Làm thế nào để làm bia mật ong ở nhà?

Tất nhiên, bạn có thể mua thức uống sủi bọt này trong bất kỳ siêu thị hoặc thậm chí - trong một gian hàng gần đó. Cũng bia tốt - khi nó còn sống, với số lượng lớn, từ thùng. Nhưng thậm chí tốt hơn: ủ ở nhà, làm bia mật ong của mình. Nó có một hương vị đích thực với một liên lạc của sự cay đắng, giàu màu hổ phách. Để làm cho nó tốt nhất phù hợp với hai giống cổ điển của mật ong - hoa và kiều mạch. Và biết làm thế nào để làm bia mật ong trong thời cổ đại ở các bộ phận khác nhau của thế giới. Nó đến với chúng tôi công thức chủ yếu là Ba Lan và Đức. Đã bí mật nấu ăn của mình uống này, và ở Nga.

Một chút ít về công nghệ nấu ăn

Đối tượng áp dụng các quy tắc bia mật ong tự chế nên bật màu hổ phách, có mùi thơm hoa nhẹ nhàng với một chút hoa bia. Đồ uống này được biết đến với bọt tươi tốt dư vị cay đắng. Nói chung, hương vị rất khó để so sánh với các loại bia: nó thực sự rất đáng thử?

Ngay lập tức nó Cần lưu ý rằng các công nghệ sản xuất thức uống khác với công thức cổ điển của mạch nha. Phương pháp nấu ăn khác với truyền thống sản xuất bia lớn hơn đơn giản, vì nó không đòi hỏi các đường hóa của mạch nha, mà thường không được sử dụng trong việc xây dựng. Điều này loại bỏ sự cần thiết phải duy trì các điều kiện nhiệt độ hẹp trong suốt quá trình. Cuộc tranh luận về việc liệu này có thể được coi là thức uống bia mà không cần mạch nha, gạt đi. Bạn có thể gọi các sản phẩm cuối cùng theo cách cũ, "mật ong", và mật ong wort - "cũng cho ăn". Ngẫu nhiên, các công thức dưới đây mô tả được phát triển bởi công nghệ được đề xuất trong công việc của Mead, người viết giáo sư Ciesielski vào năm 1906.

Công thức cho bia mật ong. thành phần

lít mật ong hoa (hoặc kiều mạch), một xô nước (8 lít), 10 gram hoa bia (với axit là 4,5%), 5 g nấm men bia (lên men) các thành phần sau đây, chúng ta cần phải chuẩn bị nó.

Mẹo dày dạn

Khều polzovat svezherazlity hoa, kiều mạch mật ong. sản phẩm có đường có thể được sử dụng chỉ cho những người tin tưởng vào khả năng sản xuất bia của họ: với họ yêu cầu xử lý đặc biệt và kiến thức về những phức tạp thấu hiểu về kinh nghiệm riêng của họ. Một số bước nhảy thực hiện sẽ phụ thuộc vào sự cay đắng mà bạn muốn nhận. Nếu bạn không có kỹ năng trong sản xuất bia, sau đó hướng dẫn bởi các công thức, và cay đắng sẽ hơi chếch sang thấp hơn so với trung bình. Men chỉ mất bia, như mỳ và cồn hiện thân sẽ được lấy thay vì bia bia ủ. Về cơ bản, hàng đầu lên men nấm men và có thể thay thế "đáy", nhưng trong trường hợp này bạn sẽ phải giữ nhiệt độ trong một phạm vi nghiêm ngặt từ 5 đến 16 độ bách phân.

Và đó không phải lây nhiễm vi khuẩn nước ngoài, nó là cần thiết tất cả các công cụ với khả năng của pre-khử trùng bằng nước sôi. Nên nhớ rằng các vi sinh vật nước ngoài có ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình lên men. Hương vị của thức uống có thể được điều chỉnh để được lựa chọn nấu mật ong và số lượng hoa bia được sử dụng (tăng liều lượng của thành phần này, bạn thực hiện nhiều cay đắng và ngược lại).

