Vùng rượu vang Bordeaux: phân loại và mô tả. thương hiệu tốt nhất "Bordeaux"

văn hóa rượu vang Pháp đối với những người La Mã trở lại trong VI. BC. e. Họ bắn và thanh kiếm, buộc người Gauls trồng dây leo. Sau 500 năm người La Mã cũng bị phá hủy tất cả các vườn nho của Gaul, khi họ đã trở thành một mối đe dọa cho toàn bộ thương mại hoàng gia. Chỉ người dân thích uống cao quý này để tiêu diệt nó là không thể, họ bắt đầu trên một lần nữa. Cho đến nay, các loại rượu vang của Pháp là một ví dụ, được làm nhẵn nó chuyên gia trong tất cả các nước khác. Trong bài viết này, chúng tôi đưa ra một mô tả của các loại rượu vang "Bordeaux", để tìm hiểu thêm về lịch sử của họ, hãy xem xét việc phân loại và các vấn đề khác.

Tiếp theo, chúng ta hãy nói về các vùng nổi tiếng nhất sản xuất rượu vang Pháp.

Bordeaux

Bordeaux là khu vực lâu đời nhất. Nó nằm trong một khí hậu ôn đới trên bờ biển Đại Tây Dương. rượu vang đỏ từ Bordeaux là chất lượng tiêu chuẩn quốc tế. Để sản xuất rượu vang được sử dụng chủ yếu là 4 nho: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Malbec. Chi phí phụ thuộc vào nhà sản xuất uy tín bao nhiêu, những gì thu hoạch năm và tốc độ màn trập, bởi vì trong lĩnh vực này một môi trường thuận lợi cho sự phát triển và trưởng thành của các nho không phải lúc nào thêm lên.

Khu vực này được chia thành nhiều appellasonov, nổi tiếng nhất trong số họ: Graves, Medoc, Sauternes và Saint Emilion. Về mặt lịch sử, đó là rượu vang đỏ từ Bordeaux được bán chủ yếu là trang trại tư nhân nhỏ, được gọi là Château. Họ quan sát những truyền thống của tổ tiên của họ và được giám sát chặt chẽ chất lượng sản phẩm của mình.

thương hiệu:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Burgundy là một vùng rượu vang ở miền đông nước Pháp, tổng chiều dài - khoảng 200 km. Nó bao gồm gần một trăm appellasonov. Có nho giống gieo trồng thuận lợi dịch chất và Chardonnay. Do biến đổi khí hậu và các loại rượu vang Burgundy trắng đất không đồng nhất được biết đến với phạm vi rộng lớn của họ về hương vị. Uy tín nhất khu vực sản xuất rượu vang: On-Cote, Cote D'và Chablis, Mâconnais và Chalonnais.

rượu sâm banh

Champagne là quê hương của các loại rượu vang lấp lánh. Khu vực này nằm ở miền nam nước Pháp, gần biên giới với Luxembourg và Bỉ. Các nhà phát minh coi uống mỗi Perinon (Benedictine tu sĩ) mà quá trình lên men rượu vang đôi tiếp xúc đầu tiên.

Tại khu vực Champagne sản xuất hồng và rượu vang lấp lánh màu trắng. Này sử dụng 2 nho đỏ Pinot Meunier và Pino Nuar và trắng Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais - một khu vực nhỏ gần Lyon, nằm ở khí hậu lạnh lục địa. Vintners chỉ sử dụng một loại nho được gọi là Gamay. Do điều kiện tự nhiên của các Beaujolais rượu được lưu trữ trong một thời gian dài không thể. Nó sẽ mở ra trong ngày thứ Năm thứ ba của tháng mười một trong niên vụ giống nhau, và sau đó tiêu thụ cho đến mùa xuân. Đồng thời thực dân Pháp đã tạo ra, và sau đó khéo léo đã phổ cập "Beaujolais Nouveau" - lễ hội rượu vang trẻ. Bây giờ nó được tổ chức trên toàn thế giới.

