Tìm hiểu làm thế nào để nấu mì ống. Al dente - nó ...

Luộc pasta là không dễ dàng như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Dường như chỉ cần ném mì trong nước sôi, khuấy đều và chờ cho đến khi họ đã sẵn sàng. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ không thể nấu ăn cho họ đúng. Thứ nhất, họ chưa sẵn sàng, thậm chí một chút - và tất cả các pasta nấu quá chín và vô vọng hỏng. Nhưng làm thế nào để xác định mức độ sẵn sàng của mì ống? Có bất kỳ bí mật của nấu pasta ngon? Tất nhiên, vâng! Họ đang có sẵn bà nội trợ bình thường.

"Đúng" pasta

Trước khi tiến hành công tác chuẩn bị của mì ống, bạn cũng phải học cách làm thế nào để chọn nó. Xét cho cùng, bên phải để nấu ăn nó vào trạng thái của al dente. Nó cũng phụ thuộc vào chất lượng của mì ống. Thực tế là khi chúng được nấu chín trong nước tinh bột được phát hành. Vì lý do này pasta luộc mềm. Những gì nó trong pasta sẽ lớn, khó khăn hơn để chuẩn bị "nấu chưa chín" dán.

Từ những gì phụ thuộc vào số lượng tinh bột trong nó? Tất nhiên, trên bữa ăn của bạn. Đối với pasta thực Ý chỉ mất một trong đó là được làm từ lúa mì cứng. Trên kệ bạn có thể tìm thấy các sản phẩm địa phương có chất lượng khác nhau. chỉ thích hợp dán, được đánh dấu bằng chữ "A". Nó là tốn kém hơn, nhưng tốt hơn sau khi nấu vẫn giữ được hình dạng của nó và không sụp đổ.

mì ống nấu ăn

Mua "quyền" mì ống - đó là một nửa trận chiến. Họ cần phải được thậm chí nấu cho đến độ chín mong muốn. Không có gì phức tạp và phức tạp trong việc này, nhưng nhiều người bỏ qua quy tắc đơn giản. Kết quả là, thay vì một bữa ăn ngon, nhận được một số mì cháo. Vậy, bí quyết nấu ăn pasta al dente là gì? Điều quan trọng nhất - là việc chấp hành các tỷ lệ. Đối với mỗi 100 gram mì ống được lấy 1 lít nước, 10 gram muối và 20ml dầu ô liu.

Đầu tiên nó là cần thiết để đun sôi nước trong một chảo lớn, sau đó thêm muối và mì ống. Nhiều lần để trộn đều, vì vậy họ không dính vào nhau, và nấu cho đến khi mềm. Nhưng nó sẽ mất bao nhiêu thời gian, nó phụ thuộc vào loại mì ống. Thông thường, thời gian ghi trên bao bì. Trong 1-2 phút trước khi sẵn sàng dự kiến của pasta bạn cần phải thử trên một chiếc răng. Ngay sau khi họ dường như hơi nấu chưa chín, ngả trên rây và để ráo nước. Nêm dầu ô liu. Pasta đã sẵn sàng!

Al dente - nó ...

Nhiều, tất nhiên, quen thuộc với thuật ngữ này. Tuy nhiên, không phải tất cả hoàn toàn hiểu ý nghĩa của nó. Theo nghĩa đen dịch từ Ý như "cho răng". Tên này là do thực tế rằng mức độ sẵn sàng pasta spepen được xác định chỉ bằng cách loại bỏ mẫu. Nếu raskusyvanii dán một chút đàn hồi, vì vậy nó đã sẵn sàng và đó là thời gian để ráo nước.

