Salad "Waldorf": làm thế nào để nấu ăn? Recipe món salad nổi tiếng "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - khách sạn này nổi tiếng, mà nằm ở Manhattan giữa 49 và đường 50 và đại lộ Park. Dừng lại ở đó chỉ khách mời danh dự, người theo nghĩa đen đắm mình trong bầu không khí của uy tín và quyền lực, chậm rãi nhấm nháp đồ uống đắt tiền và chiêm ngưỡng những kiệt tác của nghệ thuật trang trí trang hoàng nội thất và sảnh của tòa nhà sang trọng này.

Và trong khi khách đề cập khách sạn rất thích các món ăn đặc biệt được chuẩn bị bởi những đầu bếp tốt nhất cho họ, họ không cảm thấy mệt mỏi ngạc nhiên và ngạc nhiên bởi sự xuất sắc ẩm thực và nghệ thuật của dịch vụ. Sau khi tất cả, đằng sau hậu trường (có nghĩa là trong nhà bếp), một đội ngũ chuyên nghiệp đang làm mọi thứ có thể và không thể để từng giây phút nghỉ lại trong khách sạn của để lại một ấn tượng lâu dài với khách hàng.

Tổng quan

Salad "Waldorf" - đó là cực kỳ ngon, dịu dàng và dễ dàng món ăn, mà lần đầu tiên được chuẩn bị trong khách sạn tên (năm 1896). Cần lưu ý rằng nó được phục vụ cho khách của khách sạn cho đến ngày nay. Tất nhiên, kể từ khi xây dựng đã thay đổi đôi chút, nhưng salad từ nó chỉ trở nên tốt hơn và ngon hơn.

Nhiều bà nội trợ, nghe nói về những sáng tạo ẩm thực như "Waldorf" salad, đang bắt đầu nghi ngờ liệu họ sẽ có thể để chuẩn bị lễ izvyskannoe riêng của họ cho bảng kỳ nghỉ. Sau khi tất cả, hầu hết mọi người tin rằng nếu nó đã được phục vụ trong một khách sạn đắt tiền tại Mỹ, sau đó nó có chứa một thành phần lạ mà là khá khó khăn để tìm thấy trong các cửa hàng của Nga, nhưng vẫn còn ở một mức giá phải chăng. Nhưng đây là một quan niệm sai lầm, là "Waldorf" (gỏi gà) là một dễ chuẩn bị món ăn mà đòi hỏi việc sử dụng các thành phần rẻ tiền và có sẵn. Và điều này bạn sẽ thấy cho chính mình, chúng tôi đã quyết định giới thiệu bạn từng bước cách để tạo ra nó.

xà lách Mỹ "Waldorf": công thức

Để thực hiện một dịu dàng như vậy, ngon và dễ dàng món ăn, chúng ta cần phải mua một số lượng nhỏ các sản phẩm sau:

• Của Apple giống chua ngọt lớn - 1 pc;.
• cần tây (tốt nhất chỉ Acquire xuất phát) - 2 đơn vị;.
• philê gà, đông lạnh hoặc ướp lạnh - 300 g;
• mới vắt nước chanh - thêm nếm (khoảng 2 thìa tráng miệng);
• quả óc chó bóc vỏ - một số ít các trung bình;
• hạt thông - một nắm nhỏ;
• cranberries khô - để trang trí các món ăn đã hoàn thành;
• lá của rau diếp hoặc bắp cải Hàn Quốc - để trang trí các món ăn đã hoàn thành;
• natri Muối tiêu mặt đất mịn và ngọt ngào - thêm vào sở thích cá nhân;
• nho đỏ không phải là rất lớn - 90 gram (bạn có thể thay nho khô không hạt màu đen);
• mayonnaise béo tối đa hoặc kem dày - thêm nếm (các món ăn không quá khô).

Chế biến các sản phẩm thịt

Ban đầu salad "Waldorf" đã được chuẩn bị trong khách sạn Mỹ nổi tiếng mà không cần thêm phần thịt. Nhưng sau một thời gian đầu bếp cùng tên của khách sạn cảm thấy rằng món ăn này là quá dễ dàng cho khách hàng. Để làm cho nó lành mạnh hơn, nhưng vẫn để lại một cách nhẹ nhàng, chủ nhân của các vấn đề ẩm thực đã quyết định thêm một gia cầm chế độ ăn uống và trắng hữu ích. Và họ không sai trong việc này. Trên thực tế, một phần như vậy thực sự là làm, "Waldorf" món salad bổ dưỡng hơn, nhưng không ít ngon.

