Wiener Schnitzel. tùy chọn nấu ăn

Wiener Schnitzel - một món ăn nổi tiếng và phổ biến trên khắp thế giới. Ông là mảnh tốt nhất của thịt bê cũng bị đánh đập tắt. Nếu bạn sử dụng một loại thịt như thịt lợn, thịt cừu, thịt gà hoặc gà tây vú, sau đó nó quay phiên bản không phải cổ điển của món ăn này. Bên cạnh đó, hiện đang làm thậm chí nướng rau như bắp cải. Bài viết này sẽ tập trung vào chi tiết hơn về các công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Thực hiện đúng, Wiener Schnitzel có màu vàng và sắc nét như một paneer đúc sẵn batted trong breadcrumbs và nhanh chóng chiên.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn cổ điển cần phải thực hiện đúng thịt - thịt bê lưỡi. Bán thành sản phẩm cần phải cắt ngang qua các sợi để miếng có độ dày không quá hai cm. Trọng lượng của mỗi lô phải không quá hai trăm năm mươi gram và hình dạng - hình chữ nhật. Ở rìa của mỗi mảnh nên làm cho vết mổ nhỏ để thịt bê không thể skukozhilas chiên. Bây giờ chúng ta bắt đầu để đánh bại thịt mãnh liệt để Wiener Schnitzel là độ dày của không hơn nửa centimet. Sau đó, chút muối và hạt tiêu và rắc bột.

Trong một bát sâu, đánh bại trứng muối, muỗng canh sữa muỗng cà phê dầu thực vật. Mỗi miếng nhúng thịt bê bị hỏng trong bột và sau đó tẩm bột trong một cuộn đặc biệt.

Để có được một thực Wiener Schnitzel không được khuyến khích sử dụng bánh làm sẵn, và, hơn nữa, một bữa ăn bình thường. Chúng tôi cần phải thực hiện một búi tóc tươi và mịn sự sụp đổ. Bên cạnh đó, bạn có thể mua trong siêu thị mẩu Áo đặc biệt cho breading.

Thịt cần một chút rung để loại bỏ mảnh vụn dư thừa, và bắt đầu quá trình chiên. Để chảo nóng này, đặt nó trên một miếng bơ có hàm lượng chất béo không nhỏ hơn 82,5%. Schnitzel để chiên trên cả hai mặt, rằng có một lớp vỏ ngon vàng.

Phục vụ nó phải được ngay lập tức trên các tấm làm nóng trước với một lát chanh và một ô liu.

Schnitzel phi cổ điển cũng là chính xác, nhưng chỉ được sử dụng, như đã nói, các loại thịt khác. Nếu không, các công thức giống hệt cốt lõi.

Bây giờ chúng ta xem xét một cách chi tiết hơn về cách làm cho bắp cải Schnitzel.

Đối với công tác chuẩn bị chúng ta cần:

• Bảy lá bắp cải thanh niên;
• Hai trăm gram một chất rắn hoặc pho mát Adyg ;
• nửa chén kem chua;
• ba muỗng canh bột;
• muỗng nhỏ muối;
• hỗn hợp gia vị (tiêu đen, bột nghệ, cà ri);
• breadcrumbs hoặc semolina.

Các món ăn ngon hóa ra, nó là cần thiết để nấu bắp cải phải. Để làm điều này, bạn có thể chọn bất kỳ các phương pháp sau.

Thứ nhất, bắp cải lá cắt cẩn thận từ đầu bắp cải, nấu chúng trong nước sôi muối, và trong vòng mười phút đến một trạng thái mềm.

Thứ hai, nếu nó là không thể để tách các lá miễn phí, nó được khuyến khích để nấu đầu hoàn toàn. Để làm điều này, cắt thân cây và đặt bắp cải trong nước sôi muối. Nó liên tục phải bật. Mười phút sau, loại bỏ các lá phía trên, và để phần còn lại của các đầu bếp nhiều hơn nữa.

Tiếp theo, cắt đứt từ lá con dấu và cắt phô mai thành hình chữ nhật. Khi sử dụng Adyg, nó được khuyến khích để chiên cả hai bên cho đến khi màu hồng với việc bổ sung dầu nghệ. Trong trường hợp này, anh đã bị phạt. pho mát cứng chiên là không cần thiết.

Trộn kem chua với bột mì, muối và gia vị. Hơn nữa, lá bắp cải quấn pho mát dưới hình thức một phong bì như cải bắp nhồi. Steak cán bột, sau đó trong bột, và sau đó trong semolina hoặc vụn bánh mì. Chúng tôi chiên nó trên cả hai mặt và phục vụ với kem chua.

Bon Appetit!