Miếng dán ngực: công thức, cách tiếp thị. Recipe chebureks thịt

Lần đầu tiên trong cuộc sống của bạn, tất cả mọi người phải đã cố gắng miếng dán ngực. Recipe "cách tiếp thị" được coi là một trong những người thành công nhất, bởi vì nó có nghĩa là sự kết hợp thành công của "va chạm" giòn trên bột và thịt ngon ngọt bên trong. Và một cam kết của các thí nghiệm thành công trên chebureks bao gồm một cách chính xác trong các thử nghiệm. Nó nên được cả hai mềm và giòn, mỏng nhưng không bị rách - sau đó lần lượt miếng dán ngực ngon ngay. Recipe "cách tiếp thị" ban đầu được cung cấp cho vỏ nguyên thủy nhất của họ bột không men. Tuy nhiên, theo thời gian, tất cả các loại thí nghiệm này, các đầu bếp nhiệt tình là một cơ hội để lựa chọn. Bạn có thể thử tất cả các tùy chọn và tập trung vào những gì bạn thích nhất.

chebureks bột cổ điển

Đây recipe chebureks thịt ở nhà bột là rất bình thường: bốn chén bột một phần ba một lít nước, một muỗng cà phê muối và đường và 80 gram chất béo - mỡ lợn phù hợp, dầu thực vật, bơ thực vật, nói chung, bất cứ điều gì. Bí quyết là rằng chúng ta có thể để thêm nóng thực sự sôi, nếu không biến ra miếng dán ngực phẳng và định cư. Recipe "cách tiếp thị" phải cho kết quả rong biển. Và một bí mật nhỏ: bột là ngọt, nước sủi tăm được đổ vào nó. Các chuỗi các hành động như sau: nước được làm nóng, nó hòa tan đường và muối và dần dần bột được đổ. Đưa tất cả cùng một lúc là không cần thiết: thứ nhất, bột là khác nhau, và bạn có thể đổ, để lại bột sẽ là quá dày đặc. Và thứ hai, bạn cần phải đoán thời điểm xâm nhập của chất béo. Nó được đổ vào một thử nghiệm nửa sẵn sàng, khi nó không còn chất lỏng, nhưng nó không phải là quá dày. dầu nóng được đổ với khuấy mạnh mẽ; Khi khối lượng được mịn màng, lấp đầy phần còn lại của bột. Bột được nhào cho đến khi đàn hồi, được phủ một chiếc khăn để tránh zavetrivaniya và nửa giờ còn lại để bảo vệ.

choux pastry

Để chuẩn bị của tất cả các thành phần được thực hiện trong tỷ lệ trước đây, cộng thêm một quả trứng và một muỗng canh rượu vodka. Bạn có thể làm mà không có nó, nhưng hầu hết đầu bếp có xu hướng tin rằng nó có miếng dán ngực rất ngon, như trên thị trường, và nếu không có nó - không chính xác. Hơn nữa, như các thành phần chất béo dầu thực vật là tốt hơn để lựa chọn. Đầu tiên đòi hỏi nước đun sôi với muối và bơ; nước sôi đổ vào chén bột (không đầy đủ), và nó nhanh chóng quất; Nếu đây hoạt động ra khối u, họ nên cẩn thận xay. Khi bột podostynet tương lai, để lái xe trứng và đổ vodka. thành phần mới là mặt đất, lấp đầy bột còn lại, và khối lượng sen được nhào nặn. Giải quyết bột này nên ít nhất một giờ, hoặc thậm chí tốt hơn - tất cả các đêm.

bột bia

Nếu bạn quan tâm đến làm thế nào để làm cho bột thành miếng dán ngực ngon và giòn, như thị trường, hãy thử công thức này. Lấy một nửa chai bia - bất kỳ, tối, ánh sáng, mềm mại, rất rẻ - không có sự khác biệt. Các thức uống được thúc đẩy muối trứng đặt được đổ dần và bột. Tính trung bình, bột sẽ mất ba hay bốn chén. ấn tượng đầu tiên sau khi nhào, mà nền tảng đã hóa ra quá khó. Tuy nhiên, mật độ quá mức - Thời gian điều; Sau khi đứng hai giờ đồng hồ, cô rời khỏi. Chỉ cần đừng quên để trang trải các bát với một khăn ăn.