Bordeaux terroir

Đáng ngạc nhiên là cũng nằm ở phía tây nam nước Pháp, và chính xác hơn, trên các cạnh của Đại Tây Dương, Bordeaux chiếm chỉ bộ phận Gironde. Bordeaux chảy qua p. Dordogne, Garonne và một loạt các con suối nhỏ. Nó đáp ứng các nhu cầu của tự nhiên nhiều vườn nho khu vực ẩm liên tục.

khí hậu

Bordeaux khí hậu ôn đới mang lại:

• miệng Gironde và sự hiện diện của đường thủy;
• ảnh hưởng của ấm Gulf Stream biển thời tiết chi phối hiện tại và làm nóng không khí trong khu vực;
• rừng Landes, phục vụ như là một bảo vệ tuyệt vời từ những cơn gió từ phương Tây.

Sự đa dạng của các loại đất

Tại cửa Gironde và Garonne trên bờ biển phía trái của đất, chủ yếu phản ánh những bãi cát đá lắng đọng Garonne. đất đá như vậy (sỏi, sỏi, cát) nhiệt tích lũy vững chắc và nước lọc, mà làm cho nho chín tốt nhất. Giữa đất Dordogne và Garonne chủ yếu là đất sét và đá vôi. Trong trường hợp này, trên bờ biển phía bên phải của Dordogne, bạn có thể tìm thấy một bảng rất lớn của đất thành phần khác nhau: vôi, đất sét, cát đá, cát - tất cả trong số họ có các tính chất để giữ nước mưa. Vì vậy, vườn nho được liên tục nhận được rất nhiều độ ẩm.

Bordeaux: Thống kê at a Glance

Nói chung, những vườn nho địa phương chiếm khoảng 120 nghìn ha. Bordeaux - đó là khu vực trồng nho lớn nhất của cả nước. 11% số vườn nho chiếm các giống nho trắng 89% - giống đỏ.

Mỗi năm ở Bordeaux sản xuất khoảng 6 triệu hectoliters rượu. Khô, đỏ trắng, rượu vang hồng "Bordeaux", lấp lánh, ngọt uống trắng trên toàn thế giới. Năm 2007, doanh số bán các loại rượu vang địa phương đạt 760 triệu chai ở mức 3,4 tỷ euro. Cùng lúc đó 67% các loại rượu vang tiêu thụ trực tiếp tại Pháp và còn lại 33% được xuất khẩu.

Các khu vực trồng nho

Các khu vực trồng nho chính của khu vực:

1. Barsac và Sauternes (Barsac, Sauternes) - sản xuất rượu vang "Bordeaux" trắng khô, ngọt ngào.
2. Graves và Medoc (Graves, Medoc). Vườn nho nằm trên bờ trái của sông Garonne.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, cũng như bạn đồng hành của họ. Vườn nho nằm trên bờ biển phía bên phải của sông Dordogne.
4. Entre-Deux-Mer - những vườn nho nằm giữa sông Dordogne và Garonne. Họ sản xuất một loại rượu vang trắng "Bordeaux".
5. Côtes de Bordeaux. Những vườn nho đang trên bờ Garonne, Dordogne và Gironde.
6. Bordeaux và Bordeaux Supérieur (Bordeaux Superior, Bordeaux). Những vườn nho nằm trong khu vực.

câu chuyện

rượu vang Pháp "Bordeaux" có một lịch sử khá thú vị. lịch sử sản xuất rượu vang ở đây có khoảng 2 thiên niên kỷ. Bituriges bộ tộc, người sống ở Aquitaine ở phía tây nam của Gaul, được trồng ở đây giống nho chống ẩm gọi Biturika. Ông được coi là tổ tiên của người nổi tiếng Bordeaux Cabernet Sauvignon. Thị trấn chính là Bituriges Burdigala - Bordeaux ngày hôm nay. Trong tương lai, cuộc chinh phục bởi những người La Mã Bituriges mang kiến thức mới trong sản xuất rượu vang và rượu Gallic sớm bắt đầu để cạnh tranh với các sản phẩm tốt nhất của vườn nho Ý.

