Thực phẩm và đồ uốngCông thức nấu ăn

Làm thế nào để nướng một bít tết trong nhà bếp

Thịt là một ưu tiên cho dinh dưỡng của con người. Một mẩu thịt trên bàn luôn là một chỉ báo về sự thịnh vượng, và sự đa dạng của việc nấu ăn là điều tuyệt vời. Nhưng những món nướng ngon miệng vẫn còn trong nhóm nhà lãnh đạo của sở thích ẩm thực trong hơn một thế kỷ. Một Elena Molokhovets trong cuốn hướng dẫn nổi tiếng dành cho các bà nội trợ trẻ, xuất bản vào thế kỷ 19, đã dành toàn bộ phần để làm chủ các món nướng nấu.

Làm thế nào để chiên một bít tết, để nó thực sự cho thấy hương vị của thịt và trở thành trang trí của một bữa ăn lễ? Nó chỉ ra nấu nướng - một khoa học toàn bộ trong nấu ăn. Lịch sử nấu ăn món ăn được cho là do người Mỹ, cho rằng các món nướng đến từ châu Âu từ Châu Mỹ, sau khi những con bò đực từ châu Âu được đưa đến Mỹ này.

Chúng tôi sẽ không đề cập đến các sự kiện lịch sử, điều quan trọng hơn là hiểu cách nướng thịt bò một cách thích hợp, và những gì được bao gồm trong khái niệm đúng. Trước hết, có một số yêu cầu đối với thịt. Trước tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để chiên một bít tết, và những gì để chiên nó với. Các quy tắc cổ điển gợi ý việc sử dụng thịt bò. Và không phải bất cứ con bò đực non nào được nuôi dưỡng tốt với thịt mềm và các tĩnh mạch mỏng trong đó. Và, thịt bò nên được tươi không thể hồi phục, không có băng giá.

Đọc cách nướng thịt nướng trước khi bạn đi kiếm một miếng thịt. Rốt cuộc, không phải mọi phần của xác chết đều thích hợp cho một món ăn. Lựa chọn lý tưởng thu được từ thịt vây mỏng, để nấu ăn ở nhà, cắt hoặc mông thường được mua. Nếu bạn lấy một phần xác thịt từ 5 đến 12 xương sườn, thì thịt nướng có thể được nấu trực tiếp trên xương.

Nó vẫn được quyết định làm thế nào để nướng thịt bò ở nhà, mà không có tấm đặc biệt của nhà hàng tốt. Nếu có điều kiện nhất định để nấu nướng, thịt có thể được nấu bằng bếp gas thông thường. Được xác định bằng một chảo: nó phải có một lớp đáy dày và lớp phủ không dính tốt. Các miếng nướng thịt nướng hiện đại cũng rất tốt cho việc nướng thịt nướng.

Thịt được mua, nồi chiên được chuẩn bị - tiến hành trực tiếp đến việc nấu món bít tết. Miếng thịt cắt khá dày và làm phẳng chúng với hai bàn tay hoặc một đáy phẳng của chảo. Sau khi làm phẳng, chúng không được mỏng hơn 3 cm. Mỗi miếng được ngâm bằng khăn giấy, bề mặt của thịt nên khô hoàn toàn. Chúng tôi sấy khô thịt bò khô với dầu olive hoặc dầu thực vật khác và để trên bàn.

Trong khi các món nướng được ngâm tẩm dầu, chúng tôi chuẩn bị một chảo. Nó cần phải được sưởi ấm trên lửa. Nếu nhiệt độ không đủ, thịt sẽ làm giảm nước, và thịt bò sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng. Nhiệm vụ của phút đầu tiên của thịt ở trong chảo là để đóng dấu nước trái cây bên trong. Điều này đạt được bằng cách nhanh chóng hình thành lớp vỏ trên bề mặt của thịt nướng.

Trên một chảo chiên nóng, để một miếng thịt bò, bạn có thể đặt hai miếng, nếu kích cỡ của chảo chiên cho phép, nhưng trong mọi trường hợp họ sẽ không chạm vào nhau. Nghĩa là, trong một phút rưỡi trong một cái nóng rất nóng, chúng tôi nấu các mặt bít tết, sau đó giảm nhiệt xuống trung bình và một phút cho 4 con cá bột. Chúng ta cần đảm bảo rằng thịt không bị đốt cháy vào thời điểm này. Chúng tôi nấu đến mức độ chiên, đó là như thế.

Bít tết cổ điển nên có màu hồng và mềm mại trên cắt. Nếu bạn thích thịt nướng, mang nó đến cái sẵn sàng trong lò nướng không khói. Bít tết sẵn sàng để dọn ra khỏi lửa, rắc muối và gia vị và bao phủ bằng lá để lấy thịt vào bên trong. Bạn có thể phục vụ.

Đó là tất cả về thịt bò, nhưng làm thế nào để chiên một thịt heo steak? Tất cả công nghệ đều giống nhau, chỉ cần rang thịt. Khái niệm bít tết với thịt heo thịt không được phép.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.