Sữa chua tự làm mà không cần sữa chua: công thức với một bức ảnh

Việc đề cập đến đầu tiên của sữa chua đã hơn 6000 năm về trước. Theo một truyền thuyết, nó đã đưa ra Turks cổ đại, trên các phiên bản khác của sản phẩm sữa lên men bắt đầu mang đến cho bảng như xa trở lại như Hy Lạp cổ đại và Rome. Tại châu Âu, sữa chua đã trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ XVI, sau khi chữa bệnh của một bệnh vua Pháp bụng Francis I. Trong thế kỷ XX đã bắt đầu sản xuất hàng loạt các sản phẩm này, mà đã được thực hiện có thể nhờ công ty Danone. Nhưng ngay cả ngày nay sữa chua tự chế biến được coi là lành mạnh hơn và ngon hơn đối cửa hàng của mình.

Homemade Yogurt: lợi ích và lợi thế

Trong các cửa hàng một loạt các sữa chua, cả tự nhiên và với trám khác nhau. Các nhà sản xuất khẳng định rằng họ được khỏe mạnh và giúp thành lập ruột, bình thường hóa sự trao đổi chất và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên sữa chua tự chế được coi là tốt hơn. Việc sử dụng các sản phẩm sữa lên men này cho cơ thể là vô giá.

• Do vi khuẩn như trực khuẩn Bulgaria và streptococci ưa nhiệt, có thể để bình thường hóa các vi sinh đường ruột với việc sử dụng thường xuyên của sữa chua.
• Nhẹ nhàng loại bỏ các vấn đề táo bón và các rối loạn đường ruột.
• Có hiệu quả ngăn chặn sự biểu hiện của phản ứng dị ứng trên da, cải thiện tình trạng của nó.
• Tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể để loại virus và vi khuẩn.
• sữa chua tự chế không chứa đường, và do đó được phép sử dụng cho những người có bệnh tiểu đường.
• Nó giúp trong cuộc chiến chống béo phì.

sữa chua tự chế có một số lợi thế đáng kể so với các loại thực phẩm mua ở cửa hàng. Nó bao gồm các chỉ sữa và khởi động chứa vi khuẩn có lợi, không chất bảo quản và chất ổn định. Chỉ sữa chua tự làm là thực sự hữu ích.

Tùy chọn sữa chua tự làm mà không cần sữa chua

Chuẩn bị sữa chua tự chế có thể là bất cứ ai, và không nhất thiết phải làm một thiết bị đặc biệt - sữa chua. Nó có thể làm, và các vật liệu khác trong tầm tay.

sữa chua tự làm mà không cần sữa chua công thức là (không phải một) được trình bày dưới đây, liên quan đến một số tùy chọn nấu ăn:

• trong một phích;
• trong một tấm chăn;
• sử dụng một bột chua khô;
• trong multivarka;
• trong lò;
• để men để kem chua.

Mỗi phòng trong số công thức nấu ăn có ưu và nhược điểm của nó. Nhưng sữa chua, tự nấu một trong những cách sau đây, nó quay ra không hề thua kém so với sữa chua.

Delicious sữa chua tại nhà. Recipe mà không sữa chua trong một phích

Để chuẩn bị sữa chua tự chế là phích tuyệt vời. Đây là loại dụng cụ nấu có cách nhiệt đặc tính tuyệt vời và duy trì nhiệt độ mong muốn của chất lỏng đổ vào nó trong vài giờ. Và đây chính là một trong những điều kiện tiên quyết để thực hiện một sữa chua tự làm chính xác và hữu ích.

Các công thức nấu ăn mà không cần sữa chua (phích) bao gồm một chuỗi các hành động:

• Đun sôi 1 lít nhà hoặc sữa tiệt trùng. Làm nguội đến nhiệt độ 38-40 độ.
• Cho đến khi sữa nguội đi xuống, bạn cần phải đổ trên nước sôi tất cả các món ăn sẽ được sử dụng trong việc chuẩn bị của sữa chua, trong đó có một phích và một thìa.
• Với sữa làm mát để loại bỏ các bọt. Đổ lượng nhỏ của nó (khoảng 100 ml) và nhẹ nhàng trộn với sữa chua tự nhiên mua ở một cửa hàng. Hãy chắc chắn rằng sản phẩm sữa dùng làm men, không chứa thuốc nhuộm, hương liệu và các "hóa học." Thành phần nên được chỉ định chỉ sữa và men.
• Nối khởi động với sữa còn lại. Đổ vào một phích và chặt chẽ đóng nắp.
• Sau 8 giờ thành phẩm từ phích đổ vào một thùng chứa vô trùng (một lọ thức ăn trẻ em phù hợp) và gửi nó trong tủ lạnh trong vòng 6 giờ.

