Món ăn Tatar: các công thức nấu ăn tốt nhất

Các món ăn Tatar có thể tìm thấy một loạt các món ăn. Điều này là do thực tế là nó được gắn bó chặt chẽ với nền văn hóa và truyền thống của nhân dân và cách sống của họ. món ăn Tatar, thịnh soạn, được xây dựng trên một sự pha trộn thú vị của sản phẩm. Họ rất dễ chuẩn bị và tinh tế trong hương vị. Trong bài viết này, chúng tôi xem xét các món ăn tốt nhất Tatar (công thức nấu ăn với hình ảnh sẽ được đính kèm).

Trở thành nấu ăn trong Tatarstan

ẩm thực truyền thống đã được phát triển trong nhiều thế kỷ. Trong Tatar bếp, hầu hết các món ăn vay mượn từ các nước láng giềng gần nhất. Di sản của bộ tộc Turk Tatar có công thức nấu ăn thực phẩm có chất bột và các sản phẩm từ sữa (ví dụ, kabartmy). Ẩm thực Uzbek đã mượn gạo, trái cây, halva; của Trung Quốc - bánh bao, cũng như phương pháp pha trà; của Tajikistan - baklava.

Tatars từ lâu đã tham gia vào canh tác nông nghiệp và chăn nuôi, góp phần vào sự thống trị của các món ăn quốc gia của bột, thịt, sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, các loại đậu, và một loạt các loại ngũ cốc.

Tatars có những điều cấm kỵ thực phẩm riêng của họ. Ví dụ, theo Sharia bị cấm sử dụng thịt lợn. Việc phổ biến nhất được sử dụng trong thịt nấu ăn - một con chiên. Nó có thể được tiêu thụ trẻ và thịt bò. Tatars vẫn tham gia vào chăn nuôi ngựa, không chỉ phục vụ nông nghiệp mà còn để sản xuất xúc xích (kazylyk). Thịt ngựa tiêu thụ trong phơi khô, luộc và muối.

Các Tatar phổ biến nhất các món ăn dân tộc: súp và súp (ốp, shourpa), thịt, không thịt và các món ăn từ sữa. Tên của họ được xác định bằng thực phẩm tên dày dạn (rau, các sản phẩm bánh mì, ngũ cốc).

Trong số các đồ uống có thể được xác định katyk, ayran và trà. có sau một truyền thống trong văn hóa dân tộc Tatar: khi một người đến thăm, để tỏ lòng tôn kính, ông được cung cấp một loại trà đen nóng với kẹo và bánh ngọt tươi.

Cần lưu ý những nét đặc biệt của ẩm thực - tất cả các món ăn có thể được chia thành chất lỏng và nóng món ăn chính, bánh ngọt và đồ ngọt, ăn kèm với trà. Hết sức quan trọng là súp nóng hoặc nước canh. Họ là một phần bắt buộc trong những bữa ăn trong nhà. Tùy thuộc từ dung môi trong đó các món ăn được chuẩn bị Tartar, súp tách thành thịt, sữa và ăn chay, và ngay cả đối với những sản phẩm mà họ được làm đầy, trên rau, bột, ngũ cốc.

Rất nổi tiếng trong súp mặc quần áo bột, cụ thể là mì (tokmach) Tatarstan.

Tiếp theo, chúng ta xem xét phổ biến nhất Tatar món thịt. Nấu ăn Công thức bao gồm.

Azu Tartar

thành phần:

• thịt bò (bạn có thể sử dụng một thịt ngựa trẻ) - hai trăm gam;
• hạt tiêu đen;
• Khoai tây - 150 gram;
• puree cà chua - năm muỗng canh;
• dưa chua - sáu miếng;
• hành tây;
• một đầu của tỏi;
• rau xanh;
• bơ tan chảy - 15 g;
• muối.

Thịt bò, rửa và để ráo. Cắt thành hình khối rộng hai đến bốn cm chiều dài. Fry trên chảo cũng nóng. Sau đó đặt thịt vào một cái chảo, nêm thêm muối và hạt tiêu. Thêm hành tây chiên và nước sốt cà chua (có thể là cà chua tươi). Đổ nước dùng và đun sôi trong ba mươi phút. Khoai tây cắt thành khối lớn. Fry cho đến một nửa. Đặt trong một chảo với thịt, thêm dưa chua băm nhuyễn. Dập tắt tất cả lên đến độ sẵn sàng đầy đủ. Phục vụ món ăn đầu tiên này, rắc tỏi băm nhuyễn và thảo mộc tươi.

Kazan cơm thập cẩm

Trong bữa ăn tối phục vụ món ăn này.

thành phần:

• Thịt - hai trăm gam;
• Hình - 65 gram;
• một củ hành tây;
• nho khô - hai mươi gam;
• canh - hai ly;
• ba cà rốt;
• hạt tiêu đen;
• bơ tan chảy - ba mươi gam;
• muối.

