Tula bánh gừng - recipe từ thời xa xưa

Tula bánh gừng, câu chuyện đi, được biết đến trong nhiều thế kỷ cho truyền thống nấu ăn của mình. Việc đề cập đến đầu tiên của ẩm thực này được tìm thấy trong các biên niên sử của thế kỷ XVII. điều trị ngon và một món quà lưu niệm thật sự của cũ của Nga là bánh gừng Tula. Công thức của sản phẩm độc đáo này là bí mật của các bậc thầy ẩm thực và không bao giờ quảng cáo.

Gingerbread - là, trước hết, vị ngọt của Nga bằng cách trám răng ngon mứt hoặc sữa đặc, từ trên đỉnh được trang trí với một mẫu in. Trong phiên bản hiện đại, thay vì in ấn có thể là một dòng chữ hay một nhân vật tưởng tượng, làm từ đóng băng. Tula gingerbread công thức trong đó được hiển thị dưới đây, là sản phẩm ẩm thực khá đơn giản. Trong kho vũ khí của mỗi bà nội trợ chắc chắn sẽ có một cần thiết kết hợp các sản phẩm cho món ăn này. Nó cần tách 3 bột, 100 gram mật ong (kiều mạch tốt hơn), 100 gram bơ. Bạn cũng sẽ cần 2 quả trứng, ½ muỗng cà phê baking soda, 3 g quế, một chén đường, hạt nhục đậu khấu, tiêu, đinh hương đất.

Đối với các men cần những nguyên liệu sau: 50-70 g nước, 100 gram đường bột và 1 (2 càng tốt) muỗng cà phê nước cốt chanh. Đối với điền sẽ sử dụng một mứt dày hoặc mứt. Nếu đường được thay thế bởi một 100 gram mật ong, các bánh gừng Tula, có công thức bao gồm mật ong, sẽ có nhiều không khí và ánh sáng, và tuổi thọ của nó tăng lên đến 13-15 ngày. Những gì nó quan trọng cần lưu ý là chỉ trong gừng mật ong, đường hoặc mật đường liên kết bột và trứng, chứ không phải chất lỏng, số tiền trong đó được giảm xuống mức tối thiểu.

Trong một bát lớn (chảo hoặc bát), bạn phải đặt mật ong, đường, và bơ. Tất cả những thành phần nhào cho đến khi mịn và đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn. Chịu được 10-12 phút (có thể một vài chi tiết) trong một cốc nước để nâng cao caramen hóa, đó là một màu tối hơn do charring đường. Bột là tốt hơn để thêm vào khối làm mát bằng, trong khi tiêu thụ của nó là giảm, và bột sẽ mềm dẻo hơn và dễ dàng. Hỗn hợp là trước thêm những quả trứng bị đánh đập và seyannuyu qua bột mì, nhào tốt và cẩn thận để tránh vón cục.

Chia bột thành hai phần xấp xỉ bằng nhau, mỗi tung ra trên một bảng floured, để bột không dính vào bề mặt của một pin lăn và bảng. hai lớp 4-7 mm dày nên bật. Cả hai phần phải có kích cỡ tương đương, nên chọn hình dạng mong muốn và kích thước thanh, dựa trên tầm quan trọng của họ. Trong phiên bản cổ điển là một hình chữ nhật hoặc hình vuông. Trên một tờ giấy giấy da lay một hình bản đều trải mứt dày hoặc mứt, tốt hơn nếu họ là một chút hương vị Sourish. Điền trang bìa đầu với một thử nghiệm hình thứ hai, và rồi cạnh zaschipyvaem. Ngoài ra, họ có thể được cắt bằng một con dao nhọn tìm cho thanh thiết kế thẩm mỹ hơn. Bột còn lại được tung ra tới 5 mm độ dày và tạo mẫu in mô phỏng, ví dụ: cắt mẫu hoặc dòng chữ, và đặt trên lớp trên. Cẩu Gingerbread trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò. Nướng ở 220 ° C trong 3 phút và 10 phút. tại 180-190 ° C. Này được thực hiện đặc biệt cho nướng lớn hơn và Browning sơ đồ trên gingerbread Tula.

Các công thức cho sự ngọt ngào này bao gồm việc chuẩn bị men: trong chảo phải được trộn với bột lạnh đường nước đun sôi, thêm nước cốt chanh. Cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dày lên, nó là cần thiết để nấu ăn nó tất cả trên lửa nhỏ. Men phải được áp dụng trên đỉnh của cây gậy, mà cuối cùng sẽ nhìn trừng trừng như đặc tính thực sự của Tula bánh gừng.

Thoa đều lên một món ăn phẳng trên vải vải thêu và phục vụ, ví dụ, Tula gừng ớt như món tráng miệng tinh.