Oyster: những lợi ích và tác hại. Làm thế nào để chuẩn bị nấm hàu ngâm

Oyster nấm - khỏe mạnh, sản phẩm thơm ngon và không tốn kém. Họ đang luộc, chiên, muối, nướng, và vân vân. Trả một số quan tâm đến bài viết, nó thu thập được một loạt các lựa chọn cho việc chuẩn bị các loại nấm. Có lẽ một số công thức sẽ lấp đầy sách dạy nấu ăn của bạn. Nhưng trước tiên, tìm hiểu xem họ là hữu ích và nguy hiểm.

Oyster: lợi và hại

Nấm được cấu thành từ nước 90%. Chứa chất hữu ích và khoáng sản (mangan, selen, sắt, phốt pho, natri, magiê). Các thành phần của hàu bao gồm vitamin B, E, C, D và PP. trọng lượng khô của sản phẩm có chứa protein 20%, bao gồm axit thiết yếu amin - leucine, valine, lysine, và vân vân.

Carbohydrates là nguồn chính của cơ thể năng lượng. Trong nấm có chứa 74%, 20% trong số họ - đó là glucose, trehalose, fructose, sucrose, mà có thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể. Nó tìm thấy một số rượu đường như arabitol, mannitol, sorbitol. Các nấm chứa polysaccharide - glycogen, trong đó hàu tương đương với các sản phẩm thịt. Carbohydrates vẫn ảnh hưởng đến vị ngon của sản phẩm trong quá trình chế biến của nó, chẳng hạn như ướp.

Có hàm lượng chất béo rất thấp - 2,8% tính theo trọng lượng khô. Nó bao gồm các axit béo không bão hòa, trong đó cung cấp sự trao đổi chất bình thường và được tham gia vào việc xây dựng màng tế bào. Nó chứa rất nhiều chất xơ, trong đó có tác động có lợi trên đường tiêu hóa.

Đây bộ hoàn chỉnh các chất dinh dưỡng và khoáng chất đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cơ thể con người. Sản phẩm này có hàm lượng calo thấp. Đếm lên đến 43 calo trong trái cây hàu.

Lợi ích và tác hại của sản phẩm này khá được hiểu rõ bởi các nhà khoa học. Các loại nấm có giá trị cho những phẩm chất dược liệu của nó. Dựa trên đó sản xuất thuốc hữu ích và sử dụng chúng để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau. Cấu trúc của cơ thể đậu quả bao gồm một kháng sinh. Nó sở hữu đặc tính kháng khuẩn. Sử dụng hàu có để chuẩn bị chiết xuất cồn, được sử dụng cho công tác phòng chống tăng huyết áp, xơ vữa động mạch. Sản phẩm này có đặc tính thấm cũng được đặc trưng bởi độc tính thấp. Hạn chế sử dụng các loại nấm trong thức ăn dẫn đến giảm nồng độ cholesterol.

Do nội dung thấp calo, các chất khoáng tổng thể, hàm lượng chất béo thấp hơn, những loại nấm được gọi là sản phẩm dinh dưỡng.

Các loại nấm thành phần bao gồm chitin. Đó là thực tế không bị hấp thụ bởi cơ thể. Do đó, một điều kiện tiên quyết trong việc chuẩn bị - nhiệt nấm điều trị hàu. Thiệt hại từ họ sau đó sẽ bằng zero. Không nên sử dụng cho những người đã quan sát thấy bệnh thận, và có bệnh tim mạch, cũng như trẻ em ở độ tuổi dưới mười hai. Gánh nặng trong dạ dày, đầy hơi và tiêu chảy có thể gây hàu.

Lợi ích và tác hại của các loại nấm khác nhau đáng kể từ các loại nấm khác, như sản phẩm này có nồng độ cao của polysaccharides, so với các thành viên khác của vương quốc nấm.

Làm thế nào để lựa chọn và nấu

Trước hết phải quan tâm đến sự tươi mát của sản phẩm. Nếu có một mùi hăng, nấm được chiều chuộng. Mũ không nên có vết nứt hoặc đốm vàng. Hãy chắc chắn để có những thành quả của các chân nên ngắn gọn. Chúng chứa ít chất dinh dưỡng, họ nếm khắc nghiệt. Nó là một sản phẩm bảo trì linh hoạt và thấp. Bạn có thể nấu một loạt lớn các món ăn. Sau khi tất cả, đây là một phát hiện tuyệt vời cho các đầu bếp mới hay đầu bếp của một nhà hàng. Vì vậy, chúng tôi tiến hành nấu ăn.

soup nấm

Để chuẩn bị súp nấm sò, bạn sẽ cần:

- khoai tây (một kg);

- hành tây;

- Bột (một muỗng cà phê ..);

- nguyệt quế (hai);

- xanh (chùm);

- muối (nếm thử);

- cà rốt (một mảnh);

- mì (150 gram);

- bơ (năm muỗng canh.);

- gia vị;

- hàu (pound);

- Dầu thực vật (ba muỗng canh.);

