Bánh hạnh nhân: kinh nghiệm của các món ăn của các quốc gia khác nhau

Cupcakes đã quen thuộc với mọi người từ thời cổ đại. Ví dụ, trong La Mã cổ đại, bột làm từ lúa mạch nghiền. Thêm vào các loại hạt, nho khô và hạt lựu. Bây giờ, do làm giảm thanh danh tương đối của đường, bánh nướng xốp bắt đầu làm ngược lại. trái cây và các loại hạt khô là những tính năng chính của loại nướng. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, các hàng nướng sử dụng bánh quy bột, ít nhất - ngào. Và đó là trong trường hợp đặc biệt - men. Nhiều thợ làm bánh vì dễ chuẩn bị như cupcakes hạnh nhân nướng. Recipe với một bức ảnh của những kiệt tác ít ngày nay không phải là khó để tìm thấy. Với loại bánh có thể xử lý ngay cả những đầu bếp mới làm quen. Vì vậy, đi cho nó! Và chúng ta sẽ giúp đỡ. Trong bài viết này bạn sẽ tìm thấy một lựa chọn các công thức nấu ăn quốc tế, cũng như một số trong những bí mật về cách nấu ăn một chiếc bánh hạnh nhân ngon.

quy tắc chung

Như đã đề cập, hầu hết các loại bánh ngọt được nướng từ bột bánh quy. Nó có những bí mật riêng của mình. Để bột hóa ra dịu dàng và cũng trưởng thành trong lò, lòng trắng trứng phải được tách ra từ lòng đỏ và cẩn thận trộn trong bọt. Nhào cần phải nhanh chóng, nhưng cùng một lúc một cách cẩn thận. Bột không được giải quyết, khi trộn muỗng di chuyển tất cả các thời gian từ trên xuống. Bánh trong lò không thể bị quấy rầy. Đó là khuyến khích để thậm chí không mở cửa nửa giờ đầu tiên. Đặt bánh nướng xốp trong một preheated đến hai trăm lò độ và nướng - tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm - từ bốn mươi phút đến một giờ. Sẵn sàng để kiểm tra đấu. Nếu ly khai gắn bó với các thử nghiệm xuất hiện khô, lò có thể được tắt. Nhưng đừng ngay lập tức kéo ra hình dạng của một lò. Cupcake nhà rất mong manh nóng. Nó có thể nhận ra hình dạng chỉ khi nó là hoàn toàn mát mẻ.

Muffin Pháp

Ông đi đến mức không khí ẩm và nhẹ nhàng. Lượng nguyên liệu được đưa ra cho hình dạng của đường kính 15 cm. Đánh bại ba quả trứng với một máy trộn (công thức này làm cho nó có thể không để tách da trắng từ lòng đỏ). Thêm vào đó 110 g dịu bơ, một trăm năm mươi gram bột đường và một gói vani. Đánh bại trên. Bột (40 g) được pha trộn với một chút muối và một nửa thìa disintegrant. Thay đổi trong thiết bị đập trộn cho nhào đặc biệt (xoắn ốc). Chúng ta bắt đầu đổ trọng lượng bột. Thêm 90 g bóc vỏ hạnh nhân đất. Nếu bạn không có sẵn sàng để ăn thành phần này, rót qua sôi hạt nước. Sau đó, với hạnh nhân dễ dàng để loại bỏ vỏ đắng. Thêm một thìa sữa bột. Đánh bại cho đến khi khối mịn. Khuôn dầu phát hành và rắc bột. Đổ bột. bánh nướng Pháp trong lò nóng trước đến 180 ° ^C. Mười lăm phút sau, hình dạng nên bao gồm lá. Sau đó, sản phẩm cần dopekat hai mươi phút nữa.

