Làm thế nào để nấu mì spaghetti carbonara

Nó là rất phổ biến ở Ý và một quá trình đơn giản cho việc chuẩn bị một món ăn - Carbonara Spaghetti. Lịch sử về nguồn gốc của cà vạt với hiệp hội than Ý. Ngày xửa ngày xưa một thợ mỏ than thời gian, mang theo sản phẩm màu đen của ông Ý, ở phần còn lại dừng ở các làng và thị trấn nhỏ chuẩn bị món mì đơn giản, thịt lợn xương hàm và pho mát cừu. Ngon và hấp dẫn mùi từ các chậu của thợ mỏ than, một tập hợp đơn giản các sản phẩm và tốc độ của chuẩn bị đóng góp vào thực tế là các món ăn nhanh chóng lan rộng khắp nước Ý và đã trở thành một trong những phổ biến nhất trên toàn quốc. Nó cũng được biết rằng trong bột than củi nấu ăn với quần áo nhóm sản rơi vào nồi, "hương liệu" mì đen bụi. Nó từ lâu đã không hợp tác xã than, và Carbonara Spaghetti đang chuẩn bị bếp văn minh, nhưng để tưởng nhớ quá khứ, món ăn này được hào phóng rắc hạt tiêu, gợi nhớ đến "than" nguồn gốc của mình.

Lịch sử lâu dài của toa mua một vài phiên bản, mà khác nhau về loại phô mai và thịt phụ và tỷ lệ số lượng của sản phẩm. Tuy nhiên, cơ sở cốt của ông không thay đổi - đó là một nước sốt nấu ăn đặc biệt và mì spaghetti luộc. "Zest" công thức nước sốt mà, trong đó bao gồm trứng sống, như sản xuất bia, "thu nhập" cho đến khi nấu chín chỉ khi tiếp xúc với mì ống nóng.

Carbonara Spaghetti cổ điển

Chảo sâu trong một lượng lớn nước với dầu và muối mỏng mì luộc. Chừng nào chúng được nấu chín trên chảo với dầu ô liu Passer ít hành tây thái nhỏ và tỏi grated. thịt xông khói nhựa mỏng cắt thành dải và xào với hành tây, tỏi và gia vị truyền thống của Ý. Trong một lòng đỏ bát whisk riêng biệt, chà dê pho mát pecorino cuốn tiểu thuyết hay được biết đến với tất cả parmesan và kết nối với lòng đỏ. Để món ăn rất Ý, bạn cần phải kết hợp hai loại pho mát với nhau. Sẵn sàng để chuyển vào một chảo mì spaghetti với thịt xông khói, và đầu rất nhanh chóng đổ hỗn hợp lòng đỏ-pho mát và trộn đều. Nếu sốt là không đủ, và mì ống là thickish, bạn có thể thêm một chút nước ra khỏi chảo, nơi chúng được nấu chín, do đó, không vội vàng nó là hoàn toàn cạn kiệt. tấm đầu với pasta rắc một nhúm hạt tiêu đen. 300 gram pasta bạn cần phải thực hiện 200 gram thịt xông khói, 100 gram pho mát và lòng đỏ trứng 2-3.

công thức Non-cổ điển

Nấu mì Carbonara có thể khác nhau, ví dụ, với kem. Tuy nhiên, một cuộc gọi như vậy không thể được công thức cổ điển, như ở Ý, thêm kem chua và không thể chấp nhận. Nhưng thay đổi như vậy được sử dụng rộng rãi ở Anh và Mỹ. các sản phẩm sữa có trong nước sốt được bổ sung thường xuyên. Chuẩn bị kem sốt carbonara. đun sôi Spaghetti theo cách thông thường. Đối với nước sốt trộn hai quả trứng với kem chua, rau oregano trệt và húng quế, phô mai bào (100 gram). Trong một chảo chiên những miếng thịt lợn thăn và thịt xông khói hoặc khi kết thúc quá trình thêm vào hỗn hợp trứng và kem. Nhanh chóng can thiệp spatula để gấp những quả trứng không có thời gian. Sau đó lan truyền sốt mì ống làm sẵn, trộn tất cả mọi thứ, rắc hạt tiêu.

Là một bổ sung cho mì spaghetti carbonara trên bàn thiết đặt một màu đỏ rượu vang Ý, salad màu xanh nhạt, lát phô mai dê và cà chua tươi, đứng đầu với bơ với thảo dược. Có một bí mật của việc nộp đúng của món ăn này. Điều rất quan trọng để giữ cho nó nóng cho càng lâu càng tốt để các nước không mất đi hương vị của nó. Vì vậy, trước khi bạn trải ra dán thành nhiều phần, các tấm phẳng lớn hâm nóng trong lò và chỉ sau đó lây lan trên pasta của họ. Vì vậy, miễn là các món ăn nóng. Hãy ghi nhớ rằng nó là không thể để làm nóng nước sốt trở nên vô vị.