- Nước (ba lít).

quá trình chuẩn bị

Điều đầu tiên đặt một nồi nước trên lửa. Và trong khi nó bắt đầu sôi, chuẩn bị rau. Hành sạch từ vỏ trấu. Rửa. Chop mịn. Khoai tây và cà rốt Rửa bụi bẩn. Peel. Cà rốt grate.
Cắt khoai tây thành từng miếng vuông. Fry dầu cà rốt rau cùng với hành tây. rửa Oyster, cắt đứt thân cây và chặt thành từng miếng mũ nhỏ. Làm nóng chảo và làm tan chảy nó trong bơ. Sau đó, thêm bột. Trộn đều. Sau đó gửi nó vào nấm chảo chiên. Nướng, khuấy liên tục. Khi nước bắt đầu sôi vào nồi, thêm khoai tây thái lát. Năm phút sau, gửi khối lượng nấm. Nấu ăn cho mười lăm phút. Giảm nhiệt. Nêm muối cho vừa ăn. Sau đó, thêm hành tây và cà rốt. Và mì tiếp theo. Vào cuối nấu ăn thêm rau thơm các xắt nhỏ, gia vị, lá nguyệt quế. Và bảy phút sau, tắt súp. Che và để yên trong mười lăm phút. Sau đó, dùng ngay, rắc rau thơm tươi.

nấm hàu ướp

Để nấu ăn cho họ, bạn sẽ cần:

- hàu (một kg);

- Nước (hai ly);

- 30 phần trăm giấm (70 ml);

- Tiêu đen (mười đậu Hà Lan);

- lá nguyệt quế (ba mảnh);

- một hành tây;

- muối (một muỗng canh);

- gia vị.

Quá trình ướp

Rửa nấm triệt để trong nước lạnh. Đặt trên một cái khăn bếp để khô cạn. Cắt mũ. Đổ vào chảo nước và đưa vào lửa, như sôi, thêm nấm. Đun nhỏ lửa trong vòng mười phút. Sau đó đổ ra khỏi nước. Đổ vào nồi nhỏ hai chén nước, thêm xắt nhỏ hành tây, muối, gia vị. Đặt trên lửa. Vào cuối nấu ăn, thêm giấm. Sau đó, trong nước xốt, thêm nấm và hơi sôi trong ba phút. Khi thời gian hàu đẻ và lọ tiệt trùng. Đổ nước xốt. Đóng nắp. Giữ lạnh.

nấm hàu ướp có thể được thêm vào món salad, bánh nướng, súp, cũng như sử dụng như một món ăn độc lập. Giữ nấm tốt nhất trong container men, thủy tinh hoặc nhựa.

Nấm với khoai tây và kem chua và sốt pho mát

Để chuẩn bị, bạn cần những nguyên liệu sau:

- kem (50 gram);

- phô mai Nga (50 gram);

- Tỏi (một đầu);

- thảo dược Provencal;

- hàu (500 gram);

- dầu thực vật;

- muối;

- tiêu;

- một củ hành;

- Nước (hai lít).

quá trình chuẩn bị

Rửa, vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông. Đặt chúng vào nồi và ngâm nước. Đun sôi. Đun sôi cho đến khi một nửa. Trong khi đó, chặt những cây nấm (bạn có thể dưa). Fry trong dầu thực vật. Sau đó, thêm tỏi băm nhỏ và hành tây, ớt, rau thơm Provencal và muối. Khi nấm chiên, thêm chúng vào khoai tây. Nấu ăn cho thêm mười phút. Sau một thời gian, thêm kem chua. Khuấy và nấu thêm năm phút và thêm pho mát. Che và để cho nó brew. nấm sò và khoai tây sốt trắng đã sẵn sàng!

Nấm với khoai tây chiên

Để chuẩn bị cho bạn cần:

- hàu (300 gram);

- một củ hành;

- dầu thực vật;

- Khoai tây (tám miếng);

- allspice;

- muối.

Rửa sạch các loại nấm. Cắt chân. Gọt vỏ củ hành tây, cắt thành hình khối. Đun nóng chảo, thêm dầu và sau đó là hành tây trên lửa vừa. Thêm nấm. Nấu ăn cho mười phút. Cuối cùng thêm muối và hạt tiêu. Đặt nấm trong một cái bát. Rửa, khoai tây vỏ. Cắt thành từng miếng vuông mỏng. Fry trong một chảo. Browns khoai tây, muối nó. Sau đó, thêm nấm sò. Trộn đều. Thêm muối nếu cần thiết. Fry cho một năm phút. Các món ăn đã sẵn sàng! Bon Appetit!

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ít nhất một công thức nấu ăn và nấu một món ăn tuyệt vời của nấm sò. Lợi ích và tác hại họ chỉ đơn giản là không thể so sánh. Cộng nhiều hơn nữa. Thay vì chạy ra thị trường và mua nấm sò. Lợi ích là rõ ràng cả hai từ một điểm chế độ ăn uống của xem, và từ việc nấu ăn.