Mẹo đầu bếp: làm thế nào để nướng thịt trong lá

Nhôm lá mỏng làm cho nó có thể để nướng cá, thịt và rau quả, giữ chúng trong một cách như vậy không bị khô và cháy. Bên trong túi này được lưu trữ nước tiết ra trong quá trình xử lý nhiệt. Ngoài ra, từ thịt hoặc cá là các loại gia vị đi kèm ngâm tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn không biết những bí mật của thế nào để bake trong thịt lá món ăn là quá nhạt nhẽo, khó khăn và không có một lớp vỏ ngon miệng - nếu luộc. Làm thế nào để nấu bữa ăn ngon ngọt ngon - xem bài viết này.

Không phải tất cả thịt phù hợp cho phương pháp này nướng. Tốt nhất là đưa các mảnh với một lớp nhỏ chất béo - cổ của thịt lợn, thịt giăm bông, bả vai. Hoàn toàn phù hợp cho những mục đích thịt lợn, nhưng bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt bò cá đỏ. Mảnh không nên quá lớn - vì vậy chúng propekutsya tốt hơn. Kích thước tối ưu - 10 bar đến 20 cm. Trước khi bạn nướng thịt trong lá, nó phải được tan ra và rửa sạch.

Chuẩn bị một mảnh duy nhất của thực tế khó khăn mà ở giữa bột giấy có thể vẫn còn tươi, không có muối và gia vị. thách thức của chúng tôi là có thể thụ thai thịt đó không phải chỉ lớp vỏ ngon. Để làm điều này, một con dao với một đầu nhọn chọc một vài lần trong quán bar, làm cho vết rạch dọc sâu. Nếu bạn đang nấu nướng, sau đó chỉ cần rắc chúng với muối và hạt tiêu đen. Nhưng trước khi bạn nướng thịt trong lá mảnh lớn, nó nhất thiết phải ướp.

Nước xốt có thể rất khác nhau. Từ đó, bằng cách này, sẽ phụ thuộc vào hương vị của các món ăn của bạn. Nước xốt dễ nhất - hành tây chiên, đầy bảng trắng kính (đối với thịt heo) hoặc đỏ (thịt bò) rượu. Nhưng bạn có thể thử nghiệm, ví dụ, chà thịt lợn với dầu thực vật với nhiều loại gia vị và nướng trong lá Thịt, bôi với mù tạt và mật ong. Ngẫu nhiên, hành tây chiên từ nước xốt vào và không loại bỏ sau khi ngâm tẩm. Cố gắng nướng chúng với thịt. Quá thịt bò nạc nên quấn một lát mỏng thịt xông khói.

Bên cạnh một số đầu bếp ướp dùng đến phương pháp shpigovaniya. Hãy nhớ rằng, chúng tôi đã làm một số vết cắt dọc tùy ý trên một miếng thịt? Cố gắng đặt chúng trong lát tỏi, cà rốt, ớt chuông. Đặc biệt là ở một phương pháp như vậy đòi hỏi chuẩn bị trước thịt lợn mỡ. Thịt trong lá khi nướng phân bổ rất nhiều nước trái cây. Cố gắng làm cho nó không xuất hiện, nếu không món ăn sẽ là quá khô. Cẩn thận quấn trong nhiều lớp túi nhôm. Để an toàn, đưa phong bì của bạn không nằm trong lưới, và trong chảo. Sau đó, trong trường hợp phá vỡ của lá bạn sẽ có cơ hội trong từng thời kỳ tưới nước ép thịt tủa.

Nướng thịt đưa vào lò nướng đã được làm nóng. Đầu tiên tiếp xúc với một bộ điều khiển nhiệt độ đến 220 ° C, nhưng sau mười lăm phút ở 180. Các chuyển đổi thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của các mảnh. Về mặt lý thuyết mỗi kg thịt đòi hỏi 40 phút thời gian trong lò. Nhưng trong thực tế, nó là cần thiết để giám sát quá trình này. mùi hương Pleasant và dễ dàng xuyên nĩa phục vụ quý khách một dấu hiệu cho thấy các món ăn đã sẵn sàng. Thịt trong giấy bạc trong Aerogrill cũng chuẩn bị theo hai giai đoạn. Xuất xứ - thông gió cao ở 235 C trong 20 phút. Giai đoạn thứ hai - ở tốc độ trung bình 180 aeroproduva nửa giờ.