Bột Ageless "Khrushchev": đánh giá công thức. Điều đó có thể được nướng từ "Khrushchev" thử nghiệm? Làm thế nào để nấu "Khrushchev" bột trong sản xuất bánh mì

Dough "Khrushchev" Nhiều bà nội trợ biết làm thế nào trẻ mãi không già. Tên này đã nhận được do thực tế rằng có thể dễ dàng được lưu trữ trong tủ lạnh, cuộn thành một quả bóng, cho một hoặc thậm chí hai tháng, trong khi vẫn tươi và ngon. Từ bột này tuyệt vời men, lần lượt nhẹ nhàng và dịu dàng và bánh nướng nồng nhiệt và bánh nướng xốp, và bánh mì và bánh. Bất kỳ nướng có hương vị ngon và hương thơm. Nếu bạn chưa từng quen thuộc với các công thức cho thử nghiệm ngon "lười biếng" này - hãy chắc chắn để đọc bài viết của chúng tôi. Chúng tôi sẽ chia sẻ những bí mật chuẩn bị của mình, cũng như cho bạn thấy làm thế nào để làm cho một bánh pho mát lớn, bánh nướng, bánh mì tròn với hạt thuốc phiện và pizza.

Một chút lịch sử: nơi để chúng ta "đến" công thức "Khrushchev" thử nghiệm?

Được biết, Nikita Sergeevich Hruschev, Bí thư thứ nhất Trung ương Cộng sản Liên Xô và Chủ tịch Hội đồng Bộ trưởng Liên Xô cho đến năm 1964, có sự tôn trọng tuyệt vời cho nướng. Đặc biệt bánh ngọt và bánh nướng của bột nấm men tuyệt vời. đầu bếp riêng Nikita Sergeyevich, Anna Grigorevna Dyshkant, mang từ nước ngoài, công thức nấu ăn bột tuyệt vời ban đầu được gọi một cách chính xác "Pháp". Cái tên "ngoại" này đó là không phải ngẫu nhiên. Thực tế là bột là các tính năng đặc trưng đặc biệt để kiểm tra Pháp. Nó tạo ra đầy đủ hương vị và các sản phẩm thơm. Thông thường nó được sử dụng Khrushchev bột cho bánh nướng. Trong trường hợp này, nó thực tế không đòi hỏi trộn và không đòi hỏi dài quá trình lên men, chống và bôi trơn thậm chí bị đánh đập trứng trước khi nướng. Đó là lý do này công thức nấu ăn đơn giản và rất ngon vào bảng của Bí thư thứ nhất của đảng và đang chuẩn bị thực tế tất cả các loại bánh ngọt men. Một bột sau nhận được tên thứ hai của mình - "Khrushchev".

Men bột: công thức gốc

Anna Grigorevna Dyshkant làm bột ngon của nó đối với các công thức gốc tới. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bột - 3 chén;
• đường - 3 h; l..
• bơ thực vật - 1 gói;
• sữa nguyên chất bò - 1 chén;
• men - 1 gói.

Trong việc sản xuất bánh ngọt ngọt có thể được bổ sung vào bột thêm hai thìa đường và vỏ chanh. Làm thế nào để chuẩn bị tại Khrushchev bột cho bánh nướng trên công thức ban đầu? Thứ nhất, một container nhỏ của nấm men nén pha loãng trong sữa ấm. Sau đó bột được bổ sung theo hợp đồng thì bơ thực vật làm mềm ở nhiệt độ phòng, đường. Tất cả các thành phần được nhào cũng tay, trong khi bột được một chút khắc nghiệt. Sau đó trên bàn đổ một ít bột, và sen được nhào nặn nó kéo dài trên một bề mặt bằng phẳng. Kết quả không phải là quá gay gắt bột. Nó cuộn thành một quả bóng, được đặt trong một túi nhựa và đặt chúng trong tủ lạnh. Chỉ hai mươi phút để bột là phù hợp, và trở nên hoàn toàn sẵn sàng để nướng trong bốn giờ.

