Bánh Ricotta: công thức nấu ăn, nguyên liệu nấu ăn

Người Ý, như bạn biết, là bậc thầy trong việc chuẩn bị món tráng miệng. Bánh nổi tiếng của họ với ricotta giá trị là gì! Các công thức cho món tráng miệng này là đơn giản và nhanh chóng. Có một số lựa chọn để chuẩn bị cơ sở - bài kiểm tra, do đó, mỗi bà nội trợ sẽ tìm thấy trong số các công thức nấu ăn duy nhất của cô ấy lựa chọn vĩnh viễn, mà sẽ sử dụng và nuông chiều nhà của cô.

Ricotta. Loại quái thú?

Ricotta, có lẽ, được xem là món ăn gia vị thứ ba, mà người Ý yêu thích sau khi mozzarella và parmesan. Sản phẩm sữa này từng là thức ăn của người nghèo, và chỉ sau nhiều thế kỷ, người Ý mới nhận ra ricotta như một món ăn tinh khiết. Bây giờ họ, và tất cả các đầu bếp của thế giới, tích cực sử dụng sản phẩm để chuẩn bị các món ngon khác nhau. Các công thức nấu ăn với ricotta rất đa dạng đến nỗi họ sẽ ghen tị với bất kỳ sản phẩm khác. Với ngày hôm nay cô nấu bánh ngọt, bánh ngọt và bánh nướng, spaghetti và tartlets, bánh và bánh ngọt, bánh mì kẹp thịt và bánh chay.

Pho mát có hàm lượng chất béo thấp, được cơ thể hấp thụ. Công thức nấu ăn với ricotta được sử dụng trong ẩm thực. Nó kết hợp hoàn hảo với trái cây, thịt, xúc xích, pho mát khác, các loại hạt và rau cải.

Hôm nay chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức rất nhanh và đơn giản. Chúng tôi sẽ nấu bánh ngọt với ricotta và lê. Đừng ngần ngại, món ăn này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời và một bàn lễ hội, và một bữa tiệc thân thiện đơn giản.

Có một số lựa chọn cho món tráng miệng này. Các cơ sở, loại điền và các biến thể của sự kết hợp của bột và làm đầy là khác nhau. Cơ sở là bột nhão, một khối bánh quy hoặc bánh quy, bột bánh. Bún nướng với ricotta là một lựa chọn thuận tiện cho những ai không muốn lãng phí thời gian chuẩn bị những điều cơ bản. Đổ - trái cây, rau quả, vv Các điền có thể được đặt bên trong cơ sở hoặc ở giữa nó. Chỉ ricotta, là thành phần chính trong bất kỳ công thức nào, vẫn không thay đổi. Nhưng về mọi thứ - theo thứ tự.

Các biến thể đầu tiên của thử nghiệm

Đó là bánh quy. Để chuẩn bị, bạn cần 3-4 trứng, 150 gram đường và 20 g bột đường, 60-70 g bột, 60 g bột nướng, 30-35 g bơ, 150 g bột hạnh nhân.

Để làm bánh quy ngon và tinh tế, bạn phải dành ít thời gian. Nhưng nó có giá trị nó, tôi tin tưởng. Chúng tôi lấy trứng và tách riêng lòng đỏ trứng ra khỏi protein. Protein được làm sạch trong tủ lạnh cho một vài phút để đảm bảo rằng họ sau đó đánh bại vào một bọt mạnh, dày. Trước khi bắt đầu whipping chúng tôi thêm đường bột cho các protein.

Lòng đỏ trứng gà để lại sau khi tách protein, chúng ta đặt trong một bát khác. Để chúng tôi thêm bột nướng và bột hạnh nhân. Pie với ricotta, bao gồm hạnh nhân, là một tác phẩm cổ điển của thể loại. Bột hạnh nhân có thể được mua sẵn trong cửa hàng, hoặc bạn có thể nấu ăn cho mình. Để làm được điều này, hãy đổ hạnh nhân bằng nước sôi trong vài phút để làm cho da trở nên dễ dàng hơn. Rửa hạt tốt hơn bằng tay trong vữa, mà không cần sử dụng các sáng kiến nhà bếp hiện đại.

Bơ đã ủ ấm được cho vào bột sau khi các thành phần trước đã tạo thành một bọt dày. Sau đó, cẩn thận chèn whipped protein vào bột kết quả.

Các biến thể thứ hai của bài kiểm tra

Để chuẩn bị, bạn cần 100 g bánh quy vani, 50 g bơ, 40 g hạnh nhân.