phô mai bột

Một chebureks recipe với thịt trong gia đình, và một giải pháp rất thú vị. Nếu bột thêm phô mai miếng dán ngực không nên lau khô ngay cả trong hình thức của một hạ nhiệt và vẫn mềm mại trong một thời gian dài. Gói phô mai 200 g nóng lên với một ngã ba, do đó có quá nhiều cục u lớn. Đặc biệt là siêng năng có thể chà nó thông qua một cái rây hoặc colander tốt. Sau đó tiêm trứng và một nửa muỗng cà phê dập tắt soda. Khi tất cả nhào đều, thêm bột - khoảng một nửa cốc, nhưng có thể mất nhiều thời gian nếu thô pho mát nhiều. Benchmark rằng đủ bột mì, bột là neprilipanie tay. Không giống như các công thức nấu ăn khác, phô mai bột đứng không nên, bạn có thể nhào nặn miếng dán ngực ngay lập tức.

kefir bột

Nó đặc biệt hấp dẫn ở chỗ miếng dán ngực Nó tạo ra một rất tươi tốt và mềm mại. Chuẩn bị nó nhanh chóng đứng một thời gian dài sẽ không, nấm men (như, thực sự, và các tùy chọn TASTE khác) không bắt buộc. Trên một cốc sữa chua đi về một cân bột. lượng của nó có thể thay đổi, vì nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của sữa chua. Lời khuyên của chúng tôi: lấy một trong đó là dễ dàng hơn, nếu không bột có thể quá dốc. Sữa chua được thúc đẩy trứng, muối được giới thiệu, và toàn bộ được đánh cho đến khi mịn. Sau đó dần dần thêm bột. Khi nào đạt được mật độ mong muốn, lai vẫn mười phút để khối lượng không khí, bao gồm bát và để cho bột hai mươi phút đi bộ ".

Mẹo và bí mật

Nếu bạn có một cái gì đó không tính toán, và bột hóa ra quá dày, làm cho miếng dán ngực quay khắc nghiệt, gấp chúng trong một đống vào một cái chảo dưới nắp - chỉ một phần tư của một giờ, họ làm mềm.

Các cạnh nên zaschipyvat không tay của bạn - họ sẽ nhận được và không quá đẹp, và tonkovat tại sao có thể lột. Nó là tốt hơn để sử dụng một ngã ba hoặc một lợi thế cạnh cán của một chiếc đĩa.

Một số người không thích quá miếng dán ngực (công thức "làm thế nào để thị trường") do số lượng nhỏ của điền vào chúng. Người ta tin rằng cắt giảm đầu bếp thịt. Tuy nhiên, nó là không công bằng. Bạn không mua bánh! Bột trong món ăn này là rất tinh tế, một số lượng lớn nhồi nó sẽ vỡ, và thịt tự nó không chiên triệt để. Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu ăn miếng dán ngực, hãy nhớ rằng nhồi nhét vào họ nên được đặt không thìa.

Trước khi véo các cạnh của bột với thịt nó là cần thiết để bóp ra không khí dư thừa. Nếu bạn không, cheburek sưng mạnh mẽ và có thể nổ trong quá trình nấu.

Lật và loại bỏ từ chảo với một miếng dán ngực muỗng rãnh tốt hơn - bởi vì với họ sẽ cống dầu thừa.