Bánh mì tạo thuận lợi cho công việc của người tình?!

Nếu bạn sở hữu một thiết bị nhà bếp đẹp - máy bánh mì để làm cho Khrushchev bột cho bạn không có rắc rối. Thiết bị này làm cho nó dễ dàng hơn để làm mát các quá trình nấu nướng và tiết kiệm thời gian quý báu. Delightful Khrushchev bột trong sản xuất bánh mì chuẩn bị rất đơn giản, quan trọng nhất, để đặt các thành phần cần thiết, chọn chương trình bạn muốn và chỉ phải chờ một hoặc hai giờ. trợ lý thông minh của bạn sẽ làm tất cả những gì bản thân - nhào, sẽ thiết lập và duy trì nhiệt độ cần thiết, và thực hiện hai lần obminku. Bột sẽ tươi tốt và xốp. Bạn sẽ cần những thành phần:

• nước - 200-250 ml;
• Bột - 3,5 ly;
• dầu thực vật - 90 ml;
• men khô - 2 muỗng cà phê ..

Đường là cần thiết để có 1 muỗng canh. l và muối -. 2 muỗng cà phê .. Từ thử nghiệm này có thể thực hiện thêm một chiếc bánh tuyệt vời với khoai tây nghiền và thịt băm hoặc bánh rán với bắp cải. Công nghệ bột trong máy bánh mì là: trong thiết bị điện dung đầu tiên đổ muối và đường, sau đó đổ vào dầu nước và rau. Sau đó, làm cho bột và men khô để ngủ ở cuối. Công suất được gửi đến máy bánh mì, đóng nắp và các thiết bị bao gồm một chế độ đặc biệt "hàng loạt". Đó là tất cả, chỉ có thể chờ đợi cho đến khi bất kỳ tín hiệu được nghe.

Nấu ăn bánh pho mát từ thử nghiệm trẻ mãi không già

Nếu bạn không thể để tinker với men bột, đòi hỏi phải kéo dài quá trình lên men, nhưng bạn muốn nướng bánh pho mát ngọt ngào - hãy chắc chắn để cố gắng chuẩn bị cho công thức tiếp theo. Dough "Khrushchev" (sửa đổi hiện đại của nó) được làm bằng men khô (1 hr. L.), đường (1 muỗng canh. L.), Bơ (150 g) và bột (2,5-3 cốc). Nó cũng nói thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Tất cả các thành phần được chỉ trộn.

Một cao su, mềm và không dính "Khrushchev" trẻ mãi không già bột. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng sữa phải được làm nóng và làm tan chảy bơ trước đó. Sau khi trộn, "Khrushchev" men bột nên được cuộn lại thành một "bun", được đặt trong một gói hoặc ẩn bộ phim, đặt trong tủ lạnh cho bốn giờ - tiếp cận. Nhồi cho cheesecakes được làm từ phô mai, nho khô, mơ khô, đường và vani. Sau khi bột phù hợp, nó phải được loại bỏ khỏi túi và tung ra các lớp. Với sự giúp đỡ của một ly lớn để cắt vòng tròn. Sau đó, mỗi kính phôi bóp vòng tròn có đường kính nhỏ hơn. Bạn cần phải có "nhẫn", đó là cần thiết để biến tám, và sau đó gấp làm đôi và đặt nó trên một vòng tròn nhỏ. Sự sâu sắc của trung tâm của mỗi bánh pho mát cần phải thực hiện phô mai. Theo sau là một lò ấm 170-190 ° C, đưa trở lại chảo và bánh pho mát nướng với họ cho đến khi vàng nâu. Muffin trứng không thể được bôi trơn. Bon Appetit!

