến 180C), với việc bổ sung cacao - 170c. Bây giờ bạn biết làm thế nào để nướng bánh mà không cần tốn nhiều công sức.