Mứt từ mận "lươn". Công thức nấu ăn

Mùa thu đến, các quầy của các thị trường và cửa hàng đã trở nên giàu mận. Không có bí mật nào hữu ích cho trái cây này. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất quan trọng cho cơ thể của chúng ta. Và tất nhiên, chúng có thể được ăn không chỉ tươi, mà còn chuẩn bị nhiều mứt, ùn tắc, vv Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu làm thế nào để thực hiện mứt từ mận "ugorka", bởi vì sự đa dạng này là rất phổ biến ở nước ta.

Mứt không có hạt

Chuẩn bị mứt từ mận của "lươn" vào mùa đông mà không có hố, chúng ta sẽ sử dụng:

• Kilô mận;
• 1,3 kg đường;
• Một lít rưỡi nước.

Để đơn giản hóa quá trình nấu, tốt hơn là chọn mận với một xương dễ dàng tháo rời được. Đầu tiên chúng ta tham gia vào việc chuẩn bị trái cây. Chúng tôi loại bỏ các hố từ toàn bộ, chín, rửa trái cây. Trái cây nướng 3-4 phút. Ở nhiệt độ 80 độ. Chúng tôi mát bằng nước lạnh.

Chúng tôi đưa những mận chín trong một thùng đã chuẩn bị, đổ xi-rô đường sôi. Chúng ta chịu được bốn giờ. Trên một ngọn lửa nhỏ, nấu trong 30 phút. Chúng tôi để lại tấm trong 3 giờ. Một lần nữa, nấu nửa giờ. Chúng tôi dành những bữa tiệc như vậy 2-3 lần, giữa họ khoảng thời gian nên là ba giờ mỗi lần.

Bây giờ khối lượng được đặt trong hộp nước nóng sạch, phủ đầy nắp đậy và bịt kín. Chúng tôi làm mát bằng không khí.

Để bảo quản kẹt trong một thời gian dài, khuyên rằng mứt được khử trùng bằng các lon được phủ nắp. Điều này được thực hiện như sau. Chúng tôi hạ thấp mứt bằng nước 70 độ vào nồi, đặt nhiệt độ lên 90 độ và khử trùng hộp: nửa lít - 10 phút, lít - 14 phút. Đóng và mát.

Mứt với hạt

Bạn có thể làm cho mứt từ mận của "lươn" mà không cần lấy xương ra khỏi chúng. Đối với điều này chúng tôi sẽ:

• Kilô mận;
• 1,2 kg đường;
• Một lít lít nước;

Như trong công thức trước đây, chúng tôi chủ yếu quan tâm đến việc chuẩn bị mận. Chúng tôi làm tất cả mọi thứ giống như mô tả ở trên. Điều duy nhất là, không loại bỏ xương khỏi trái cây. Sau đó các trái cây tràn ngập đầy xi-rô đường (nước sôi). Chúng tôi dành ba tiếng đồng hồ.

Thực hiện ba hoặc bốn cách tiếp cận, nấu trên lửa mận cho đến khi sẵn sàng cho 30 phút. Giữa các cách tiếp cận, nghỉ ngơi trong hai giờ. Theo mô tả ở trên, đóng kẹt trong bình.

Mứt sô cô la-mận

Có thể cho một loạt để chuẩn bị mứt từ mận "ugorka" với ca cao. Hương thơm mận của nó thơm ngon sẽ hấp dẫn ngay cả với răng ngọt ngào. Nó được chuẩn bị từ:

• Hai chậu rửa;
• Kg đường;
• Một gói của vanillin;
• 80 g bột cacao.

Chúng tôi nấu mứt này từ mận của "lươn" như vậy. Chúng tôi loại bỏ từ trái cây đá, ngủ nửa đường, trộn. Để lại đồng hồ ở 4-5. Tiếp theo, đổ pan với mận trên lửa, đổ nửa thứ hai của đường, nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi nó hoàn toàn tan biến. Chúng tôi thêm cacao. Ở nhiệt độ thấp, nấu trong khoảng một giờ, khuấy đều. Thêm vanillin vào cuối nấu ăn. Chúng tôi lấy bình vô trùng, mà trên đó chúng tôi đổ mứt nóng, cuộn. Khi trời lạnh, bạn có thể đối xử với người thân.

"Mận trong sô cô la"

Chúng tôi đề nghị nghiên cứu công thức, sẽ cho bạn biết làm thế nào để thực hiện một mứt "mận" ugorka "trong sô cô la." Vì mứt như vậy nên được chuẩn bị từ mận không chín của lớp muộn, sau đó có thể sử dụng cả "ugorku" và "Hungary". Và như là một thành phần sô cô la, bột cacao sẽ được sử dụng. Kem này, bạn có thể, nếu muốn, sử dụng cho hương vị mứt như quế, đinh hương, rum hoặc cognac. Vì vậy, chúng ta cần:

• Hai kg mận (với bột dày);
• 1,6 kg + 1 muỗng canh. Đường;
• Bốn muỗng canh Bột cacao;
• Hai thìa canh Cognac (rum);
• Hai gói của vanillin;
• Nhúm quế.

Mứt này khỏi mận "nook" được chuẩn bị không khó khăn hơn so với các phiên bản trước. Thứ nhất, trái cây của tôi, cắt chúng thành hai nửa, loại bỏ xương. Trong 3 giờ ngủ với đường, mận nên bắt đầu nhiều nước. Chúng tôi loại bỏ các trái cây đã được chuẩn bị trong một món ăn, và đặt nước trái cây còn lại vào lửa để đun sôi. Trong trường hợp này, bạn cần phải khuấy ở phía dưới, để nó không cháy. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút, cho đến khi hơi nước bốc hơi.

Ca cao được trộn với đường, chúng ta đổ 5-6 muỗng canh. Xiro xào, khuấy. Khối lượng nên trở thành màu nâu trong một sự thống nhất thống nhất.

Chúng tôi cắt nửa quả mận với một máy xay nhuyễn, thêm xi rô nấu. Toàn bộ khối lượng được cho sôi. Một lần nữa, nấu trong 15 phút, khuấy ở phía dưới. Penku, được hình thành từ phía trên, nó là cần thiết để loại bỏ.

Trong đun sôi chúng ta thêm ca cao được tách, vanillin, cognac (rum), quế. Trộn đều, nấu trong 8-10 phút.

Mứt nóng chúng tôi sắp xếp trên các ngân hàng, nướng trước trong lò, chúng tôi đóng với vỏ kim loại. Chúng tôi quay nó lộn ngược, để nó mát trong 5-6 giờ.

Tốt nhất là cất giữ mứt ở nơi tối và mát mẻ.