Bánh mì nướng vani với sự trợ giúp của các dụng cụ tiện dụng (máy xay, máy xay, máy xay thực phẩm, ...) phải được nghiền thành những mảnh vụn nhỏ. Bơ tan trong một bồn nước và thêm vào breadcrumbs. Ở đây chúng tôi đặt hạnh nhân xát vào một vữa. Bột đã sẵn sàng.

Nướng bánh

Quá trình và thời gian của bánh nướng sẽ phụ thuộc trực tiếp vào loại chất nền mà bạn đã chọn. Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh với ricotta từ bánh puff, sau đó một món tráng miệng được nấu chín trong 15-20 phút. Nếu cơ sở của bánh quy giòn, sau đó nướng bánh được khuyến cáo 10 phút ở 180 độ.

Khi chuẩn bị bánh quy, điều quan trọng cần nhớ là nhiệt độ trong lò phải là ít nhất 200 độ. Thời gian nấu là khoảng 10 phút. Bằng cách chọn một cơ sở bánh quy, bạn có thể nướng hai vỏ riêng biệt hoặc làm cho một chiếc bánh, mà sau đó sẽ được cắt giảm một nửa.

Lê với quả lê

Vì vậy, làm thế nào để làm cho bột, để bánh với ricotta sẽ bật ra ngon và dịu dàng, bạn đã biết. Bây giờ chúng ta sẽ tìm ra nó với một loạt các chất trám. Một loại phổ biến là một quả lê, phù hợp hoàn toàn với hương vị của phô mai.

Để làm đầy, bạn cần 250 gram ricotta, 250 gram mỡ kem (đối với whipping), 75 g đường hạt, 300-350 g quả lê, một muỗng canh bơ, một vài muỗng cà phê nước chanh.

Lợn cần được rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn trái cây với đường, nước chanh và bơ. Đậy lửa vừa và nấu trong 15 phút. Khi quả lê trở nên mềm mại, hãy lấy chúng ra khỏi nhiệt và để chúng hơi nguội.

Trong một bát riêng biệt, trộn ricotta với đường. Thêm lê ướp lạnh và nghiền khối lượng tốt với máy xay sinh tố. Cẩn thận thêm kem đánh kem bằng gỗ hoặc nhựa. Hủy bỏ khối lượng kết quả trong mười phút trong tủ lạnh.

Trong công thức này, bạn sẽ cần hai chiếc bánh. Đối với một chúng tôi đặt một lớp dày làm đầy từ ricotta và lê, và một khác được bao phủ. Trên đầu trang bánh với ricotta và lê có thể được trang trí bằng miếng trái cây, trái cây hoặc kem đánh.

Bánh chanh

Để chuẩn bị một chiếc bánh với chanh và ricotta, tốt hơn là lấy một bích quy. Một kem được đặt trên đầu trang của nó. Đối với kem, 250 gram ricotta, một vỏ chanh, một vỏ cam, sữa chua chất béo hoặc kem đánh kem, hai protein, một ít đường vani sẽ là cần thiết. Tất cả các thành phần được xay thành một bọt mạnh, đặt trên bánh. Nướng trong 10 phút.

Cải chanh sẽ cần một sự chuẩn bị rất ít. Chúng phải được rửa sạch bằng nước lạnh và để trong 5 phút trong nước nóng. Điều này được thực hiện để tất cả các sáp thừa thoát ra khỏi vỏ. Cắt chanh vào lát và nấu trong lửa trong 5 phút. Việc chuẩn bị như vậy sẽ làm cho cây chanh mềm hơn và loại bỏ axit thừa.

Sau khi chiếc bánh với ricotta đã sẵn sàng, chúng tôi đặt chanh lên trên, trước đây gói trong mật ong lỏng. Món chanh và mật ong không chỉ là một thành phần hương vị tuyệt vời của chiếc bánh này, mà còn là một món tráng miệng ngon tuyệt vời.

Các biến thể về chủ đề trám

Như đã đề cập, ricotta kết hợp hoàn hảo với hầu hết các loại trái cây. Nếu bạn quyết định làm bánh với ricotta và kem ở nhà, nhưng không biết thứ nào là tốt nhất, đừng sợ thí nghiệm. Tuyệt vời bổ sung hương vị của ricotta táo và đào. Thử sẽ là bánh nếu bạn kết hợp ricotta với trái cây kẹo và trái cây sấy khô. Một hương vị rất ban đầu thu được bằng cách kết hợp một số loại phô mai và hạt. Nói chung, trí tưởng tượng là vô biên. Chỉ cần chuẩn bị cơ sở chính xác cho chiếc bánh, và việc đổ đầy có thể hoàn toàn khác nhau.

Nhân tiện, nếu bạn làm cho bột ngọt ít hơn, sau đó như là một điền, bạn có thể sử dụng cà chua an toàn và zucchini. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích món tráng miệng trái cây.