Làm thế nào để hút thuốc cá

Cá - một sản phẩm tuyệt vời. Nó giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều chất béo dễ tiêu hóa và protein cao. cơ thể con người cần các yếu tố khoáng chủ yếu như kali, phốt pho, canxi, magiê, natri có thể được hoàn toàn bồi thường cho các sản phẩm cá. Phương pháp làm tăng tuổi thọ của các sản phẩm này được biết đến với một thời gian dài - đó là muối và hút thuốc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm thế nào để hút thuốc cá.

Hãy nói hôm nay về làm thế nào để hút thuốc cá.

Đầy hơi có thể được hai phương pháp: nóng và lạnh.

hút thuốc nóng nhanh hơn, nhưng tuổi thọ nebolshoy- không quá 5 ngày. Thiên nhiên nơi làm thuốc lá thường được xây dựng trên bờ đất sét, nó đào một hốc ngang vuông ở cuối của nó tạo ra một lỗ dọc, mà gỗ hoặc đá là ống khá rộng để nó có cơ hội để treo nhiều cá. Họ cũng có thể thùng sắt hoặc gỗ không có đáy. Đôi khi ăn vậy: thực hiện một dốc phá vỡ các ống khói theo hình thức tam giác hơi nghiêng, hình vuông hoặc hình tròn hào khoảng 2 m và chiều rộng xấp xỉ xẻng. Như vậy với phía cùn của dốc nên được thực hiện lò có mặt m khoảng 0,5h0,5. Đỉnh của nó nên được đặt ở mức tương tự với phần trên của rãnh. Trên cuối đối diện của ống khói nó là cần thiết để đưa (thùng hộp mà không đáy, giỏ, thùng, vv) người hút thuốc. Tất cả các khe cắm của máy ảnh là cần thiết để bù đắp bằng đất sét. Phần mở đầu ống khói nên được phủ bằng đá, mẩu sắt cũ, cỏ, cành dày và cẩn thận che phủ bằng đất.

Hơn nữa, trước khi cá khói, nó là cần thiết để làm hung (phần 5 và 6) của hải lý xung quanh 25-35 mm đường kính sao cho chiều dài của họ sẽ vượt quá đường kính của buồng hút thuốc. Nó phải được làm bằng móng tay dây dày tương đương khoảng 15 móc nhằm treo chúng trên veshalah. Khi cá của bạn sẽ được đặt trong một nơi làm thuốc lá, nó là cần thiết để trang trải các nắp trên (sắt, ván ép hoặc thùng dưới). Nở khoảng cách treo do giữa buồng và nắp sẽ là lối thoát cho khói.

Trước khi bạn có thể hút thuốc cá, nó là cần thiết để chuẩn bị theo cách như vậy: nó phải là ruột, loại bỏ các mang, máu, rửa tốt và đặt trên ba hoặc bốn giờ trong một dung dịch mặn. Sau đó, nó là cần thiết để kéo cá, khô, thông qua miệng vào thịt cho đến khi đuôi nhập đũa và một con cá nhỏ để buộc một vài lượt các sợi xe sao cho cá trong việc hút thuốc đã không sụp đổ. Sau đó, nó nên được đặt lên ống khói để các loài cá là không tiếp xúc với bức tường buồng và các chị em khác. Giữ cá trong khói nên 3-4 giờ ở nhiệt độ 80-120 ° C. Gỗ tốt nhất cho hút thuốc - Aspen, sủi. phù hợp nhất cho điều này thối cũ gốc cây, cành, thân. Bạn có thể sử dụng mùn cưa.

Bây giờ biết làm thế nào để hút thuốc cá bằng phương pháp khác. Để làm điều này, cá tươi nên được rút ruột, cắt mang, cẩn thận lau cục máu đông rằng thịt không phải là một mùi khó chịu xuất hiện. Không tháo vảy. Trước khi bạn có thể hút thuốc cá, nó là cần thiết để chà xát bên trong và ngoài với muối, thêm lên trong một cái bát và đổ muối. Các muối nên có hơn 12% tính theo trọng lượng của cá. Sau đó, bạn đặt con cá ở một nơi tối, thoáng mát dưới tải. Salt nên vào khoảng 16 giờ (tùy thuộc vào kích thước). Sau đó, cá cần một khô tốt bằng cách treo nó cho mục đích này trong gió trong bóng tối; tốt hơn để làm điều đó dưới một tán cây, che phủ bằng gạc từ những con ruồi. Sấy khô không nên ít hơn 8 tiếng đồng hồ, như không đủ Cá khô có thể nhanh chóng che phủ bằng khuôn.

cá lớn nên buộc chuỗi để kết thúc sợi xe đi qua mắt tạo thành một vòng lặp; vì nó sẽ thuận tiện để treo trong cá nơi làm thuốc lá. Bụng nên được chèn que strut. Điều đáng ghi nhớ rằng bạn không thể áp dụng các loài cây lá kim hoặc gỗ thô để hút thuốc. Nó sẽ là tốt để thêm thạch nam, bách xù, loại thảo mộc thơm: cây xô thơm, ngải giấm, húng quế, Bogorodskaya cỏ . Vv Các cá hun khói trong 3-4 giờ. Sau một giờ, nhiệt độ hun khói nên dần dần hạ xuống. Điều này sẽ ngăn cá mất overdrying và chất béo.

Sẵn sàng cá hun khói , bạn có thể tìm ra sự cố. Thiếu máu xung quanh vùng da lag cột sống, ung thư phổi, sự hiện diện của một lượng nhỏ nước ép giữa thịt và da chỉ ra rằng cá đã sẵn sàng.