Như các chất dinh dưỡng được sử dụng bởi cơ thể?

Nó không phải là bí mật mà các chất dinh dưỡng thực phẩm được sử dụng bởi cơ thể, hơn nữa, chúng ta cần bổ sung liên tục của họ. Nhưng những gì vai trò của họ, và những loại thực phẩm chứa?

Trong tất cả có sáu loại chất dinh dưỡng mà cơ thể con người sử dụng: nước, khoáng chất, vitamin, protein, chất béo, carbohydrate. Đây là những chất dinh dưỡng chính có nguồn gốc từ thức ăn, được sử dụng để duy trì khả năng tồn tại mô, cập nhật của họ, thế hệ năng lượng cho các hoạt động sinh lý và điều tiết sự trao đổi chất. Sự cần thiết của họ có nhiều kinh nghiệm trong suốt cuộc đời, mỗi agent thực hiện chức năng nhất định.

Cơ chế của sự hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể

hấp thụ chất dinh dưỡng diễn ra chỉ sau khi chia tay, họ không được hấp thụ bởi các hình thức tinh khiết. Các enzym tiêu hóa thấm qua các bức tường đường tiêu hóa, đi vào trong dòng máu. Thức ăn nhiều đạm, chất béo và carbohydrate cung cấp cho cơ thể với nhiên liệu theo hình thức calo. Nước, khoáng chất, vitamin đóng vai trò xây dựng và hàng tiêu dùng mà không phải là ít quan trọng.

nước

dung môi phổ biến này tham gia hầu hết các quá trình quan trọng trong cơ thể:

• Nước nuôi dưỡng các tế bào, ngăn ngừa họ khỏi mất nước;
• vận chuyển các chất và hormone cho tất cả các bộ phận cơ thể;
• Nước giúp đốt cháy chất béo, chế biến các tế bào thành năng lượng; việc sử dụng nó với số lượng đủ làm giảm sự thèm ăn;
• kích hoạt thận;
• tiêu hóa và chất thải cơ thể sản lượng sản phẩm được thực hiện trong môi trường lỏng.

Thiếu nước không tránh khỏi dẫn đến rối loạn chức năng của cơ quan nội tạng, tăng trong mô mỡ. tế bào não đầu tiên bắt đầu kinh nghiệm tình trạng thiếu nước.

khoáng sản

Khoáng sản có thể được chia thành hai nhóm: vĩ mô và vi chất dinh dưỡng. Một số đủ của chúng trong cơ thể chịu trách nhiệm về sức mạnh của hệ thống cơ xương, nước và cân bằng acid-base, trợ các liên kết của protein với lipid, tăng cường hệ thống thần kinh và vân vân nguyên tố vi lượng, như một quy luật, cho cuộc sống bình thường cần thiết với số lượng nhỏ, và vĩ mô -. Lớn . Thiếu một khoáng chất trong cơ thể ức chế sự hoạt động của các khoáng chất khác.

Việc sử dụng vitamin

Các chất dinh dưỡng tế bào như vitamin rất quan trọng đối với sức khỏe con người vì họ thiếu dẫn đến sự gián đoạn của quá trình trao đổi chất trong cơ thể và làm giảm khả năng miễn dịch. Khía cạnh này là rất quan trọng rằng những người dẫn lối sống năng động, nó được khuyến khích để có tổng hợp vitamin bổ sung. Ở dạng tinh khiết của nó vitamin thiên nhiên không: mỗi người trong số họ tồn tại phức tạp sinh học phức tạp, trên thực tế, giúp cơ thể sử dụng chúng.

Sử dụng protein

Protein là cần thiết cho sự tăng trưởng và sửa chữa mô. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng được sử dụng bởi cơ thể trong việc sản xuất hormone, enzyme và các kháng thể và phản ứng hóa học bình thường.

Chúng ta tiêu thụ protein từ thịt, gia cầm, cá, ngũ cốc và các loại đậu, sữa, các loại hạt và trứng. Chúng chứa các axit amin, khôi phục lại năng lượng tiêu thụ và cung cấp các quá trình nhựa trong các mô. Gia tăng lượng thức ăn protein khuyến khích cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Như chất béo được sử dụng bởi cơ thể

các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất béo, được sử dụng bởi cơ thể con người cho sự hấp thụ tối đa vitamin, sản xuất năng lượng và bảo vệ chống lại cảm lạnh. Có ba loại chất béo: bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa.

các sản phẩm sữa, thịt đỏ, dầu dừa, và một số sản phẩm khác có chứa một lượng cao chất béo bão hòa; đậu phộng và ô liu rất giàu chất béo không bão hòa đơn; đậu nành và dầu thực vật (dầu mè, dầu bắp, vv), nhà vô địch là chất béo không bão hòa đa.

thể loại này cung cấp các chất dinh dưỡng cung cấp độ dẻo của các tế bào, phục hồi các kết nối cần thiết cho sản xuất điện và cập nhật của cơ thể nói chung.

Tham gia của các carbohydrate trong duy trì sự sống của cơ thể

carbohydrate đơn giản và phức tạp (monosaccharides và polysaccharides, tương ứng) - với số lượng lớn được tìm thấy trong các loại rau, trái cây, ngũ cốc, các loại hạt, vv Những chất dinh dưỡng được sử dụng bởi cơ thể, chủ yếu để sản xuất năng lượng quan trọng .. Tham gia vào quá trình tổng hợp của các tế bào có liên quan chặt chẽ với các chất béo, cho phép họ được trao đổi số những người khác. Mạnh mẽ nguồn carbohydrate là tinh bột.