Để chuẩn bị gà, rửa sạch kỹ lưỡng và sau đó đưa vào muối lỏng sôi, loại bỏ các bọt hình thành bằng phương pháp skimmers, gần chặt nắp và nấu ăn cho phút 35-45 cho đến khi chín. Sau thời gian này, các sản phẩm thịt là cần thiết để có được, mát mẻ trong không khí lạnh, và sau đó loại bỏ da và xương và cắt thành từng miếng vừa phi lê. Nếu muốn, thịt có thể được chia dọc theo sợi.

chuẩn bị các loại hạt

Như một quy luật, "Waldorf" xà lách bao gồm trong các thành viên chỉ óc chó của mình. Nhưng đối với hương vị thơm ngon và lạ hơn chúng tôi quyết định để sử dụng và nón thông nucleoli. Cả hai thành phần nên được rửa sạch, và sau đó đặt vào một cái chảo và hơi sạm. Hơn nữa, các loại hạt nên bảng Anh trong một crumb lớn sử dụng một vữa hoặc một pin lăn thông thường.

Chế biến rau quả và trái cây

Ngoài gia cầm và các loại hạt rang, salad "Waldorf", công thức mà chúng ta đang xem xét, bao gồm các thành phần quan trọng như vậy, chẳng hạn như cần tây và táo chua ngọt. Những sản phẩm này nên cũng rửa sạch, và sau đó hãy chắc chắn để bóc. Tiếp theo, bạn cần phải chặt các thành phần thành từng miếng mỏng và nhỏ.

Để cung cấp cho các món salad một bất thường hương vị và sự xuất hiện, nó cũng được khuyến khích để thêm một nho đỏ tươi (tốt nhất là không hạt), mà phải được rửa kỹ lưỡng, hơi khô, sau đó cắt từng berry một nửa. Nếu một sản phẩm mà bạn không thể mua, sau đó thay vì nó là tốt, và nho khô đen lớn. Nhưng trước khi thêm trái cây khô trong một món ăn, nó là cần thiết để sắp xếp ra ngoài, gây bỏng bằng nước sôi và ngâm trong đó khoảng nửa giờ. Như thời gian trôi qua, bạn phải rửa sạch nho khô trong một cái sàng và để cho nó khô.

Quá trình hình thành các món ăn

Như bạn có thể thấy, "Waldorf" xà lách không bao gồm các sản phẩm ở nước ngoài và tốn kém. Vì vậy, để chuẩn bị nó có thể không chỉ MasterChef, nhưng các bà nội trợ bình thường những người không sở hữu kỹ năng nấu nướng.

Một khi tất cả các thành phần cho món ăn được chuẩn bị, bạn ngay lập tức có thể tiến hành thành lập. Điều này đòi hỏi để có một bát tráng men lớn và đặt nó trong các sản phẩm sau: cần tây cắt nhỏ, táo chua ngọt, ức gà luộc, thái lát nho, quả óc chó rang và hạt thông. Hơn nữa, tất cả các thành phần phải được trộn, mới vắt hương vị nước chanh, tiêu mặt đất và có hàm lượng calo cao mayonnaise (kem chua có sẵn và sữa chua, chẵn). Sau đó, xà lách sẵn sàng để được đặt trong buồng làm mát và chịu được không quá 20 phút trong đó. Sau thời gian này, các món ăn phải được đặt trên một tấm phẳng lớn, được khuyến khích để pre-mở lá Hàn Quốc bắp cải hoặc rau diếp.

Làm thế nào để áp dụng cho bảng kỳ nghỉ?

Sẵn sàng và hình thành "Waldorf" xà lách (công thức đã được mô tả chi tiết ở trên) nên có mặt ở chung khách món ăn để cung cấp bữa ăn trưa nóng chính. Ngẫu nhiên, cho một hương vị phong phú hơn và một diện mạo đoan kiệt tác ẩm thực như vậy nên rắc cranberries khô hoặc nhân sâm. Khi bạn cố gắng món ăn lạ và rất ngon này, bạn sẽ làm điều đó một lần nữa và một lần nữa. Sau khi tất cả, về hương vị và dễ chuẩn bị món salad này nhiều lần vượt trội so với những sáng tạo ẩm thực khác.

lời khuyên lành mạnh

Trong khi nấu, đừng sợ mơ. Trong thực tế, nhiều món ăn nổi tiếng đã trở nên ngon hơn và đáp ứng một cách chính xác bởi vì các đầu bếp đã cố gắng mọi cách có thể để cải thiện chúng. Đối với salad trình bày, nó thường là bà chủ không hạn chế bản thân để thành phần cơ bản như thịt gà, các loại hạt, cần tây, thêm các thành phần mới. Do đó, rất ngon ngọt và ngon được món ăn tương tự như sử dụng dứa đóng hộp. Có lẽ ai đó sẽ cố gắng thêm đào ướp hoặc cam tươi ... Tôi tin rằng, từ một món salad không bình thường như vậy, không ai có thể từ chối.