Nhưng với nhiều người, mặc dù này, vẫn quản lý để nấu pasta đúng cách. Một số trong số họ nedovarivayut khác tiêu hóa. Thực tế là mức độ sẵn sàng của al dente - đó là một dòng rất tốt giữa kem đánh răng liệu, thành và nhiễm độc. Tài khoản diễn ra chỉ một giây. Đó là lý do tại sao bạn cần phải thử mì ống "bằng trái tim." Họ sẽ dễ dàng để crack, nhưng vẫn còn một chút công ty bên trong. Biết làm thế nào để lựa chọn và nấu mì ống, bạn có thể thử để nấu ăn nó với nước sốt khác nhau.

pasta carbonara

Một trong những món ăn Ý yêu thích của pasta là pasta carbonara. Nó được làm từ các sản phẩm có sẵn, nhưng điều này sẽ cho một bữa ăn tối rất thịnh soạn. Vì vậy, trước tiên bạn cần phải thực hiện sốt. Cho anh ta để đè bẹp 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn tốt nhất. 150 gram thịt xông khói hoặc giăm bông cắt thành dải mỏng. Tại một chút dầu ô liu chiên tỏi, thêm thịt xông khói và tiếp tục nướng cho đến khi nó được hơi vàng.

Pho mát parmesan, lý tưởng, grate. Nó sẽ cần khoảng 50 gram. phép 3 lòng đỏ hoặc cái cớ whisk cùng với muối và hạt tiêu. Whipping là không cần thiết. Thêm 150 ml kem và pho mát grated. Trộn đều. Luộc spaghetti cho đến khi nhà nước al dente. Carbonara mì ống đã sẵn sàng, sau khi tất cả 3 thành phần là hỗn hợp: thịt xông khói chiên, sốt kem và mì spaghetti nấu chín.

Pasta với pho mát và cà chua

Có lẽ các công thức đơn giản nhất, mà dán được sử dụng. Recipe với hình ảnh của mỗi bước là thậm chí không cần thiết để chuẩn bị nó. 4 người sẽ cần một gram 300 bất kỳ pasta (Penne, farfalle và vân vân), 200 gram pho mát, 2-3 quả cà chua, muối, hạt tiêu và dầu thực vật để chiên.

Luộc pasta theo chỉ dẫn trên bao bì. Gấp trong một colander và thoát nước tốt. Bất kỳ loại pho mát grate. cà chua thái hạt lựu (da tùy chọn có thể được gỡ bỏ, hạ họ trong vài giây trong nước sôi) và chiên trong dầu ô liu. Thêm vào họ mì, muối, hạt tiêu và pho mát ở cuối. Trộn đều và ấm áp trên lửa vừa cho 3-4 phút. Điều gì có thể tác phẩm kinh điển đơn giản hơn và ngon hơn? Đúng vậy, không có gì.

bolognese mì spaghetti

Một công thức yêu thích từ Ý là mì spaghetti bolognese. Điều quan trọng là trong pasta món ăn này đã được chỉ là al dente. Điều này ảnh hưởng rất nhiều hương vị thức như nước sốt thịt xấu được kết hợp với mì ống quá chín. Đó là với sự chuẩn bị của mình và nên bắt đầu.

Chuẩn bị rau cho sốt thịt bò bằm. Cà rốt Grate, hành tây và 2-3 cần tây cuống, cắt thành những miếng nhỏ. chiên dầu Olive hành tây với 500 gram thịt bò xay, thêm 2-3 thìa cà chua xay nhuyễn trong nước của chính họ. Sau đó, đặt cà rốt và cần tây và chiên tất cả cùng nhau cho phút nữa 3-4. Thêm cà chua còn lại (tất cả sẽ cần 400 gram) và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi mềm. Muối và hạt tiêu cho đến cuối thời gian nấu để không làm hỏng mùi vị của nước sốt.

Trong khi đó, đun sôi mì spaghetti. Bạn có thể cho chúng ăn, trộn với nước sốt và có thể riêng biệt, như bạn muốn một dán như vậy. Recipe với một bức ảnh của món ăn này đòi hỏi một sân khác nhau. Mặc dù mì spaghetti nhìn rất ấn tượng được sắp xếp theo hình thức tổ với nước sốt thịt ở giữa.