Trong năm 1152 các nữ công tước xứ Aquitaine và Genrih Ii Plantagenet lập gia đình, và các khu vực trong ba trăm năm sau đã trở thành một tỉnh của Anh, trong đó xác định số phận của mình như một nhà cung cấp chính các loại rượu vang cho toàn nước Anh. Chiến tranh vì sự Trăm Năm đã làm gián đoạn quan hệ thương mại thịnh vượng, và năm 1453, sau trận Castillon, Aquitaine trở về Pháp.

nổi tiếng với phát triển kinh tế mạnh mẽ của Bordeaux thế kỷ XIX. vùng rượu vang đã bắt đầu đánh giá dựa trên các tiêu chuẩn chất lượng mới. Họ đang có nhu cầu rất lớn, mà mang lợi ích vật chất hữu hình của nhà sản xuất của họ. Việc phân loại rượu vang nổi tiếng đã được thông qua vào năm 1855 tại Bordeaux. Rượu và hôm nay có giá trị cho cô ấy.

Thép rượu vang Bordeaux phân loại dựa trên nhiều năm đánh giá, và chất lượng ổn định đảm bảo uống nó trong hệ thống tổng thể. Vì vậy, tiêu chí duy nhất để có được nền kinh tế trong danh sách là chất lượng cao của sản phẩm của mình, cũng như năm đã được kiểm chứng của kinh nghiệm khả năng liên tục để tạo ra một sản phẩm chất lượng cao.

Rượu vang Bordeaux: Phân loại

phân loại chính thức 1 được xuất bản vào tháng 4 năm 1855 bởi nghị định của Napoleon III. Điều này đã được thực hiện đối với việc trình bày các loại rượu vang tại Triển lãm Thế giới, tổ chức tại Paris. Trong Bordeaux Chamber of Commerce vẽ phân loại chỉ thị "các tổ chức của các trung gian thương mại", đó là tại Sở Giao dịch Bordeaux. Sau đó có nhiệm vụ tạo một phân loại rượu vang, mà sẽ được dựa trên nhiều năm kinh nghiệm. Nó phản ánh chất lượng của terroir, cũng như một danh tiếng rất xứng đáng. Việc phân loại bao gồm 60 loài các loại rượu vang đỏ.

Cô có một lây lan rất lớn. Trong trường hợp này, hệ thống cấp bậc thành lập bởi nó, trong đó bao gồm năm lớp của Grand Cru, đã được công nhận vượt xa những vòng tròn hoàn toàn chuyên nghiệp. Trong hơn 150 năm tồn tại của nó, phân loại này đã trải qua chỉ có một sự thay đổi: một trong những tốt nhất Grand Cru Chateau Mouton Rothschild đã có vào năm 1973.

Rượu "Bordeaux" khô đỏ, đi xuống trong việc phân loại đầu tiên, chỉ cần nhấn vào bờ trái của Garonne, vì nó sau đó được chiếm lĩnh thị trường. Bên cạnh đó, trên bờ biển phía bên phải của Dordogne ở Libourne, Regional Chamber of Commerce đã mất tích - nó chỉ được thành lập vào năm 1910.

Rượu vang đầu tiên và thứ hai

Các cựu bao gồm các đồ uống có uy tín sản xuất từ cây nho lâu đời nhất. Họ có tiềm năng rất lớn cho quá trình lão hóa và cấu trúc tannic mạnh mẽ. Sản xuất các loại rượu vang Bordeaux và thứ hai - chúng được làm từ nho từ cây nho nhỏ, do đó có một ánh sáng và nhân vật trái cây. Họ có thể được sử dụng ở độ tuổi thanh niên.

nho

Rượu "Bordeaux" sinh ra từ các tập hợp của một số giống nho. giống trắng: 11% tổng diện tích vườn nho. giống đỏ: 89% tổng diện tích vườn nho.

