Bánh mì lúa mạch đen-men lò - công thức

bánh mì-lúa mạch đen, bột chua - đó là sản phẩm hữu ích và ngon mà rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Hôm nay chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn thú vị, cũng như lời khuyên và mẹo.

bánh mì lúa mạch đen-lúa mì men

ổ bánh thơm ngon có thể được nướng trong nhà bếp mà không cần thiết bị tinh vi và các sản phẩm giá cả phải chăng nhất. Hãy thử các món tự chế ngon, bạn không còn muốn mua bánh mì trong cửa hàng.

thành phần:

• men bột mì - 100 g;
• nước ấm - 400 ml;
• hạt lanh, cây thì là, cây hồi và hạt caraway - một muỗng cà phê;
• muối - một muỗng cà phê;
• đường dừa - 100 g;
• mật đường - một muỗng canh;
• lúa mạch đen bột - 250 g;
• Bột lúa mì - 400 g

Lúa mì lúa mạch đen- bánh mì, bột chua đang chuẩn bị cho một thời gian dài, nhưng bạn sẽ không hối tiếc thời gian bỏ ra.

Pha loãng men và nước trong một cái bát sâu, vsypte sung hạt và muối, sau đó thêm đường và mật đường. Trộn tất cả các sản phẩm. Rây bột vào một bát và nhào bột. Nó sẽ nhận được một ít nếp, nhưng vì điều này, đừng lo lắng.

Return bột vào bát và che lại bằng một miếng vải. Sau 20 phút, nhào nó một lần nữa, và sau đó đậy nắp, mang nó đến một nơi ấm áp và để lại để nghỉ ngơi trong 12 giờ. Khi bột đã tăng gấp đôi, chia nó thành hai phần và cung cấp cho nó hình dạng mong muốn. Nestle Khăn phôi và đưa vào nhiệt thêm một giờ.

Đất sét hoặc đá hình thức đặt trong một lò lạnh và thắp sáng ngọn lửa. Lò phải làm nóng lên đến 250 độ.

Đặt bánh mì trong một tương lai ấm hình dạng và làm cho vết cắt trên bề mặt với một con dao. Đóng nắp và nướng ổ bánh 40 phút. Tasty hlebushek thơm phục vụ cho bữa ăn trưa hoặc ăn tối.

bánh mì lúa mạch đen-lúa mì lúa mạch đen trên bột chua trong lò

Để thực hiện một bữa ăn hữu ích và thỏa mãn, lần này chúng tôi sẽ sử dụng cám. Một hương vị đặc biệt và hương thơm của bánh mì sẽ bổ sung thêm thì là và mè.

Các sản phẩm phải:

• lúa mạch đen và bột chua - bảy muỗng canh;
• nước - 300 ml;
• muối - hai muỗng cà phê mà không cần slide;
• lúa mì và bột lúa mạch đen (tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt) - 300 g;
• Bột mè - hai muỗng canh;
• cám, mặt đất - ba muỗng canh;
• thì là và vừng hạt - một muỗng cà phê.

Làm thế nào để nấu ăn một bánh Rye-lúa mì lúa mạch đen trên bột chua? Các công thức nấu ăn, chúng tôi đã mô tả chi tiết dưới đây.

Ở vùng sâu đổ men cốc và nước, đưa muối. Riêng biệt, sàng lọc bột, thêm vào đó những cám, hạt vừng và thì là. Kết nối lỏng và hỗn hợp khô và sau đó khuấy đều bằng thìa.

Sau một thời gian, bắt đầu nhào bột bằng tay và tiếp tục cho đến lúc đó, cho đến khi nó trở nên dày. Sau đó, chuyển nó thành một dạng silicone, rắc cám và thực hiện một vài vết cắt bằng dao. Che chỗ trống với một chiếc khăn và đặt nó ở một nơi ấm áp trong sáu giờ.

Làm nóng lò nướng và đặt xuống một container nước. Hình thức bánh mì, đặt trực tiếp trên bàn nướng. Chuẩn bị một bữa tiệc cho mười phút, sau đó tắt bếp. Sau 45 phút, tắt lò, nhưng hlebushek để lại nó cho một mười lăm phút. Khi thời gian trôi qua, quấn ổ bánh trong một cái khăn và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bánh mì với rau mùi và thì là

Dưới đây là một lựa chọn đơn giản của ổ bánh nấu ăn nhà mềm.