Chuẩn bị bánh ngon từ "Khrushchev" bột

Nếu bạn thích loại bánh tự làm ngon, chú ý đến công thức đơn giản này. sản phẩm nấm men thu được là rất mềm, ngon ngọt, chỉ tan trong miệng của bạn. Vì vậy, Khrushchev bột cho bánh nướng sẽ bao gồm bốn chén bột, đóng gói bơ thực vật, nấm men khô (2 ch. L.). Bạn cũng cần muối (khoảng 1 giờ. L.) Và 2 giờ. L. đường. Đối với sản xuất trám, chúng ta cần một ly gạo, trứng (7-8 chiếc.), Hành tây, muối, gia vị, dầu thực vật và bơ (30g). Khrushchevite bột công thức như sau: đưa vào đường nước ấm và muối, sau đó thêm men khô. Trộn hỗn hợp whisk và để lại để nghỉ ngơi trong vòng mười phút. Tại thời điểm này, margarine mềm được cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp. Bây giờ biến bột. Dần dần sàng lọc tất cả 4 ly, nhào bột. Hãy nhớ rằng, nó phải nằm ít nhất bốn giờ trong tủ lạnh, bọc trong một gói thực phẩm. Chúng tôi khuyên bạn nên đưa bột vào buổi tối và vào buổi sáng đã đến khuôn và nướng lò.

Nướng bánh mặn

Với sự "Khrushchev" men bột hoàn hảo kết hợp trám khác nhau. Chúng tôi mời bạn để làm cho bánh nướng với cơm và trứng. Họ bật ra rất thân mật và ngon. Đầu tiên, hãy chuẩn bị gạo, muối, hạt tiêu và thêm vào đó một loại dầu thực vật nhỏ. Chúng tôi đun sôi trứng, mát mẻ và sạch sẽ. Sau đó cắt thành miếng nhỏ và thêm vào gạo. Hành sạch, shinkuem và chiên trong hướng dương hoặc dầu ô liu. Nó cũng có thể thêm vào gạo và trứng. Cuối cùng, hương nhồi nhét một miếng bơ. Bây giờ chúng ta tiến hành xây dựng mô hình của bánh nướng. Chúng tôi đưa ra bột ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ kích thước bằng nhau. Tung ra mỗi người trong số họ, truyền bá điền vào trung tâm. Hình bánh và biến chúng "đường may" xuống. Nướng dầu bôi trơn và lây lan nó "đẹp" của chúng tôi. Nướng trong lò nướng cho đến khi chín. Bon Appetit!

cuộn tuyệt vời với hạt giống thuốc phiện

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức đơn giản cho một món tráng miệng tuyệt vời của bột nấm men trẻ mãi không già. Cuộn với hạt giống thuốc phiện được mềm mại, tươi tốt và ngon. Hãy chắc chắn để cố gắng nấu một món tráng miệng ngon! Đối với bột bạn cần phải mua những nguyên liệu sau:

• kefir 2,5% - 300 ml;
• bơ thực vật - 200 g (tốt nhất là "Vaseline");
• bột - 4 cốc;
• G - L; 0,5 h..
• đường - 3 muỗng canh. l.
• men - 50 g

Nó được thực hiện dễ dàng. Để bắt đầu trong chảo hơi ấm sữa chua. Sau đó được pha thêm đường, muối, men. Tất cả là tốt hỗn hợp. Sau đó lấp đầy khoảng nửa chén bột. Bơ thực vật nhiệt độ phòng, cắt thành miếng vuông và dần dần thêm vào nồi. Các whisk bột khuấy liên tục. Kết quả là một chất kem. Bây giờ nó sẽ được thêm vào bột còn lại. Bột trở nên mềm mại, không dính. Nồi được phủ một nắp và đặt trong tủ lạnh - để đại diện cho ít nhất là năm giờ.

"Poppy ngọt ngào" của nấm men bột

Đối với cuộn điền nội chúng ta cần thuốc phiện (120 g), đường (120 g), bơ (60g), sữa (100ml). Công nghệ chuẩn bị nhồi nhét như sau: đầu tiên sữa đun sôi và sau đó thêm các thuốc phiện. Đun sôi khoảng 10 phút. Strain kết quả hỗn hợp qua một cái rây hoặc gạc.