Vì vậy, chuẩn bị sữa chua tại nhà. Các công thức cho sữa chua không có trình bày ở trên, đơn giản trong thực hiện. Nó đòi hỏi tối thiểu là nỗ lực, và kết quả là một sản phẩm sữa rất ngon và khỏe mạnh.

sữa chua Hy Lạp tại nhà

sữa chua Hy Lạp là đặc biệt nhất quán. Trong cấu trúc của nó và nếm thử giống như một pho mát kem mềm mại và nhẹ nhàng. việc sử dụng nó trong thực phẩm ở dạng nguyên chất hoặc được sử dụng để chuẩn bị kem và bánh ngọt.

sữa chua tự làm mà không cần sữa chua công thức được biết đến nhiều, khác với trước đó ở chỗ sữa với men không được đổ vào một bình thủy, và trong một cái lọ vô trùng hoặc nồi gói lên trong một tấm chăn. Bằng cách này có thể duy trì các điều kiện nhiệt độ mong muốn cần thiết cho quá trình lên men. Sau 6-8 giờ để chuẩn bị sữa chua tự chế trực tiếp từ sự thay đổi chảo thành một cái chao, các đặt nhiều lớp vải. Sau một vài giờ whey dư thừa được để ráo nước, và bạn nhận được khoảng 400 gram dày, sữa chua Hy Lạp kem.

sữa chua tự nhiên tại nhà. Các công thức cho sữa chua không có bột chua

Để chuẩn bị sữa chua trong công thức này, bạn sẽ cần 1 lít sữa và men khô. Mua nó có thể ở các hiệu thuốc và trong một số siêu thị lớn. Cơ sở cho quá trình lên men của sữa được chuẩn bị như trong công thức trước đó, nhưng sử dụng nấm men khô, và không mua sắm sữa chua. Phần còn lại của chuỗi là tương tự.

sữa chua tự chế (công thức mà không cần sữa chua bột chua) được điều chế từ luộc hoặc sữa UHT. Nó hoàn toàn được xử lý, tức là miễn phí của bất kỳ vi khuẩn, vì vậy không cần phải đun sôi. Một lượng nhỏ sữa trộn với men khô, và sau đó kết nối với phần còn lại của túi vô trùng. Sau đó, cơ sở cho việc sữa chua phải quấn trong một tấm chăn và đổ vào một bình thủy.

Cung cấp các điều kiện nhiệt độ cần thiết có thể có được một sữa chua tự chế hữu ích mà không sữa chua. ảnh Recipe sẽ tạo điều kiện cho quá trình nấu nướng. tiêu thụ hàng ngày của sữa chua tự làm tự nhiên sẽ cho phép để quên đi táo bón và các rối loạn đường ruột.

sữa chua tự chế trong multivarka

Những ai không có sữa chua, nhưng có multivarka tận hưởng những công thức sau đây để biết sữa chua tự chế. Cơ sở cho sản phẩm sữa lên men này được chế biến từ sữa và men. Tiếp theo, bạn cần phải khử trùng lọ, rất nhiều, vì vậy mà tất cả họ đều phù hợp trong bát Multivarki.

Sau đó sữa với men nên đổ vào các ngân hàng. Ở dưới cùng của bát cần Multivarki prostelit một miếng vải, và đổ thùng chứa cung cấp nước (như đối với khử trùng trong đóng hộp). "Sữa chua" chế độ Bật. Nếu phương pháp này multivarka nấu ăn không được cung cấp, chọn "sưởi ấm" chế độ trong 15 phút. Một giờ sau, một lần nữa chúng tôi bật lon sưởi ấm cùng một lúc. Lần thứ ba, lặp lại các bước trên. Sau 3 giờ bài tập về nhà mà không sữa chua sữa chua (công thức trong multivarka) có thể được đưa vào tủ lạnh. Bon Appetit!

sữa chua tự nhiên mà không cần sữa chua trong lò

Công thức này cho nấu ăn công nghệ tương tự như phiên bản với multivarka. Nhưng thay vì công cụ hiện đại này rằng không phải mọi bà nội trợ có sẵn, sử dụng lò nướng.

sữa chua tự làm mà không cần sữa chua, công thức trong số đó là đưa ra dưới đây, được làm từ sữa và men. Nó có thể trực tiếp đổ vào phần ngân hàng hoặc nấu trong nồi. Trong lần đầu tiên và trong trường hợp nắp thứ hai cho container sẽ phục vụ như một lá, mà phải được cố định tốt.

Trong đun nóng đến 50 độ ngân hàng tàu lò. Sau 5 phút, tắt thiết bị. Lặp lại quy trình này mỗi nhiều giờ 6-7 lần. Trong lò hiện đại, nơi nhiệt độ có thể được thiết lập cho bất kỳ hệ thống sưởi nên tuân thủ giá trị 40-42 độ.

sữa chua tự làm cho kem chua

Đối với công tác chuẩn bị của một sản phẩm sữa lên men hữu ích không cần thiết phải sử dụng men. Bạn có thể làm sữa chua tự làm mà không cần sữa chua với kem chua. thời gian của quá trình chín của ông là hơn, khoảng 12 giờ, nhưng kết quả là tuyệt vời.

Trong sữa đun sôi để nguội cần thêm 3 muỗng canh kem chua, đun nóng đến một nhiệt độ 38 độ. Nhẹ nhàng kết hợp các thành phần trộn. Đặt sữa chua ở một nơi ấm áp cho chín. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp ưa thích của lên men sữa. Sau 12 giờ sữa chua nhà kem đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể gửi trong tủ lạnh, và 4 giờ để thử sản phẩm sữa thơm ngon tự nhiên.