công thức nấu ăn Ý

Trong siêu thị lớn có thể mua hạnh nhân bóc vỏ, nghiền nát đến kích thước bạn muốn, "cánh hoa", miếng lớn hay nhỏ hoặc bột sờn với nhà nước. Nếu bạn không thể mua các sản phẩm hoàn chỉnh, với các loại hạt có để tinker. Đổ 150 gram toàn hạnh nhân nước sôi sau 10 phút để làm sạch nó, và sau đó qua túi nhựa bếp ADVANCED và búa. Bây giờ, hãy bắt đầu nhào bột. bánh Ý với hạnh nhân được chuẩn bị theo công nghệ ban đầu. Một số tiền bằng bơ làm mềm và đường (150 g), đánh bại cho đến khi mịn. Thêm ba lòng đỏ trứng. Điều quan trọng là những quả trứng đã được lấy ra từ tủ lạnh trước thời hạn. Tiếp tục trộn, đổ hai muỗng canh rượu "Amaretto". Nó vẫn còn để thêm một quả trứng - cũng ở nhiệt độ phòng. Đánh bại cho đến khi khối mịn. Thêm hạnh nhân. Một whisk một lần nữa. Chỉ hơn một bát Sift trọng lượng tươi tốt này 100 gram bột. Nhẹ nhàng trộn. Khuôn dầu phát hành, rắc bột và một thìa đặt ra bột. Nướng bánh hạnh nhân trong khoảng một tiếng đồng hồ ở 170 độ. Khi nó hoàn toàn được làm lạnh, trang trí nó với men, được chế biến từ ba protein còn lại.

English bánh nướng xốp: công thức với một bức ảnh

Sáu nặng nề ướp lạnh, đánh đập những quả trứng với 1,25 tách đường. Trọng lượng nên tăng về khối lượng bằng một nửa. Trong thùng chứa khác, đánh bại ba trăm gram bơ. Chúng tôi kết nối hai khối. Đổ hai chén bột theo lô. Nhẹ nhàng trộn. Thêm vào bột một phần podroblennogo tách bóc vỏ quả hạnh và ba niềm say mê. Mẫu dầu bôi trơn và rắc bột. Đặt bột, san anh ta với một con dao. Nướng khoảng một giờ ở 190 độ. Sản phẩm cuối cùng là rắc đường bột, trang trí hạt nướng không thể thiếu và mơ khô.

Torta Tal-Marmurata - công thức đến từ Mallorca

Này sử dụng cát bột-như thế nào. Đối với ông, phải mất một trăm gram bơ từ tủ lạnh và chop nó với 200 gram bột. Trong liên khúc này thêm hai thìa đường và lòng đỏ trứng. Đứng lên với một ít nước để nhào bột nhão mịn. Cho điền vào một bọt rắn, đánh bại ba protein và hai lòng đỏ được trộn với 100 g đường. Chúng tôi kết nối hai khối. Cẩn thận thêm 200 g hạnh nhân đất, nạo gạch sô cô la rưỡi, một số ít các kẹo và nhúm quế. Trải thảm hình thức sàn bột, tạo thành gờ. Giỏ điền stuffing. bánh hạnh nhân này cần phải nướng khoảng 40 phút ở ¹⁸⁰ ° C. Nếu phía trên cùng của sản phẩm sẽ bắt đầu đốt cháy quá nhiều, nó được khuyến khích để trang trải nó với lá. Chúng tôi trang trí bánh hoàn chỉnh với bánh hạnh nhân và đổ sô cô la tan chảy.

Cupcake nhà từ Valencia

Thủ tục đơn giản sét - ngay lập tức bật lò, đun nóng đến 170 ^{° C,} và hình dạng của dầu bôi trơn. Hai trăm gram hỗn hợp bột với một số ít các hạt hạnh nhân, hai thìa bột nở, 176 g đường và một nhúm muối. Giới thiệu ba quả trứng bị đánh đập, một ly dầu ô liu. Vắt nước cốt của một quả cam lớn, vỏ và ba trong bột. Nhào và chúng tôi chuyển thành dạng. Hạnh nhân nướng bánh nướng xốp khoảng một giờ. Bột nên tăng - xem xét hình thức điền này.