Sau đó đặt một thuốc phiện trong một bát và thêm số tiền yêu cầu bơ mềm (bơ) và đường. Sau đó bạn nên trộn đều tất cả các thành phần. Đó là tất cả điền sẵn sàng có thể bắt đầu lăn bột thành một lớp mỏng (dày 5 mm). Khrushchev bột không dính vào tay, và không bị rách. Trong trường hợp này, nó là hoàn toàn cuộn. Đầu đặt nhồi ngon của chúng tôi, làm cho lớp đồng đều trên toàn bộ bề mặt của sự hình thành. Bây giờ nó có thể gấp bột thành một cuộn, kết thúc zaschipyvat và lây lan trên một pre-mỡ nướng ( "tucks" xuống). Tùy chọn, bạn có thể áo cuộn với trứng bị đánh đập. sản phẩm nướng nên trong vòng nửa giờ trong lò nóng trước đến 180 ° C.

Pizza bột trẻ mãi không già

Ghiền các món ăn Ý chắc chắn sẽ thích này bánh tự chế ngon. Pizza bột Khrushchev biến dịu dàng, ngon ngọt và không nghiêm trọng. Bạn nên chuẩn bị các sản phẩm sau:

• gói bơ thực vật - 200 g;
• 3 chén bột;
• sữa 3,2% - 250 ml;

Cũng cần thiết cho việc kiểm tra là 0,5 giờ. L. muối và khô nấm men - 2 muỗng cà phê .. Để tạo một toppings ngon đòi hỏi nước sốt cà chua, (hợp nhất) pho mát cứng và mềm (200 g và 100 g, tương ứng), giăm bông (150 g), xúc xích gà hun khói (150 g), ô liu (50 g), nấm, tốt nhất là nấm (150 g), ớt ngọt (1 pc.), gia vị và bất kỳ tỏi tây.

nhào bột

Để làm điều này, xay men khô và muối, thêm vào đó đường và sữa ấm. Sau đó, bơ thực vật có thể cắt thành từng miếng và đưa vào hỗn hợp. Bây giờ lật bột, thêm nó dần dần, trộn các thành phần tốt. Nhào bột và đặt nó trong tủ lạnh 5 giờ. Sau thời gian quy định, bạn có thể nhận và bắt đầu lăn. Làm cho nó một lớp mỏng và lây lan nó vào chảo chuẩn bị.

Nấu ăn bánh pizza toppings

Đầu tiên đặt trên cơ sở của nước sốt cà chua. Đó là thuận lợi để làm điều đó với một bàn chải. pho mát cứng cắt thành lát và đặt trên đầu trang của anh ấy. Sau đó, thêm phô mai kem và mềm mại. Tiếp theo lớp - hút gà xúc xích, trước đó cắt thành vòng mỏng. Và sau đó - những miếng thịt lợn. Bây giờ chúng ta hãy nấm, rửa sạch và cắt chúng thành tấm mỏng. Chúng tôi đặt chúng trên thịt heo luộc. ớt ngọt của tôi, loại bỏ các nội dung của nội bộ và tinh tế shinkuem của nó. Thêm vào tiêu bánh pizza lát. Olive lấy từ các ngân hàng, cắt và lây lan trên diện tiêu. Đầu trang trí bánh pizza băm nhỏ hành tây và rơi vào giấc ngủ với pho mát grated. Đặt một món ăn trong lò, đun nóng đến 190 ° C. Sau phút 30-35 bạn sẽ có một bánh pizza tuyệt vời, trong đó hài hòa kết hợp điền và bột ngon Khrushchev. Nhận xét của món ăn này Ý của hộ gia đình của bạn sẽ chỉ được tích cực! Thưởng thức bữa ăn của bạn.