Làm thế nào để chiên bánh xèo khác nhau và ngon

Có gì Nga không thích bánh kếp? Men và không men, lúa mì và lúa mạch, mỏng và đầy đặn, với bơ hoặc kem chua, nhồi hoặc toàn bộ mặt trời. Trong sự đa dạng này, tất cả mọi người sẽ tìm thấy một bánh vừa ăn. Mọi phụ nữ đều muốn biết làm thế nào để nướng một bánh ngon, thơm và dịu dàng.

Có những kỹ thuật khác nhau và công thức nấu ăn cho bánh kếp, và mỗi lần - đây là một hương vị độc đáo mới. Nướng bánh bột khác nhau - lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, lúa mì và lúa mạch. Các thử nghiệm khác nhau - chua, không men, nước, sữa, whey, sữa chua, kem chua, và thậm chí cả bia. Họ là kích thước của một cái chảo hay nhỏ không có hình dạng. Ăn chúng với bơ, kem chua, mật ong, mứt, nước sốt, biến một ống hoặc gấp một chiếc khăn tay. Và càng nhiều càng tốt, bạn có thể nghĩ đến tùy chọn điền: rau, hoa quả, pho mát, thịt, cá, nấm, trứng cá muối, pho mát, quả óc chó, sô cô la, kết hợp ...

bánh xèo Nga có một lịch sử lâu dài. Nhờ kinh nghiệm của tổ tiên chúng ta, chúng ta biết rất nhiều thủ đoạn, làm thế nào để chiên bánh xèo, để họ có được một ngon và hồng hào.

Dường như bánh rất đơn giản, nhưng mà không biết những phức tạp của một số người, bạn có thể có được một may mắn hơn thời gian tới. Mỗi bà chủ tìm bí mật nhỏ của riêng mình, như chiên bánh kếp với sữa và sữa đông, làm thế nào để có được bánh tinh tế và nozdryastye, cách tốt nhất để nấu ăn này hay cái kia nhồi.

Bắt đầu bánh cần ngay lập tức trước khi phục vụ vào bảng. Bởi vì bánh xèo ngon nhất - những người mà chỉ với lửa.

Để bột hóa ra một tươi tốt, bà nội trợ tốt nhất thiết phải sàng lọc bột và làm cho nó ngay trước khi nướng.

Đường và muối nên được pha trộn đều với sữa hoặc nước cho đến khi tan, và căng thẳng thậm chí tốt hơn thông qua một cái rây.

Đối với việc chuẩn bị bánh ngon chỉ cần trứng tươi, mà trước khi ghép với các thử nghiệm phải được whip đúng cách. Do đó đánh lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt.

Một bí mật những bánh là bột đúng sự pha trộn với chất lỏng. Bạn cần phải đổ thành phần chất lỏng vào bột, nhưng trong mọi trường hợp, không phải ngược lại.

Tuy nhiên, bánh quay ra ngon, nếu không sử dụng một máy trộn, và một Veselka gỗ cho trộn bột.

Dầu cải thiện hương vị của bánh. Bột không được quá dày, nó nên được đặt ít nhất, sau khi thêm bột và nhào. Cùng lúc đó, điều quan trọng là không để lạm dụng nó với số lượng - chỉ 2-3 muỗng canh.

Bánh kếp từ thử nghiệm nấm men trên mặt nước thu được là bouffant, nhưng sữa - họ là ngon. Men bột nên làm phát sinh 2-3 lần; nếu nó không Dobrodiy, bánh sẽ là quá dày đặc và không phải là rất ngon, nếu một lên men - quá chua.

bánh nướng khuyến khích để giữ một chảo riêng biệt. Theo truyền thống - một đen gang chảo. Trước khi bánh kếp chiên, sáng chảo trên lửa lớn với muối, sau đó cẩn thận lau khô bằng vải sạch. Trong tương lai, bánh pan, không rửa. Đối với podmazyvaniya có thể mất bóng một nửa hoặc khoai tây, ngâm chúng trong một loại dầu thực vật, và áp dụng cho các bề mặt chiên. Trong trường hợp này, các pan không nhận được rất nhiều bơ và bánh kếp không quá nhờn. Cạo râu có thể được làm bằng vải hoặc gạc.

Fresh bánh kếp, trong đó thường quấn điền, chảo phù hợp với đường kính lớn hơn. Đối với nấm men là tốt hơn để có một món ăn kích thước của một chiếc đĩa. Lý do là men bột được đổ vào chảo mà không loại bỏ nó từ nhiệt, bột lây lan chính nó, và tại quán đúng số tiền (full gáo) mất một cách chính xác lĩnh vực này, như kích thước của một chiếc đĩa.

Có một số trí tuệ như chiên bánh trong nhảy vọt. Nếu bột là nấm men, nó là cần thiết để cố gắng nướng bánh cho đến khi nó Opal, và trong mọi trường hợp không can thiệp vào bột tăng. Đối với nấm men bánh cần một đám cháy chậm để làm cho sự trỗi dậy bột và lấy.

Trên bánh đầu tiên được xác định - nếu đúng nhào bột. Vì vậy, làm thế nào để chiên bánh xèo, bánh nếu không đảo ngược, và nước mắt? Trong trường hợp này, bạn cần phải thêm bột, nhưng không phải tất cả bột, và một phần nhỏ của nó, và chỉ sau đó kết hợp với tất cả các bột. Nếu bột tiếp tục phát nổ, nó là cần thiết để thêm một quả trứng. Bánh có thể phá vỡ nếu chúng quá mỏng. bánh đặc biệt mong manh đang dính líu kefir và curdled. bánh bị rách ngay cả trong trường hợp xấu ấm chảo hoặc mờ. Nếu bột quá dày, nó có thể được pha loãng, nhưng không phải sữa và nước - nếu không thì bánh sẽ được đốt cháy.