Macaroni và pho mát

Không có thêm các món ăn Ý hơn mì ống và pho mát - nơi có pizza và lasagna! Dường như có thể được dễ dàng hơn? Nhưng không phải vì thế mì ống dài là một trong những món ngon. Nộp món ăn kỳ lạ tại tiệc lớn trong xã hội thượng lưu Petersburg rất vui mừng rằng thực tế này đề cập Bulgakov và Potocki. Được biết, trong ngôi nhà của mì ống chuẩn bị Pushkin và pho mát, và vì vậy chúng tôi mời bạn bè của bạn để thử món ăn tuyệt vời mới này.

Tuy nhiên, người hâm mộ cuồng nhiệt nhất của mì ống và pho mát là Nikolay Vasilevich Gogol. Bà đã sống một thời gian dài ở Italia, ông đã quá say mê món ăn này mà đã học được cách nấu nó bản thân mình. Các kỳ dị của thực tế này là khó khăn để đánh giá người đương thời của chúng tôi khi nhân vật nổi tiếng tham gia vào một cuộc chạy đua chương trình truyền hình ẩm thực. Trong thời gian của Gogol nghề đầu bếp không được coi là có uy tín cho một nhà quý tộc. Trong số các tác giả fan Ý mì ống, đó là hoàn toàn tự nhiên, nhiều hơn nữa. Và lần đầu tiên trong đó có Boccaccio vĩ đại, người đã cống hiến một trong những cảnh pasta "Decameron".

Ở Ý, mì ống và pho mát - một món ăn được quy định chặt chẽ: pho mát khác, trừ trường Parmesan, không công nhận. Và pho mát, như tên của nó - pho mát sản xuất tại Parma. Chúng tôi đều pasta đơn giản hơn nhiều có thể nấu ăn hầu hết các pho mát, vì vậy nó thực sự không phải là một món ăn Ý, và rất Nga.

Ở Nga, sự phổ biến của pasta đến cuối thế kỷ XIX, khi nhà máy mì đầu tiên, mà tuân theo công nghệ Ý và các công thức đã được xây dựng. Đó là sản phẩm, được sản xuất ở Liên Xô hầu như không thể được gọi là mì ống, thậm chí các nhà sản xuất đang nôm na gọi nó là mì ống. Nhưng đầu bếp Xô mì ống nấu ăn giàu nautically, đơn giản hóa thân Bolognese.

Macaroni và pho mát ở Ý "Carbonara"

Sự thành công của các món ăn mà bạn nhận được sẽ là carbonara hợp lệ là trùng hợp ngẫu nhiên của thời gian và sự sẵn lòng để nước sốt spaghetti. Làm thế nào để nấu mì spaghetti đều biết, nó là cần thiết để nhớ chỉ có một quy tắc: nó là tốt hơn nấu chưa chín hơn tiêu hóa.

Dầu ô-liu nhẹ chiên thịt xông khói xắt nhỏ, chuyển nó vào một đĩa, thêm lòng đỏ trứng, grated Parmesan, một nước sôi ít và hạt tiêu đen. Tất cả trộn đều. mì spaghetti sẵn sàng nhanh chóng thay đổi, mà không rửa, để các món ăn với nước sốt với dày sốt mì ống nóng và pho mát được nấu chảy.

Pasta với pho mát tan chảy bằng tiếng Nga

Tan 100 gram bơ thực vật, thêm chén bột ¼ và khuấy cho đến khi bạn có một khối đồng nhất, đặt ¾ thìa mù tạt và đổ 2 ly sữa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên, đặt một briketik tan chảy pho mát và nhắc khỏi bếp cho đến khi pho mát là hoàn toàn tan chảy. Đổ nước sốt mì ống và sẵn sàng để chuyển vào một bát để nướng, mỡ. Nướng trong lò trong nửa giờ ở 190 độ.

Macaroni và pho mát bất kỳ đa dạng

Đun sôi 300g mì ống. Rõ ràng Ba cà chua vừa từ da (để tạo thuận lợi cho công việc, đặt chúng trong nước sôi trong một phút) và chop. Fry cà chua trong dầu thực vật ở phần cuối của việc nấu ăn thêm rau thơm. Chia sẻ mì ống trong một nước sốt, grate 200 g pho mát bào và mì ống để rơi vào giấc ngủ. Đừng nhắc khỏi bếp cho khoảng ba phút. Đầu trang trí với cây xanh.

Macaroni và pho mát

Nấu mì theo hướng dẫn ghi trên bao bì. Đun nóng sữa, thêm mù tạt, 2 muỗng canh. thìa bột, hạt tiêu và muối. Nấu với lửa lớn, khuấy liên tục cho đến khi khối lượng dày. Grate 200 gram pho mát và đổ vào hỗn hợp. Đổ nước sốt mì ống, rắc với vụn bánh mì và nướng trong lò nướng ở 190 độ trong 20 phút để đến khi nước sốt lên bề mặt của các bong bóng sẽ không được hình thành.