Merlot

Nó chiếm diện tích lớn nhất, đó là 62% lãnh thổ được chiếm bởi những vườn nho đỏ của khu vực. đa dạng trưởng thành đầu này thích đất ẩm với rất nhiều đất sét và cảm thấy tốt trong Pomerol và Saint Emilion. Rượu mang đầy đặn, sang trọng và màu sắc. Rượu vang làm từ loại có độ mềm mại, nhanh chóng đạt được sự viên mãn của hương vị, chứ không phải là loại rượu vang từ Cabernet, cũng như tiếp thu gỗ và "hoang dã" thị hiếu.

Cabernet Sauvignon

Nó đại diện cho một lớp sau đó là phù hợp nhất với đất ấm áp và khô phổ biến ở Grave và Medoc cát chứa. Rượu, sinh ra từ nó, đánh dấu bằng mùi hương của hạt tiêu và đỏ trái cây, dịu sau khi lưu trữ và có một hương vị làm se mạnh mẽ.

Cabernet Franc

Chủ yếu trồng ở Saint-Emilion. Cư dân của khu vực này nó được gọi đây Bush. Nó tạo ra các loại rượu vang với hương thơm tinh tế của blackberry, dày đặc hơn, mạnh hơn.

giống khác làm từ nho đỏ: Cát (hoặc Malbec), Carmenere và Petit Verdot.

Semillon

Chủ yếu là nó xảy ra ở các vùng sản xuất rượu vang ngọt trắng: Barsac, Sauternes, Saint-Croix-du-Mont, nơi có điều kiện cho cuộc sống thối cao quý (hoặc nấm Botrytis tsinerea). Những loại rượu vang ngọt có một màu vàng, ngọt, hương vị ngon ngọt và ngon.

Sauvignon Blanc

lớp này có một tiềm năng thơm tuyệt vời. rượu vang trắng khô từ anh ta một hương vị sắc nét và tươi, đánh dấu một blackcurrant mùi thơm thận tuyệt đẹp và gỗ hoàng dương.

Muscadelle

nho này sẽ chọn đất sét, trong đó nó có khả năng chống thối. Rượu vang trắng được làm từ lớp này được đặc trưng bởi một tròn mùi hương hoa của hương vị và độ acid thấp.

giống phổ biến khác làm từ nho trắng: Ugni Blanc, Merlot Blanc và Colombard.

Vintages ở Bordeaux

Vị trí địa lý thuận lợi của khu vực xác định sự thay đổi độ cao của khí hậu trong các giai đoạn khác nhau, khi so sánh với các vùng rượu vang khác của hành tinh. nhà sản xuất Đây là Kích thích tốt nhất cẩn thận xem xét tác động của các yếu tố có thể ảnh hưởng đến chất lượng của vụ thu hoạch, cũng như để thực hiện công việc đúng trong các nhà máy rượu và trong vườn nho, để giảm thiểu những hậu quả có thể xảy ra năm khó khăn.

Sản xuất rượu là cần thiết để kiểm soát tình hình bằng cách lấy quyết định đúng đắn vào đúng thời điểm. Mỗi cổ điển theo định nghĩa là duy nhất. Do đó, rượu vang mỗi năm có khả năng tiếp xúc và đặc điểm khác nhau.

Rượu "Bordeaux": đánh giá

Tất nhiên, bạn không thể tìm thấy đánh giá tiêu cực về rượu vang từ vùng Bordeaux. Ngoại trừ việc họ có thể đối phó với chi phí cao của sản phẩm. Nhưng điều này, như chúng ta phát hiện ra, có những lý do. Lovers các loại rượu vang chất lượng tốt ghi chú khác, chua hương vị của đồ uống địa phương, hương vị phong phú của họ và bó hoa thanh lịch. Ai đó đã phát triển thích lễ hội rượu vang trẻ, diễn ra ở khắp mọi nơi, cũng như thưởng thức những hương vị tuyệt vời của tươi, nước giải khát chỉ lên men với chất lượng giống nho tốt nhất.