Maltodextrin: là những gì nó và tại sao sử dụng

Ai không yêu kẹo? Ngày lễ cho tất cả các liên kết với một bảng đa dạng được thiết lập, trong đó, lần lượt, là trọn vẹn nếu thiếu món tráng miệng. Bạn có thể mua một kẻ cắp bánh
hoặc kẹo, nhưng bạn có thể chuẩn bị cho mình. Thường thì mọi người cố gắng không để dành sức mạnh hơn và để chuẩn bị kẹo và đi đến siêu thị gần nhất. Không phải tất cả sẽ xem xét các thành phần của kẹo mua hoặc cookie, và trong thực tế có một tên lạ ẩn các thành phần chưa biết đến chúng tôi, chẳng hạn như maltodextrin. nó là gì, và tại sao nó được sử dụng trong việc sản xuất không chỉ sôcôla mà còn thức ăn trẻ em? Những người quan tâm đến sức khỏe của họ, hãy chắc chắn muốn xem xét này.

phụ gia thực phẩm

Thành phần này trông giống như một loại bột màu trắng hoặc kem, có tính chất hút ẩm, nghĩa là rất nhanh chóng hấp thụ chất lỏng. Ở dạng tinh khiết của nó nó không có mùi vị rõ rệt hoặc mùi, tuy nhiên, đôi khi vừa ngọt ngào. Nhận được nó bằng cách xử lý tinh bột có nguồn gốc khác nhau, thường được sử dụng ngô hoặc gạo. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm như thức ăn trẻ em, tất cả các loại bánh ngọt, bánh nướng xốp, và dinh dưỡng thể thao. Tuy nhiên, trong từng trường hợp giá trị các thuộc tính khác nhau ám ảnh bởi maltodextrin. nó là gì - bột nở hoặc thay thế đường - chỉ không thể hiểu được. Ví dụ, trong các sản phẩm bánh anh nhận được chỉ là một canh bột. Nhờ có anh, không lâu cuộn của cảng và
trông tươi tốt và tươi thậm chí sau một vài ngày. Dưới đây là danh sách các nhiệm vụ để được giải quyết bằng việc bổ sung các thành phần này:

• Cải thiện tính nhất quán.
• quá trình oxy hóa chậm đặc biệt dễ bị quá trình này sản phẩm.
• Nới lỏng kiểm tra hoặc trước khi hỗn hợp.
• Các sản phẩm thạch nó giúp duy trì hình dạng.
• Kích thích các vi sinh đường ruột (ở Badakhshan).
• tăng tốc độ hòa tan.

Như bạn có thể thấy, giá trị của nó trong sản xuất thực phẩm là rất cao. Tuy nhiên, câu hỏi về mối nguy hiểm hoặc lợi ích của nó vẫn còn mở.

ảnh hưởng

Vì vậy, làm thế nào để đi vào cơ thể chúng ta cư xử thành phần maltodextrin? là gì tách tinh bột, chúng tôi đã tìm thấy, nhưng nó khác với glucose giống nhau không? Sinh học dĩ nhiên chúng ta biết rằng nguồn năng lượng chính cho chúng ta là glucose, nó tích tụ trong cơ bắp và gan và tiêu thụ theo nhu cầu. Cô đến với chúng ta với thực phẩm có chứa carbohydrate. Maltodextrin chỉ thu được bằng cách chia carbohydrate phức tạp như tinh bột, thành phần nhỏ hơn, dextrin. Do đó, dường như các thực phẩm bổ sung là không có gì là glucose. Sự khác biệt duy nhất là chia tách các thành phần diễn ra chỉ trong ruột non, đảm bảo một quá trình lâu dài và ổn định glucose vào máu.

Tác hại và lợi ích

Trong một người tiêu dùng tò mò nhất thiết phải có một câu hỏi, khi ông nhìn thấy một phần của sản phẩm maltodextrin: "các thành phần độc hại, hoặc một phụ gia thực phẩm vô hại như thế nào?" Trong thực tế, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, nó có thể nguy hiểm, nhưng không phải cho tất cả. Sợ giá trị của mình cho người bị tiểu đường hoặc những người có thiên hướng cho nó. Vấn đề là, như một người họ hàng thân thiết của mật đường và tinh bột, maltodextrin có rất cao chỉ số đường huyết, làm tiêu biểu cho sự ra đời của đường trong máu. Nhưng có một bên này sang đồng tiền: cho người khỏe mạnh tiếp nhận thực phẩm với nội dung của nó sẽ trở thành một loại ngăn ngừa bệnh tiểu đường, vì nó sẽ gây ra một thông cáo của insulin. Điều quan trọng là phải biết từ một số các thực phẩm được sản xuất maltodextrin. Các thành phần của ngô hoặc gạo không phải là nghiêm trọng, nhưng trong lúa mì chứa gluten, đó là không dung nạp đối với nhiều trẻ em. Nhưng hoàn toàn không có gì phải sợ người bị dị ứng, bổ sung này không có khả năng gây dị ứng. Bên cạnh đó, maltodextrin có một tài sản rất quan trọng đối với người đàn ông hiện đại, tẩy sạch cơ thể các độc tố, đồng vị phóng xạ và kim loại nặng, do đó hoạt động như một chất xơ, mà còn thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Các vận động viên đánh giá cao khả năng của mình để phục hồi năng lượng sau một buổi tập luyện dài.

nơi sử dụng

Maltodextrin thường có thể được nhìn thấy trong thức ăn trẻ em, ở đây nó là cần thiết để cải thiện khả năng tiêu hóa. Nó thường được tìm thấy trong một loạt các bánh kẹo, nhưng không có gì phải sợ, nó là cần thiết để tăng tuổi thọ và duy trì sự xuất hiện thích hợp. Maltodextrin đã tìm thấy ứng dụng ngay cả trong sản xuất xúc xích, ở đây nó đóng vai trò như là một thay thế chất béo, trong đó, về nguyên tắc, tốt. Là một maltodextrin chất làm ngọt được thêm vào nước sốt và nước giải khát. việc sử dụng nó là rất phong phú, trong khi nó không phải là có hại cho cơ thể, vì vậy bạn có thể an toàn mua sản phẩm với nó trong thành phần của nó.

dinh dưỡng thể thao

Một nơi đặc biệt được đưa ra một bổ sung dinh dưỡng trong chế độ dinh dưỡng thể thao, bởi vì nó là nguồn tốt nhất của nhiều carbohydrate. Nó phục hồi các cửa hàng glycogen trong cơ bắp, đồng thời cung cấp một sự hấp thu đồng phục của glucose. Đây dinh dưỡng thể thao sản phẩm như một tăng mạnh, maltodextrin đặc biệt quan trọng. Đánh giá các vận động viên cũng nói về một giải tốt hơn và hấp thụ của protein trong việc sử dụng kết hợp của các thành phần, và bởi vì protein là các khối xây dựng chính cho cơ bắp. Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng maltodextrin không chỉ là vô hại, nhưng trong một số tình huống, ngay cả những hữu ích và có lợi.