Bột đàn hồi cho pelmeni trên nước khoáng: công thức

Dough cho pelmeni trên nước khoáng biến ra cực kỳ phi thường. Và nước càng làm cho nước càng sôi động, thì sự pha trộn càng trở nên đáng kinh ngạc. Mỗi bà nội trợ muốn bột không được dán trong khi nấu ăn, và không cần phải châm từ dưới cùng của chảo. Công thức cho lô là đơn giản đơn giản, như chúng tôi sẽ cho bạn biết.

Dough trên nước khoáng cho pelmeni: lợi thế của phương pháp là gì?

Kể từ thời cổ đại trong các món ăn của ẩm thực Nga , bột không men đã được sử dụng, các đầu bếp đã truyền thống nó nhào nó vào mùa xuân nước lạnh. Theo thời gian, ít thay đổi đã được giới thiệu vào công nghệ nấu ăn, nhưng chất lượng của nước luôn luôn là chìa khóa cho sự thành công của món ăn đã hoàn thành. Cooks muốn thử nghiệm, và trong một trong những thí nghiệm nó đã được nhận thấy rằng bột trên nước khoáng cho bánh bao có được tính đàn hồi bất thường và sự tuân thủ. Ngoài ra, vấn đề bám dính cơm bột vào bàn tay biến mất, gây khó chịu cho nhiều bà nội trợ.

Bong bóng càng nhiều, thì càng tốt

Chúng tôi phát hiện ra rằng để kiểm tra độ đàn hồi của chúng tôi, chỉ cần uống nước có ga mạnh, bởi vì bong bóng nhiều hơn, chất lỏng hơn, mềm mại hơn, và kết quả là sản phẩm hoàn thiện sẽ trở nên ngon miệng hơn. Dưới đây là danh sách đầy đủ các thành phần cần thiết:

• Bột mì hảo hạng 700g;
• Trứng gà tươi - 1 miếng;
• Nước khoáng có hàm lượng khí cao - 1 ly;
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh. Thìa;
• Muối và đường - 0,5 chè. Spoons.

Trước khi bắt đầu nhào bột cho pelmeni trên nước khoáng, hãy chú ý đến lượng bột. Thông thường, bạn nên sử dụng 3 ly sản phẩm trong các công thức. Tuy nhiên, giữ một cổ phiếu nhỏ trong tay vẫn còn thích hợp. Dựa trên chất lượng và chất lượng, bạn không bao giờ biết trước được bột sẽ hoạt động như thế nào, và nó cần bao nhiêu cân bằng gam cho sự hình thành cuối cùng của một cơn hôn mê tươi đàn hồi.

Giai đoạn đầu tiên: nhào trộn trong một thùng chứa

Để bắt đầu, trong một chiếc tàu sâu, chúng ta sẽ kết nối tất cả các thành phần lỏng (nước có ga, trứng và dầu thực vật) và thêm muối và đường cho chúng. Thành phần được pha trộn kỹ lưỡng và chúng ta sẽ thêm một lượng nhỏ bột nạo. Có thể đưa vào bồn trộn một muỗng bột bột với một cái nắp trượt, và sau mỗi lần đưa vào, nhẹ nhàng chà bột với một khối lượng chất lỏng. Bột cho cá nước khoáng, công thức mà chúng tôi cho bạn, không nên dính vào tay bạn. Sau khi giới thiệu rất nhiều bột mì, đủ cho chúng tôi thấy đủ, chúng tôi sẽ kiểm tra trạng thái của khối lượng để liên lạc.

Giai đoạn thứ hai: trải bột lên bàn

Nếu có vẻ như chế phẩm có độ co dãn đủ, bạn có thể trải nó trên bảng và bắt đầu nhào đồng thời bằng cả hai tay. Chúng tôi pha trộn trong 15 phút. Đây là một thời gian dài, tuy nhiên, các thành phần nên được càng gần nhau càng tốt. Sau đó, và trong việc cắt bột cho mảnh vụn và lăn ra cơ sở cho pelmeni, sẽ không có vấn đề. Nhân tiện, bột này với thành công cũng có thể được sử dụng cho vareniki, bánh tươi và chebureks.

Chúng tôi sẽ không tạo thành bó và cắt bột thành từng miếng, hãy đứng lên người đã được hình thành trong ít nhất 20 phút ở nhiệt độ phòng, bao gồm giấy bóng kính. Để đảm bảo rằng phòng làm sẵn không khô, bạn có thể che nó qua giấy bóng kính bằng khăn bếp. Và chỉ sau khi bột cho pelmeni trên nước khoáng cuối cùng đan, bạn có thể bắt đầu để tiến tới giai đoạn hình thành mảnh vụn.

Hình thành nền tảng

Công thức của chúng tôi sẽ không đầy đủ nếu chúng ta không nói về làm thế nào để chính xác cuộn cơ sở dưới bánh bao. Để bắt đầu, nấu bánh bao tốt hơn trong 4 tay, bởi vì cùng một quá trình đơn điệu của cán và đúc có thể được thực hiện nhanh hơn nhiều. Trong trường hợp này, bạn cũng có thể thay thế hành động nếu cần.

Thứ nhất, từ hôn mê được hình thành, chúng tôi cắt bỏ hoặc nhét một miếng bột của kích thước này để nó vừa vặn thoải mái trong cả hai tay. Sau đó, chúng tôi tạo thành một bó dài mỏng, đặt nó lên bàn và cắt nó bằng dao nhỏ bằng dao. Khi tất cả các xúc xích từ bột được cắt, mỗi khối u được rắc bột và một ít vắt bên trong lòng bàn tay. Chúng tôi đặt các khoảng trống trên bàn theo một trật tự hỗn độn, và một ít bột sẽ không cho phép các hạt dính lại với nhau.

Chúng tôi làm bánh bao

Chúng tôi sẽ lăn bánh phẳng bằng phẳng từ các miếng bánh được làm phẳng bằng bột cứng bằng cách sử dụng một lăn cán lớn. Bây giờ cho mỗi bánh ở trung tâm chúng tôi đặt trước các forcemeat chuẩn bị sẵn, để định nghĩa một phần của một nhồi chúng tôi sử dụng một thìa cà phê. Sau đó, chúng tôi cắt các cạnh và xếp mỗi pelmenko hình thành trên một bảng cắt, nhẹ rắc với bột. Nếu bạn không có kế hoạch nấu bánh bao ngay bây giờ, bảng với các sản phẩm nửa hoàn thành được đưa vào tủ đông.

Kết luận

Tại sao các bánh bao tự làm rất phổ biến? Bởi vì chúng được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên với tình yêu và sự ấm áp. Nếu bạn thường không nấu món ăn như vậy, hãy dùng công thức nấu ăn của chúng tôi và chuẩn bị bột cho pelmeni trên nước khoáng. Phản hồi từ những người đã sử dụng lời khuyên này, rất nhiệt tình.