Hình Lắp ráp lại, rửa sạch bằng nước nhiều lần. Các đổ và điền vào chảo với nước từ vòi nước. Đun sôi cho đến khi một nửa. Trong nồi hơi, làm tan mỡ, cắt thành từng miếng nhỏ, đặt thịt nấu chín. Sử dụng thịt cừu, thịt bò hoặc thịt ngựa trẻ, theo quyết định của bạn. Sau đó đặt thịt cắt thành lát một củ cà rốt và hành tây hành tây băm nhuyễn. Đặt rau nấu chín cho đến khi nửa gạo, thêm một ít nước dùng và, không khuấy, đặt trên lửa nhỏ. Tomita không quá hai tiếng đồng hồ. Các cơm thập cẩm trước khi phục vụ, thêm nho khô, mà trước đây cần thiết để hơi nước trong nước sôi.

Tatar món mì ống (công thức nấu ăn)

ẩm thực quốc gia của Tatarstan là bánh ngọt nổi tiếng của bột (không men, men, ngọt, ngọt, chua). Các món ăn nổi tiếng nhất Tatar - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravioli, baursak và nhiều hơn nữa.

Không đám cưới, một buổi tiếp tân và cử hành Tatars là không phải không có một món ăn dân tộc gọi là chak-chak. Đây là một món ăn ngọt làm từ những mảnh nhỏ, làm bằng bánh ngọt. Dính vào nhau chúng với mật ong. Món này là "thẻ" Tatarstan.

Tatars coi sản phẩm bánh thiêng liêng, mà không có nó không thể làm bất kỳ một kỳ nghỉ hoặc một bữa ăn bình thường.

Ngoài ra trên bàn, bạn có thể thấy sự đa dạng rất lớn của các sản phẩm làm từ bột không men. Từ đó nướng bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh nướng, món chè và các món ăn Tatar khác.

Qistibi - bánh thơm

thành phần:

• bánh bao bột (bạn có thể mua hoặc làm cho mình, mô tả dưới đây) - hai trăm gam;
• bơ - 120 gram;
• khoai tây - năm trăm gam;
• véo muối;
• hạt tiêu đen;
• Sữa - một trăm mililít;
• khoai tây - 500 gram;
• dầu thực vật;
• hành tây.

Peel khoai tây cũng bóc vỏ, cắt thành khối lớn. Đặt chúng vào nồi, ngâm nước và podsolite. Đun sôi cho đến khi khoai tây nấu chín. Sau khi cống và nghiền tolkushkoy. hành tây sạch, chop mịn. Làm nóng chảo và chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Trong khoai tây, thêm sữa nóng, bơ còn lại và hành tây chiên. Trộn đều.

Rắc bột và đặt bảng bột. Cuộn xúc xích và cắt thành lát dày bằng một con dao, sau đó cuộn để bánh lớn. Chiên trong chảo nóng trên cả hai mặt (khoảng ba phút).

Trên một nửa số bánh đặt nhồi khoai tây, trang trải với hiệp hai. Nó nhồi nhét chúng vẫn còn nóng. Hãy cẩn thận không để đốt! Trước khi ăn, chải với bề mặt bơ món ăn.

Chuẩn bị bột

Bạn sẽ cần:

• sữa chua - một nửa cốc;
• muối - một nhúm;
• disintegrant - một L; giờ..
• bơ thực vật - 50 g;
• Đường - một muỗng cà phê;..
• Bột - năm trăm gram.

Tiến hành nhào bột. Trộn tất cả các thành phần được liệt kê ở trên trong một cái bát, ngoại trừ bột. Sift nó. Sau đó, thêm bột dần. Nhào bột cho đến khi đó, cho đến khi không còn dính vào tay. Che với khăn và để yên trong vòng hai mươi phút.

Làm thế nào để nấu một món ăn lâu đời nhất Tatarstan - balish

Thành phần chính - thịt. Như đã trình bày ở trên, những người Hồi giáo không thêm thịt lợn món ăn Tatar. Balish nấu với thịt cừu.

thành phần:

• không men bột - một nửa kg;
• thịt cừu hoặc thịt bò - hai kilôgam;
• khoai tây - hai kilôgam;
• bơ - 250 gram;
• canh - năm trăm gam;
• một cây đinh hương lớn;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

phương pháp chuẩn bị

Để bắt đầu nhào bột và tách nó ra khỏi thứ tư. Các mảnh cuộn còn lại (độ dày - ít hơn năm milimét). Chuẩn bị thịt: rửa, tách biệt khỏi xương và cắt thành wedges vừa. Khoai tây sạch và cắt thành từng miếng như vậy. Trộn thịt với khoai tây, thêm hành tây thái nhỏ, muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn. Đặt bơ và trộn đều. Đặt điền chuẩn bị vào chảo trên đầu trang của bột. Hình đồi và thu thập các cạnh của bột. Tung ra những mảnh nhỏ của bột và gần nó balish. cạnh Zaschepit, ở giữa chiếc bánh, và thực hiện một stopper lỗ cắm nó từ khi thử nghiệm. Bôi trơn dầu mũi balisha. Đặt nướng trong nửa giờ trong lò nóng sẵn. Sau một thời gian, hãy tháo bánh, mở vòi nước, đổ nước dùng. Cắm phích cắm balish và gửi nó trong lò để nướng thêm nửa tiếng đồng hồ. Sau thời gian loại bỏ và phục vụ với trà mạnh mẽ.

Hãy đối xử với bản thân và những người thân yêu Tatar món ăn ẩm thực. Bon Appetit!