điền đúng

Sai lầm khi nghĩ rằng băm stuffing là khá tốt và miếng dán ngực. Công thức cho thịt chebureks đòi hỏi một điều trị khác nhau của thịt. Theo truyền thống, thịt nói chung không nên xay và băm nhỏ, nhưng công thức nấu ăn hiện đại cung cấp tất cả việc sử dụng cùng một máy xay thịt. Việc đầu tiên và sự khác biệt chính từ băm băm thịt mà mỡ, được đặt trong nhồi nên là một phần ba tổng trọng lượng của điền. Sau đó, hành tây. Nó là cần thiết để mất nhiều - ở đâu đó một nửa số thành phần thịt. Lười biếng, tất nhiên, có thể bỏ lỡ nó với thịt thông qua một máy xay thịt, nhưng ngon hơn nhiều sẽ miếng dán ngực trong đó hành rất băm nhuyễn lên và peretolchen với muối. Cuối cùng, trong nhồi chắc chắn nên thêm chất lỏng để trở thành tacky. Chúng ta có thể hạn chế việc nước, nhưng sẽ đổ sữa chua ngon - trám kính mỗi kg.

Crimean-Cheer Cheer

Một trong những chebureks đúng nhất coi là cá thịt trắng-cá thịt trắng. Recipe chebureks Crimean khác với những người khác chủ yếu thịt: nó sẽ chỉ mất một con chiên, trong trường hợp cực đoan thịt bò thích hợp - nhưng không có thịt heo! Thứ hai, ngoài các bằm hành tây đặt tĩnh và xắt nhỏ rau mùi tây. Và xay chúng không được phép - chỉ để cắt. Đường kính của vòng tròn của bột không được vượt quá 16 cm và trám được đặt trong một muỗng cà phê. Fry miếng dán ngực đặt trong một cái vạc, một khối lượng lớn dầu - họ đã gần như bơi trong đó. Và quan trọng nhất: nhiều chebureks ngay lập tức khuôn là không cần thiết, do đó bột không bị khô trong hàng đợi chờ để chiên. Bột cho thịt trắng-thịt trắng thường được lấy cổ điển.

miếng dán ngực Caspian

Hầu như bất kỳ công thức chebureks - với thịt. Tuy nhiên, ở Biển Caspian những biến thể cá rất phổ biến. Và kết quả là rất tốt. kinh nghiệm Caspian là rất hữu ích trong ăn chay không nghiêm ngặt, khi thịt bị cấm, và cá - không có. Thường làm bằng walleye băm, nhưng phù hợp và bất kỳ loài cá khác, tốt tươi, không đông lạnh, với xương tối thiểu. Trên một stuffing kệ nó mất ba bóng đèn thay vì sữa chua - các cổ phiếu cá. Ngoài muối và hạt tiêu, đó là mong muốn để thêm bất kỳ gia vị cá hơn. Dough bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức. Nếu không quá trình nấu ăn không khác với chebureks thịt: viên ngậm trải ra đặt ở giữa điền, cạnh zaschipyvaem và phôi được chiên trong dầu thực vật.

miếng dán ngực lười biếng

Chebureks bất kỳ công thức nấu ăn với thịt tại nhà liên quan đến việc kiểm tra sản xuất chưa phù hợp. Tuy nhiên, nếu thời gian không phải là, hoặc bạn không thực sự bạn bè với các sản phẩm bột, bạn có thể sử dụng sẵn sàng - để mua trong siêu thị Bơ men bột. Vì nó là một chút "không thật", sẽ phải đi đến các trick và giành chiến thắng trong hương vị tại các chi phí của thịt. Thứ nhất, ngoài một nửa kg hành tây băm nhỏ là thêm ba hoặc bốn tép tỏi, không áp lực, và grated - sẽ juicier. Thứ hai, ngoài các muối và hạt tiêu có thêm một muỗng cà phê đường và xắt nhỏ chùm rau mùi. Và thay thế bằng các loại thảo mộc khác - thì là hoặc rau mùi tây - không đáng bao nhiêu để mất trong cảm giác hương vị. phần tiêu chuẩn được thêm vào một cốc nước - dần dần, như vậy là không để đổ. Và thịt bò nên đứng khoảng một giờ trong tủ lạnh. Các chebureks bí mật chính của bột - chiên họ chảo gần như khô. Không cần nhiều để đổ dầu thực vật - bột không phải là khá nên pan chỉ hơi bôi trơn.