Các sản phẩm phải:

• chín lúa mạch đen và bột chua - 150 g;
• Bột trắng - 100g;
• lúa mạch đen bột - 300 g;
• thì là - muỗng canh;
• hạt hướng dương - 50 g;
• muối - hai muỗng cà phê;
• Đường - một muỗng cà phê;
• nước ấm - 175 ml;
• rau mùi đất - một muỗng cà phê.

bánh mì lúa mạch đen-lúa mì trên bột chua lúa mạch đen, chúng tôi cung cấp để chuẩn bị công thức sau đây.

Sift trong bột trong một bát thủy tinh, thêm hạt hướng dương bóc vỏ, muối, thì là và đường. Gửi món ăn của bạn trong lò vi sóng trong 15 giây. Sau đó, trộn các thành phần, đổ nước và men.

Nhào bột trên bàn, định kỳ podsypaya chút bột. Cung cấp cho các hình dạng trống của một quả bóng và gửi lại cho bát. Che bột bằng bao plastic và để cho nó ngồi qua đêm trong một căn phòng ấm áp. Khi sẽ diễn ra 8-12 giờ, các phôi cần obmyat, để cho nó trở thành hình dạng mong muốn và đưa vào hội đồng quản trị, rắc semolina. Bao gồm các ổ bánh với một chiếc khăn và một tương lai một lần nữa, rời khỏi anh ta một mình.

Sau bốn giờ bề mặt phôi, bôi trơn tinh bột pha loãng trong nước, làm cho vết mổ với một con dao và rắc rau mùi đất. Gửi bánh trong lò cũng được làm nóng và nấu ăn cho quý đầu tiên của một giờ trên phà. Tiếp theo, bạn cần phải tắt bếp và nướng cho đến khi bánh chín.

Khi bánh đã sẵn sàng, làm mát nó trên một dây rack.

bánh Auvergne

Nhiều bà nội trợ có kinh nghiệm sợ hãi sự phức tạp rõ ràng của quá trình nấu nướng. Nhưng nếu bạn đọc kỹ công thức này, bạn sẽ nhận ra rằng không có gì sai trong Ngài.

• men - 15 g;
• bột mì - 200 g;
• cám - nửa muỗng canh;
• nước - 230 g;
• muối - 5 g;
• lúa mạch đen Bột - 80 g

Vì vậy, chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen-men bằng công thức của Pháp.

công thức nấu ăn

Đầu tiên, đặt bia. Để làm điều này, kết nối khởi động, 30 gram bột mì, cám, và 15 gam nước. Để tránh những sai lầm trong tính toán, sử dụng quy mô nhà bếp. Chờ cho đến khi bột sẽ được tăng gấp đôi - điều này sẽ mất khoảng 12 giờ.

Rây bột và điền nó với nước. Khi nở gluten, thêm vào đó nấu và muối. Đặt thức ăn trong máy bánh mì và thiết lập các chế độ của "bánh bao bột" trong 15 phút. Sản phẩm có thể nhào và bàn tay, nhưng sau đó tăng thời gian đến 30 phút.

Bột nên có một chất lỏng, nhưng thêm bột không còn cần thiết. Đặt phôi để nhiệt cho ba tiếng đồng hồ, khuấy định kỳ mà không quên nó. Tốt nhất là sử dụng một kỹ thuật gấp - bạn cần phải truyền bá sản phẩm trên bảng và gấp thành những gờ đến trung tâm của ít nhất 500 lần trong một phiên.

rassloyka thứ hai phải mất 24 giờ - Đặt bột trong một thùng nhựa và gửi nó vào kệ trên cùng của tủ lạnh. Nướng bánh mì trên nướng cần phải pre-sa bằng giấy da. lò sợi đốt đến 220 độ, nước giật gân trên tường và đặt trên một vỉ nướng.

bánh mì sẵn sàng thu được xốp và rất mềm. Nguội nó trong 20 phút và phục vụ.

phần kết luận

Lúa mì lúa mạch đen-bánh mì vào bột chua - đó là sự bổ sung tốt nhất cho khóa học đầu tiên và thứ hai. Nhỏ chua, cốm ẩm và độ xốp thấp sẽ làm hài lòng ngay cả những lời chỉ trích nghiêm ngặt nhất. Và chuẩn bị hlebushek như vậy có thể ở nhà, thậm chí không có trong tay những thiết bị tinh vi. Vì vậy, hãy chắc chắn kiểm tra công thức nấu ăn của chúng tôi và giải trí gia đình sản phẩm hương vị quen thuộc mới.