Patties thịt. công thức cho

Thoạt nhìn, nó sẽ có vẻ, không có gì dễ dàng hơn để nấu ăn bánh mì kẹp thịt, thịt sẽ là là! Nhưng không, đôi khi, ngon miệng ở cái nhìn đầu tiên, một cái nhìn gần hơn patties ( "đánh hơi", tôi có nghĩa), và ăn uống, nó xuất hiện, là quá cứng nhắc, nó là hoàn toàn vô vị. Nói chung, không giống như mong đợi. Trong mỗi trường hợp có quirks riêng của mình, sau đó ảnh hưởng ngược lại có thể đạt được và nấu bánh mì kẹp thịt thịt ngon.

Trước hết, nó là đáng chú ý rằng để có được mong muốn, đó là, bánh mì kẹp thịt đã thất bại, không mua stuffing làm sẵn, nó là tốt hơn để nấu ăn nó tự. Trong một trường hợp cực đoan, vì bạn là một người ủng hộ mạnh mẽ của các sản phẩm bán thành - đó là cần thiết để lựa chọn màu sắc của thịt băm và tâm trí giống như sản phẩm tự chế. Nhưng tốt hơn vẫn chuẩn bị cho mình, như thể bạn đang bận rộn, hãy tin tôi - nó có giá trị nó. Nếu không, thịt bánh mì kẹp thịt, công thức trong số đó là đưa ra dưới đây, có thể bật ra không hoàn toàn như vậy, và ngon.

Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị các cốt lết thịt, mà được thực hiện tại nhà. Và trên hết, nó là rõ ràng rằng bánh mì kẹp thịt tốt nhất có thể được lấy từ hỗn hợp thịt:

• thịt bò và thịt lợn;
• thịt bò, thịt lợn và thịt cừu;
• thịt cừu và thịt bò;
• cừu.

Không cần phải nói, thịt phải tươi. Trước khi thịt được gửi đến máy xay, nó được tinh chế từ các bộ phim, sụn, gân, xương và nhỏ, nếu sử dụng thịt cừu - chất béo quá mức. Tuy nhiên, để sử dụng thịt lợn béo, mà sẽ cung cấp cho cốt lết ngon ngọt. Nói chung, để miếng chả thịt công thức, mà chúng tôi xem xét như đã được ngon ngọt, bạn phải tuân theo ba sắc thái:

1. Đúc sườn cần thiết để họ không phải là quá nhỏ, bởi vì bánh mì kẹp thịt là đủ dày cho 40 phút nấu ăn, đừng trở nên quá chín và nước ép từ họ sẽ không có thời gian vyzharitsya.
2. Thêm một số lượng lớn các stuffing và hành lá (kem, mayonnaise) kèm theo cốt lết juiciness.
3. Bắt đầu nấu cốt lết bước đầu trên lửa lớn đóng các lỗ chân lông trong nhồi và ngăn ngừa mất nước.

Làm thế nào để nấu ăn bánh bao thịt?

Cổ điển patties thịt phải chứa thịt theo tỷ lệ sau: trên nửa kg thịt lợn - một kg thịt bò hoặc 250 g mỡ heo trên một kg thịt bò. Tuy nhiên, bánh mì kẹp thịt nấu nướng và thịt gà, và gà tây và thịt nai, và vân vân. D. Nấu nhồi nhét để cho nó lộng lẫy và ngăn chặn "razvalivanie" thịt viên trong nấu ăn, nó cũng là cần thiết để chống lại, ném nó từ tay này sang tay hoặc liên tục, nâng cao tất cả các nhồi nhét trong một cái bát và sau đó ném nó trong đó.

patties thịt. công thức nấu ăn

thành phần:

• một kg thịt bò;
• một cân thịt lợn;
• 100-200 g ổ bánh mì cũ hoặc trắng;
• 150-200 gram sữa;
• 2 củ hành tây lớn;
• vụn bánh mì, bột mì hoặc bột báng;
• hai quả trứng;
• xay hạt tiêu đen;
• muối.

chuẩn bị:

1. Chuẩn bị nhồi nhét bằng cách cuộn qua thịt thông qua một máy xay thịt, thêm hành tây, sau đó ngâm trong sữa, một ổ bánh mì.
2. Cuộn nhồi và mùa với hạt tiêu, muối, thêm trứng và đánh bại tốt.
3. Làm ướt tay để tạo thành patties, cuộn chúng trong bột (hoặc bánh mì vụn).
4. Thịt lây lan trên một chảo với lượng vừa đủ nóng dầu (để patties là căn cứ vào 2/3).
5. Sau khi lật bánh mì kẹp thịt, một đám cháy nhỏ và Bates phục vụ nắp skovordku, chiên cho đến khi chín.

Vì vậy, bạn có thể nấu ăn chả thịt. Công thức này không phải là duy nhất, và mỗi gia đình có thủ thuật riêng của mình, một số trong những "thành tích" đi kèm với kinh nghiệm có được qua thời gian. Ví dụ, nhiều đưa khoai tây, semolina trong thịt bò, do đó đạt được cốt lết lộng lẫy. Các patties hình thành giữa đặt một miếng bơ để truyền đạt juiciness. Và, đưa vào tỏi băm nhỏ, các sườn hương vị nướng sẽ đánh thức sự thèm ăn không chỉ đối với gia đình của bạn, mà còn ở các nước láng giềng.