Làm thế nào để làm bia mật ong ở nhà: giai đoạn đầu tiên

Quá trình đó lại không phải là rất phức tạp và đòi hỏi sự kiên nhẫn và chăm sóc trừ. Các gian quy định dưới container nấu ăn được làm đầy với nước (cùng tám lít). Nó là cần thiết để đun sôi, và chỉ sau đó để giới thiệu mật ong. Hỗn hợp này nhào triệt để; là kết quả của thao tác sẽ nhận được một khối đồng nhất. cấp trên của nó được đánh dấu trên tường bên ngoài của nồi, và bắt đầu sản xuất bia thực tế. Nó sẽ kéo dài một giờ đầy đủ, và trang bìa cùng một lúc để được mở. Đừng quên để loại bỏ các bọt: bia mật ong tự chế của bạn mà không cần những thao tác sẽ biến mây, với một dư vị lạ, và cũng có thể nhanh chóng xấu đi. Về nguyên tắc, ủ ở giai đoạn này có phần tương tự như mứt sôi.

Bước thứ hai hop

Đối với 60 phút bia mật ong của bạn chắc chắn đun sôi. Khối lượng phải được bổ sung bằng nước, bơm nó vào (và đến một ghi chú trên chảo) mức ban đầu. Tại bước nhảy vsypanie đứng lên được thực hiện. Cơ sở cho bia trộn đều, và quá trình này tiếp tục cho 60 phút nữa. Tại thời điểm này bọt chỉ có thể được loại bỏ trong nửa giờ đầu tiên.

Bước 3 №

Nguyên tắc quan trọng nhất của cách làm bia mật ong - làm mát nhanh chóng của nó ở phần cuối của nấu ăn. Và nhiệt độ của thức uống đến 100 độ nên được giảm xuống còn khoảng 20. Ở nhà, cách dễ nhất để đảm bảo chậu ngâm ostuzhennoy trong tuyết, nếu tòa án của mùa đông, và bạn sống trong một ngôi nhà tư nhân. Hoặc - tắm trước gõ nơi tiếp tục phân phối băng, một đông lạnh trong tủ đá.

những nỗ lực gần đây trên con đường dẫn đến thành công

Sau đó bia mật ong được đổ vào một bình chứa thích hợp trong nhà lên men. Ví dụ, trong một lọ thủy tinh lớn. Chất lỏng phải cẩn thận protsezhena. Khi bộ lọc thường được sử dụng một vài lớp gạc vô trùng. Trong một tàu backfilled với nấm men, khuấy động các nội dung của container, và nó là trong một hình thức đóng kín được làm sạch trong một nơi tối tăm và ấm áp trong vòng một tuần. Nhiệt độ trong phòng tất cả các thời gian không nên giảm xuống dưới 23-24 C. Đó cũng là mong muốn loại trừ khả năng dự thảo.

Định kỳ phải giải phóng khí hình thành trong quá trình lên men. Nếu bạn không muốn mess xung quanh với nó (như trong những ngày đầu thang máy nắp cần 5-6 lần mỗi ngày), Hãy cẩn thận khi cài đặt các bẫy nước. bia có kinh nghiệm cho rằng khi nó được sử dụng bia mật ong tự chế có một hương vị mượt mà tinh tế hơn và mùi thơm của nhiều thú vị và ngọt ngào của nó.

Khi uống Dobrodiy mong muốn sang trạng thái mong muốn, đó là đóng chai. Trong mỗi trong số họ ở phía trước của vịnh để đặt mật ong với tỷ lệ muỗng cà phê mỗi lít chất lỏng. Ngay lập tức uống bia không phải là: nó vẫn chưa "chín" trong chai. Này thường mất từ 10 ngày đến hai tuần. Lưu trữ các sản phẩm hoàn thiện có thể trong phòng, trừ khi đường phố là không có giá trị nhiệt tháng bảy. Nhưng nếu bia để cung cấp điều kiện thuận lợi (3-16 độ trên không), nó có thể duy trì tình trạng hương vị và mức độ lên đến sáu tháng.

