Shank Công thức Bò

Hãy thử để chuẩn bị thành phần này như chân bò. Công thức nấu ăn lấy bản gốc, đơn giản và nhanh chóng. Shank thịt là tốt, dịu dàng và rất ngon. Do đó, các bữa ăn với các thành phần có thể được tiêu thụ hàng ngày.

Shin om thịt bò trên xương

Món này được nướng trong lò. Hãy xem xét các công thức cho hai phần ăn. Bạn cần những nguyên liệu:

1. Thịt bò chuôi xương - 2 chiếc.

2. hành tím - 1 pc.

3. củ hành trắng - 1 pc.

4. Tỏi - 1 tép.

5. cà rốt lớn - 1 pc.

6. Cần tây - 1 cuống.

7. đỏ rượu vang - 1 muỗng canh.

8. Thịt bò canh - 4 muỗng canh.

9. cà chua đỏ - 0,5 kg.

10. hương thảo tươi - 1 thanh niên.

11. khô húng quế - 1 muỗng cà phê ..

12. Oregano - 1 muỗng cà phê ..

13. Muối - nếm.

14. Sữa - 2 muỗng canh.

15. Dầu ô-liu.

Để chuẩn bị các món ăn bạn cần một chút thịt tách ra khỏi xương. Để có được hình dạng tròn, và liên kết chủ đề. muối thịt và tự do bôi trơn bằng dầu ô liu. chiên Shank trên tất cả các bên.

Cà rốt và hành tây là hai loại cắt tùy ý. Thêm rau và xào cho Shank. Khi hành tây mềm, sau đó thêm nước dùng rượu (có thể được thay thế bằng nước). Chất lỏng cần đủ để trang trải hầu hết các thịt.

Cà chua chà qua rây, nước ép cà chua nên được đổ vào các bồn chứa, nơi chuôi là. Che và đun nhỏ lửa trong 30 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm tất cả các loại gia vị và thảo dược, đó là trong công thức. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín. Nó nên mềm mại và nhẹ nhàng.

Thông thường, chân bò đang chuẩn bị cho khoảng hai giờ. Nếu chất lỏng bay hơi nhanh chóng, bạn cần phải đổ thêm rượu vang, nước hoặc nước dùng. Nó có thể được cung cấp với Polenta (cháo làm từ bột kiều mạch ngô) hoặc với khoai tây luộc.

Om xương chân

Công thức này là dễ dàng hơn để trước, nhưng phải mất quá nhiều thời gian. Để chuẩn bị thức ăn, mất hai chân bò, tách chúng ra khỏi xương, rửa sạch và đặt trên một chiếc khăn giấy.

Chiên thịt với lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Đặt nó vào một cái chảo. Bây giờ chặt những hành lá, nhưng không phải nhỏ. Chiều dài của dải nên có ít nhất 3 cm. Cà rốt cắt thành lát. Cắt gừng, tỏi và ngôi sao hồi. Mang tất cả các thành phần theo ý thích của bạn. Họ sẽ cung cấp cho các hương vị món ăn và một hương vị khác thường.

Tất cả các loại rau chuẩn bị vào một cái chảo, đặt thịt. Thêm 1 muỗng canh. rượu vang đỏ, 1 ch l.. dấm và nước hầm xương bò (khoảng 3 st). Nó là cần thiết rằng chất lỏng bao gồm thịt và rau.

Bây giờ mọi thứ với muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng hai tiếng đồng hồ. Tuy nhiên, đây chỉ là nếu thịt còn trẻ. Đôi khi nó sẽ mất nhiều thời gian hơn. Khi thịt có thể dễ dàng đâm với một cây tăm, nó đã sẵn sàng.

Dần dần, chất lỏng bị giảm đi. Bò Shank không xương trở nên mềm mại, dịu dàng và ngon ngọt. Khi thịt được nấu chín, loại bỏ nó, mát mẻ và đẹp mắt cắt thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt.

Shank, nướng trong lò

Tách thịt từ xương. Rửa nó và khô nó. Muối, hạt tiêu tự do bôi trơn shank và dầu ô liu. Đặt trong một cái bát, chúng ta hãy promarinuetsya. Sau 20 phút thêm 3 muỗng canh. l. nước tương và 2 muỗng canh. l. mật ong. Hãy để chân trên Marina.

Trong khi đó, cắt thành khối cà rốt lớn, hành lá, tỏi. Bạn có thể thêm ớt nóng. Sau đó, lấy một tấm nướng bánh, nằm trên lá của mình. Đặt lại thịt và đổ rau mà bạn đã chuẩn bị trước. Bao gồm các thành phần với lá. Đặt trong một lò nướng ở 250 độ. Nướng cho 1,5 giờ.

Đừng quên kiểm tra định kỳ thịt. Nửa giờ sau, mở lá trên xuống thịt chín vàng. Khi nào thì mất 30 phút, lần lượt các chân ở phía bên kia.

Tổng thịt nướng khoảng 3 giờ. Lý tưởng với khoai tây nghiền.

nấu ăn Mẹo

Khi lựa chọn thịt luôn chú ý đến việc cắt giảm. Nếu màu sắc là màu nâu sẫm hoặc màu xám, chân không đạt tiêu chuẩn hoặc cũ động vật. Thịt nên màu đỏ tươi trong màu sắc mà không bất kỳ điểm. Nếu bạn muốn cường shank rất ngon ngọt và mềm, nó phải sống mòn mỏi trên lửa nhỏ. Ngay cả trong thịt lạnh là ngon.

Để cung cấp cho một màu sắc đặc biệt và hương vị, Shank bạn cần phải ngâm hành tây trong lông và mặn, được thêm vào một loạt các loại thảo mộc và gia vị.

Trước khi bạn nướng thịt trong lò, chiên nó trong một cái chảo. Sau đó nó quay chân không chỉ có mùi thơm, mềm mại và nhẹ nhàng, mà còn ngon ngọt hơn. Thành phần như tỏi, gừng và ớt, độc đáo căng thẳng và mặn.

trình bày

Bằng cách trang trí các món ăn cần phải sáng tạo, thể hiện trí tưởng tượng và thử nghiệm. Hãy shank thịt bò ướp lạnh, cắt nó theo đường chéo nhẫn và tấm tròn lay.

Trên một món ăn, đặt một lá rau diếp trên đó một vài mẩu nhỏ của shank. Riêng, nấu nước sốt chua ngọt, mà thêm dứa và nước chanh. Đổ chúng trong một món ăn vòng tròn, nhưng bạn có thể đặt một vài giọt. Tất cả đều phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích của bạn.

Đừng quên về rau xanh vì nó nhấn mạnh không chỉ là hương vị, mà còn là vẻ đẹp của các món ăn. Greens có thể được cắt nhỏ và rắc thịt cô. Nếu bạn không thích, sau đó đặt một vài lá của rau mùi tây hoặc hành lá, măng tây. Thêm vào đó, trang trí các thành phần món ăn như ớt chuông nhiều màu sắc và cà chua. Rau quả cũng có thể đặt một tấm trong một vòng tròn.

Hãy sáng tạo, thử nghiệm, và người thân, những người thân yêu sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn.