Một số khuyến nghị về cách chuẩn bị morels

Những nấm phát triển chủ yếu ở các khu rừng ôn đới và xuất hiện ngay sau khi tuyết tan. Tên họ đã nhờ đến sự xuất hiện (mũ cringe xốp phủ đầy nếp nhăn sâu, trông khá khó coi). Theo thời gian, nó làm tăng nồng độ của morels chất độc, vì vậy việc sử dụng nấm thức ăn duy nhất trẻ trung và tươi (hoặc khô). Tùy thuộc vào hình thức nón, có một số loại morels. Tuy nhiên, với quan điểm ẩm thực của xem, tất cả chúng đều giống nhau. Ở một số nước, những nấm được trồng, những người khác, trái lại, coi không ăn được.

Trước khi bạn nấu morels đầu tiên, bạn cần phải kiểm tra cẩn thận một vài công thức nấu ăn để món ăn không quay độc. Mặc dù thực tế rằng ít calo và rất nhẹ nhàng nấm hương vị thường được sử dụng trong các trường hợp ngộ độc thực phẩm họ cũng không phải là hiếm.

Làm thế nào để nấu nấm morel

Có rất nhiều công thức nấu ăn, trong đó thành phần hoạt chất là hiện tại. Và trong đó nấm được sử dụng như một thành phần chính, và để hỗ trợ (thêm hương vị cho các món ăn thịt, ví dụ). Trước khi bạn chuẩn bị morels, họ cần phải đun sôi trong 15-20 phút trong nước muối, trong trường hợp này, hầu hết các chất độc hại được phát hành. Đôi khi chúng được sử dụng ở dạng khô. Trong trường hợp này, nấm được ngâm trong vài giờ trong nước muối.

Morels trong rượu vang trắng

đơn giản nhưng rất Đây món ăn ngon có thể được dành cho một buổi tối đặc biệt. Và như vậy là không làm hỏng trước khi morels nấu ăn, họ cần phải đối xử tốt với sắp xếp, rửa và đun sôi. Tại một cân nấm, 100 ml rượu trắng (nó phải nhất thiết phải tốt), 2 lòng đỏ trứng, 30g bơ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đối với chảo nóng sẵn khô gửi thái lát nấm và chiên, khuấy cho đến khi bốc hơi hoàn toàn của chất lỏng. Khi chảo khô một lần nữa, các nội dung của muối và hạt tiêu, thêm một nửa số bơ và đổ rượu. Nấm dập tắt khoảng 10 phút, sau đó nó được gửi đến dầu còn lại, rèn lòng đỏ, khuấy và nhắc khỏi bếp. Các món ăn có thể ăn kèm với một món ăn khoai tây hoặc sử dụng như một nước sốt thịt, salad hoặc điền trứng chiên cho bánh kếp.

Làm thế nào để nấu morels trong kem

Đây là một công thức khá đơn giản, nhưng các món ăn quay ra dịu dàng và rất ngon. Trên kệ của nấm tươi lấy một ly kem chua, một ít bột và muối, nếm thử pho mát, dầu thực vật và thảo mộc tươi (rau thì là hoặc rau mùi tây). Pre-rửa và bóc vỏ morels luộc trong nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, họ được rửa triệt để dưới vòi nước chảy và để lại để ráo nước. Sau đó cắt chúng ra thành nhiều mảnh, thêm muối và chiên trong bơ, rắc vào cuối bữa ăn. Các pan thêm kem chua, hầm trong vài phút, rắc phô mai và các loại thảo mộc, và nhắc khỏi bếp. Fed với bất kỳ loại nấm trang trí, chẳng hạn như khoai tây nghiền và mì ống.

Pilau morel

Trong số các món ăn khác được nấu chín morels, thậm chí còn có một công thức cho nấu cơm thập cẩm. Trên một kệ nấm xin cất chén gạo, 60 gam chất béo thịt cừu, muối, gia vị cho cơm thập cẩm, cà rốt 2 1/3 gói bơ. Trước khi bạn chuẩn bị morels trên công thức này, họ nên đi qua, cắt chân, lớn có thể được chia thành 2-3 phần. Sau đó đun sôi chúng trong nước muối khoảng 5 phút, và ném vào một cái chao.

Bơ chiên thái lát thịt xông khói (sau đó nó được lấy ra) tại nấm hình thành mỡ chiên, cà rốt sau đó được gửi đi, rơm băm nhỏ, muối, đổ gia vị, gạo lây lan rửa và đổ nước nóng (nó nên được đề cập 2cm gạo). Cơm thập cẩm hầm, không khuấy, trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.