Pike hầm: một lựa chọn các công thức nấu ăn

Pike từ lâu đã được coi là một món ăn. Làm việc với các cá này là không dễ dàng, nhưng thịt của nó là rất ngon, vì vậy nấu cá thuộc này với sự tôn trọng tuyệt vời. Để có được một kết quả tốt, chúng tôi sẽ phải cố gắng, nhưng pike om hương vị sẽ là một phần thưởng tuyệt vời cho những nỗ lực của họ.

cá chuẩn bị

Nếu bạn đang có kế hoạch để mua cá tại các cửa hàng, bạn có thể chọn philê ngay lập tức. Điều này sẽ loại bỏ nhiều công trình. Nhưng nếu bạn có một con sông công chúa thực sự trong tất cả vinh quang của nó, nhưng vẫn có một mùi ổn định của chất nhờn ngoài, được chuẩn bị cho các công trình sắp tới.

Tách đầu dọc theo vòm mang. Bằng cách này, nó không phải là cần thiết để vứt bỏ - một cơ sở hoàn hảo cho súp. Nếu bạn có kế hoạch để sử dụng đầu pike sau, hãy chắc chắn để xoá bỏ nó từ mang và chỉ sau đó trình đóng băng.

Bạn có thể nấu pike om trực tiếp với da, nhưng nếu bạn không thích nó, thoát khỏi nó không phải là khó khăn. Nó đã bị rút như một thả, nếu tôi kéo từ đầu đến đuôi.

Hủy bỏ xương sống, cắt philê từ cả hai phía. xương lớn được loại bỏ một cách dễ dàng, nhưng đối với nhu cầu nhỏ để chạy đua với một ngã ba. Nó sẽ giúp rất nhiều trong công việc và nhíp mỹ phẩm thông thường.

pike hầm sẽ ngọt ngào hơn nhiều nếu bạn sẵn ngâm philê ướp muối trong sữa. Nó hoàn toàn vô hiệu hóa được mùi của đầm lầy.

Pike với nấm

Hương vị đặc trưng của cá này suôn sẻ với nấm. Bạn thậm chí có thể sử dụng hàu và nút nấm thông thường từ các cửa hàng. Một pike hầm với nấm sẽ là một món cao lương thực, xứng đáng với sự long trọng nhất của bảng - ví dụ, Phục sinh hay năm mới.

Tỷ lệ của các sản phẩm bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị và số lượng có sẵn của nấm. Thường philê cá mất gấp đôi càng nhiều càng tốt các thành phần khác.

Cắt pike thành từng miếng, bột nhẹ pritrusite, chiên trên cả hai mặt trong bơ. Đặt trong một cái chảo và điền với rau, nấm hay cá nước dùng để trang trải các mảnh. Đặt hầm. Nấm xào, thêm 10 phút cho đến khi mềm. Theo yêu cầu của các nước sốt, bạn có thể thêm băm nhuyễn hành tây chiên.

Cá sốt sữa

Món này có thể được cung cấp trong nóng và lạnh. Pike hầm với hành tây trong sữa đang chuẩn bị cho một thời gian dài, nhưng kết quả sẽ vượt quá mong đợi của bạn.

Để chuẩn bị hoàn hảo chảo gang có nắp đậy. Một lượng nhỏ dầu với lửa lớn một cách nhanh chóng chiên thịt cắt thành khối lớn - đó là cần thiết mà nó không bị hỏng lên trong lửa. Thêm hành tây tươi băm nhuyễn (mỗi 2 chiếc. Mỗi kg phi lê). Đổ sữa (700 g). Đặt trên lửa nhỏ, nắp che. Cá hầm không phải là ít hơn 1,5 giờ. Đừng quên để giữ một mắt vào nó, và như sữa sôi, thổi tắt một số. Trong tổng số nó sẽ mất ít nhất một lít chất lỏng. Vào cuối dập tắt thêm 100 g bơ, hạt tiêu đen và muối. Trong các món ăn lạnh là gợi nhớ của phụ.

Pike trong kem

Nó bây giờ khó có thể nói bao lâu đã làm phiên bản này của công thức. Nhưng ngay cả trong pike Rus hoàng om trong kem được coi là một cổ điển.

Mỗi kg phi lê, bạn sẽ cần 3 củ hành, một chút dầu, 2/3 Art. kem chua và mùa vừa ăn.

Trộn hạt tiêu đen và muối, hào phóng mảnh thịt bò vòm. Chiên trong chảo nóng sẵn trong 5 phút cho mỗi bên. Bởi vì muối họ ngay lập tức bắt đầu lên nước trái cây và sẽ không dính vào đáy. Sau đó tải lên cá xắt nhỏ hành tây vòng nửa hoặc dải. Đổ kem chua, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.

Pike với rau

Công thức này sẽ đánh giá cao những người hâm mộ nước sốt cà chua. Bạn có thể nấu ăn trên đó không chỉ vú, mà còn mảnh thông thường (với cột sống và xương sườn).

Cuộn trong miếng cá bột nặng khoảng 1 kg, gấp chảo và xào gần như đã sẵn sàng. Khởi động lại chảo.

Grated (lớn) một củ cà rốt thái sợi và hành tây chiên trong dầu còn lại cho đến khi mềm. Quay trở lại những con cá vào chảo, mùa, podsolite và thêm 3-4 thìa bột cà chua. Đổ 0,5 Art. nước dùng hoặc nước. Che và sau đó trên lửa vừa khoảng 20 phút.

Pike hầm với cà rốt và hành tây là tốt không chỉ ở nhà. Nó cũng là một ý tưởng tuyệt vời cho một khu vườn và một bữa ăn ngoài trời. Và nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn trong các loại rau mùa có thể được thêm vào nếm thử loại thảo mộc tươi và hạt tiêu.

Trang trí cho pike hầm

Thông thường om pike ăn với khoai tây luộc hoặc nghiền, gạo luộc rõ nét. Tốt như một trang trí hầm. Nếu bạn đã thực hiện một pike trong một nước sốt hoặc nước thịt, bạn có thể gửi nó mì ống, vỏ hoặc spaghetti.