Tinh tế và sắc thái

Trong thực tế, việc thực hành - cách tốt nhất để học cách làm bia mật ong ở nhà. Công thức nấu ăn thường xuyên được bổ sung bằng các loại gia vị: đinh hương, gậy quế, hạt tiêu. Lượng mật ong cũng là tương quan để nếm thử. Người thích ngọt ngào, một số thích cay đắng. Nhưng một số bí mật phải được tuân thủ tôn giáo. Đặc biệt, nạp tiền trong giai đoạn nước đun sôi thứ hai. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng đóng chai, bạn có thể không cố gắng lái nó qua ấm đun nước. Tuy nhiên, công thức nấu ăn tập trung vào thực tế cũ. Nếu bạn tin tưởng vào độ tinh khiết của nước được thêm vào, đun sôi thao tác danh sách gạch bỏ một cách an toàn.

Nếu bạn bắt đầu nấu bia mật ong tự chế cho mùa đông, và theo ý của bạn có được chỉ dày mật ong, bạn có thể đặt nó trong trường hợp bằng cách hòa tan sử dụng một bồn tắm hơi. Chỉ cần chắc chắn để nó rằng nó không phải là nhiệt độ trên 60 độ C. điều kiện nóng hơn sẽ giết và lợi ích của mật ong, và hương vị và mùi thơm của nó.

Dưới sự lên men là tốt nhất để sử dụng chai thủy tinh tối. Thật không may, việc tìm kiếm một chai 20 lít kính nâu là khá khó khăn. Vì vậy mà bia nhà bọc đựng trong suốt rags tối hoặc chỉ đơn giản là sơn mặt ngoài. Ngẫu nhiên, khi được cài đặt trên một quá trình lên men bia là ít nhất 20% số chai nên vẫn tự do. Nếu không bia perekisnet hoặc cuối cùng knock out các nút chai, thậm chí con dấu nước sẽ không tiết kiệm.

Lợi ích của bia mật ong

Biết làm thế nào để nấu ăn một ly bia mật ong, nhất thiết cần phải bất cứ ai thích bỏ lỡ một thứ Sáu hoặc đầu ra pint hoặc hai. Và đừng lười biếng để nấu ăn nó. Thứ nhất, bạn sẽ có được thức uống thân thiện môi trường, trong đó ghi rõ không có chất bảo quản, thuốc nhuộm và sản phẩm thay thế. Thứ hai, bạn sẽ có được một ly bia, hoàn hảo để phù hợp với ý tưởng của bạn của sự hoàn hảo - vì bạn nấu nó theo ý thích của bạn. Thứ ba, bia mật ong tự chế có tác dụng có lợi trên hệ thần kinh. Và sự phong phú của các tình huống căng thẳng trong thế giới hiện đại giãn như vậy lẻ không ai có vẻ. Thứ tư, thức uống thần thánh bình thường hóa và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể, mà là những vấn đề trong mỗi con người thứ hai trên hành tinh. Thêm loại trừ hết ngủ rối loạn (mà ông nên cảm ơn nón hop tham gia vào quá trình này), và ít có khả năng bám vào tất cả các loại cảm lạnh (đây là khu vực trách nhiệm của mật ong).

Tất nhiên, tất cả điều này chỉ đúng trong trường hợp bia (bao gồm cả nhà và mật ong) được sử dụng một cách điều độ, không cuồng tín. Nếu không, bạn có thể gặp rắc rối với thừa cân - "bụng bia" đã trở thành một tính năng không thể thiếu của con người hiện đại. Vâng, và thư giãn mà không uống mong-say, bạn có thể quên đi. Mặt khác, nếu bạn uống bia mật ong chỉ tự làm, trở thành một người nghiện rượu bạn không nhận được. Nó không chắc rằng bạn có cơ hội để nấu ăn nó trên một quy mô công nghiệp (công việc cũng vậy, đã từng là cần thiết). Vâng, và để lưu trữ bia thành phẩm trong các cơ hội của công dân không phải là quá nhiều. bia Vì vậy, bia cho vui và thưởng thức nó trong những khoảnh khắc đặc biệt quan trọng của cuộc đời mình. Với thức uống này bất kỳ kỳ nghỉ sẽ sáng hơn và ngọt ngào, và ngày lễ - đáng nhớ hơn và thú vị. Nó chỉ là quan trọng để thực hiện theo công thức và không lạm dụng rượu.