Hữu ích cho vi sinh đường ruột chất xơ khó tiêu hóa đóng vai trò của "trộn", làm sạch nó của độc tố. Đó là một sợi rau thô, đó là carbohydrate phức tạp. Thực phẩm giàu chất xơ, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và hệ thống tim mạch, làm tăng sức đề kháng cho các bệnh khác nhau.

Các chức năng của các chất dinh dưỡng được sử dụng bởi cơ thể

Tất cả các chất dinh dưỡng được sử dụng bởi cơ thể một cách đặc biệt, mặc dù chức năng chính có thể được chia thành ba loại.

1. chức năng xây dựng, khôi phục lại cấu trúc của các tế bào và mô. chất hữu ích liên quan đến việc tái tạo của cơ quan nội tạng và bên ngoài. Đây là chủ yếu protein và khoáng chất nhất định như canxi, phốt pho, kali, vv.;
2. Năng lượng Chức năng: chất dinh dưỡng như chất béo và carbohydrate, và trong lượt thứ hai - protein - được sử dụng bởi cơ thể để cung cấp năng lượng để thực hiện trao đổi chất. Họ thúc đẩy việc duy trì một nhiệt độ cơ thể nhất định cam kết phong trào cơ, vv.;
3. Điều chỉnh chức năng, trong đó sử dụng một loạt các vitamin và khoáng chất. Với sự giúp đỡ của họ quy định phản ứng hóa học và các hoạt động trao đổi chất của các cơ quan nội tạng.

Đối với một chế độ ăn uống lành mạnh là quan trọng để quan sát các tỷ lệ của tất cả các chất dinh dưỡng, và không quên về sự kết hợp các sản phẩm khác nhau.

nhóm thực phẩm và giá trị năng lượng

Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm chứa lượng khác nhau, đó là lý do thực phẩm trong chế độ ăn uống nên được thay đổi.

Ví dụ, hoa quả rất giàu đường, vitamin và nước; món tráng miệng ngọt ngào đang nhanh chóng tiêu hóa và tiêu thụ vừa phải là một nguồn năng lượng tốt. Các loại rau nên ăn thường xuyên, bởi vì ở mức tối thiểu của các thành phần năng lượng trong đó hàm lượng đủ cao các vitamin và khoáng chất mà phải chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất.

các loại rau củ và ngũ cốc được sử dụng bởi cơ thể như một nguồn sức mạnh của năng lượng, với rất nhiều carbohydrate phức tạp.

Thịt, cá và trứng - một kho tàng "các khối xây dựng" của các tế bào protein, và trong sữa và các sản phẩm sữa giàu chất béo, protein và canxi, và khoáng chất có giá trị khác.

Trong việc tính toán giá trị năng lượng của thực phẩm bằng cách sử dụng đơn vị nhiệt chuyển giao - kilocalorie (kcal), tương ứng với năng lượng nhiệt đóng góp để tăng nhiệt độ của 1 lít nước cất là 14,5 ° C đến 15 ° C. Hầu như tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu có liên quan đến việc tạo ra năng lượng nhiệt cho sự trao đổi chất của các phản ứng sinh hóa chức năng cơ bắp vận động và duy trì nhiệt độ cơ thể bình thường. xử lý đó (tiêu hóa), protein, chất béo và carbohydrate phóng thích một lượng năng lượng nhất định.

Các chất dinh dưỡng trong quá trình tiêu hóa

hàm lượng dinh dưỡng của các tế bào là cần thiết cho sự trao đổi chất. Protein bị phá vỡ không ngừng và được tổng hợp bởi hệ thống tiêu hóa. Nhưng làm thế nào các chất dinh dưỡng được thay đổi trong quá trình chế biến?

Động vật và thực phẩm rau có tất cả các yếu tố cần thiết của các loại cơ thể. Nhưng trên thịt riêng, sữa hay, ví dụ như bánh mì, không được hấp thụ bởi các tế bào. Chỉ tiền xử lý đảm bảo sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Thức ăn nhiều đạm, chất béo và carbohydrate được chia cơ quan tiêu hóa thành các hạt đơn giản hơn trong đó họ được cấu tạo và sau đó được sử dụng trong các quá trình trao đổi chất.

Protein được cấu tạo của các axit amin mà họ đang bị phá vỡ trong đường tiêu hóa. Chất béo - một hợp chất phức tạp của một axit béo với glycerol trong một tỷ lệ 3: 1 trong một phân tử. Axit là khác nhau, vì vậy họ làm cho thành phần chất béo khác nhau.

Cellulose, tinh bột và carbohydrate phức tạp khác bao gồm monosaccharides, tất cả các đại diện nổi tiếng trong số đó là glucose. Những chất này trông giống như một chuỗi của 6 nguyên tử carbon, với "bên" tham gia của các nguyên tử oxy và hydro theo chương trình: nguyên tử cacbon 1 là 2 1 hydro và oxy. Nếu một H₂O phân tử nước bị mắc kẹt với nó, nơi có tên của nhóm này của các hợp chất - carbohydrate.

Như vậy, nếu nước, vitamin và khoáng chất có thể được sử dụng bởi cơ thể ở dạng thông thường của nó, trong đó được chứa trong các sản phẩm, các protein được tách ở quá trình tiêu hóa đầu tiên thành các axit amin, chất béo để glycerol và các axit béo, và carbohydrate để monosacarit.

chu kỳ tiêu hóa là một cơ khí (mài, pha trộn, và vv.) và chế biến thực phẩm hóa học (tách thành các thành phần đơn giản hơn). Các quá trình này được thực hiện bởi các enzyme của dịch tiêu hóa. Như vậy, trong các cơ quan này làm việc được thực hiện bởi các tuyến mô cơ và nội tiết, cho các hoạt động trong số đó là cần thiết tất cả các chất dinh dưỡng tương tự mà chúng ta đã nói.