Bột thành bánh với sữa (men): công thức nấu ăn

Mùi thơm của bánh tự chế, nấu với nấm men bột, không thể so sánh với bất cứ điều gì. Vì vậy chúng tôi đề nghị không từ bỏ niềm vui để ngửi và nếm Brioche tinh tế và nấu sản phẩm thơm mình. Về cách nhào bột nấm men trên búi tóc, chỉ nói trong bài viết này.

Men bột: đặc biệt là nấu ăn

Ít nhất 90% thành công trong việc chuẩn bị bánh nướng xốp ngon phụ thuộc vào bột nhào đúng cách. Đổi lại, chất lượng của nó được xác định bởi một sản phẩm được thêm vào nó.

Để chuẩn bị một lớp vỏ ngon và dày trên Brioche với sữa (men), điều quan trọng là phải tuân thủ các nguyên tắc sau đây:

1. Nấm men (nén hoặc khô) được hòa tan chỉ trong sữa ấm hoặc nước nhưng không có trong chất lỏng nóng.
2. Bột trước khi thêm vào bột được yêu cầu sieved để bão hòa với oxy.
3. Trứng hấp dẫn cũng roi trộn cho đến khi bọt mịn.
4. Bơ thực vật trong công thức nên được thay thế bằng bơ, sau đó sản phẩm sẽ có một hương vị kem tốt đẹp.

Phù hợp với các đề xuất này sẽ cho phép 100% chất lượng bột nhào và nướng bánh mì ngon và không khí.

Bột thành bánh sữa men: công thức trên lòng đỏ

bánh Air với một hương vị kem vừa ý và hương thơm nhẹ của vani có thể được thực hiện theo công thức sau đây. Họ được chuẩn bị rất dễ dàng và các thành phần có sẵn nhất.

Bột cho bánh cuộn với sữa (men) là từng bước hỗn hợp trong trình tự sau đây:

1. Cốc được làm đầy với một bát sữa ấm (200 ml) được thêm vào men nén (25 g) và đường (30 g). Tất cả các thành phần cần được khuấy tốt cho đến khi giải thể hoàn toàn của nấm men, và rồi Rây bột vào một bát thủy tinh (250 ml). Đặt bát trong cái nóng để có được một bột tốt.
2. Các brew thành thêm lòng đỏ (2 chiếc)., Và bơ tan chảy (100 g). Không nên nóng. Trộn và đổ vào bột đường (70 g) và vanillin với một nhúm muối.
3. Ít nhất là trong bột thêm bột (nhiều hơn 3 ly). Sau khi nhào tay, nó được một chút dính. Bạn không cần phải thêm quá nhiều bột mì, hoặc bánh mì sẽ không sản xuất một tươi tốt và mềm mại.

Sau khi nhào bột nên đến ấm trong 60 phút. Sau đó sản phẩm được hình thành từ đó (50 g) và đặt trên chảo, họ nên để ở đó trong khoảng 20 phút. Tại thời điểm này, đun nóng đến 180 ° lò. Sắp tới từ chảo mỡ Muffin lòng đỏ với sữa (1 muỗng canh. Spoon) và gửi đến các lò trong 25 phút.

Bột thành bánh với men sữa, không trứng

bánh ngon có thể được nấu chín vào bột nhão không có trứng và bơ. Trình tự của bột như sau:

1. Từ sữa ấm, nước có ga (250 ml), nấm men khô (10g) và đường (1 muỗng canh. Spoon) chuẩn bị bột.
2. Sau 30 phút, khi bột phù hợp, bột được nhào nặn bằng cách bổ sung liên tục của đường (75 g), dầu thực vật (50 ml) của vanillin, một nhúm muối và bột (3 muỗng canh.).
3. Trong vòng 10 phút kể từ bột nhào đàn hồi và phút nữa 60 bạn cần phải nó đã tăng lên ít nhất hai lần.

Khi bột thành bánh sữa (men) tăng đầy đủ, nó được cuộn dày đường may của 1 cm sau đó được cắt từ đó lát ở trung tâm của mỗi lây lan dày thìa mứt và tạo thành một quả bóng. Các sản phẩm chuẩn bị được đặt trên một tấm nướng bánh, trong đó họ là thích hợp trong vòng 20 phút và sau đó gửi đến các lò trong 35 phút ở 170 °.

Bột cho máy bánh mì cuộn trong

Nó là dễ dàng hơn và nhanh hơn để nhào bột trong máy bánh mì. Đủ để tải trong một bát tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng, bật máy tính, và sau 90 phút, cam kết sản phẩm xây dựng và nướng trong lò.

Bột thành bánh với men sữa được làm từ các sản phẩm này:

• 1 quả trứng;
• Nước - 0,25;
• bơ 75 g;
• Đường - 75 g;
• . Muỗng cà phê muối 1;
• 2 ½ giờ men muỗng .;
• 0,5 kg bột.

Tất cả các thành phần đã được nạp trong bát theo thứ tự này, và sau đó thiết lập chế độ "thử nghiệm". Nhào cho đến khi nó phát ra tiếng bíp máy bánh mì vào cuối chương trình.

bột ngon cho bánh với nho khô

bánh ngon với nho khô có thể thu được từ các thử nghiệm sau đây:

1. Trong một bát, trộn bột (4 muỗng canh). Instantons men khô (1 hr. Spoon) và một nhúm muối.
2. Trong một bát quất vào một bọt với đường 2 quả trứng (0,5 v.) Sẽ được thêm vào bơ tan chảy (60 g) và sữa (1 muỗng canh.).
3. thành phần khô và chất lỏng được liên kết với nhau, sau đó bàn tay nhào bột thành bánh sữa ngon (men).
4. Trước khi thêm nó nên đến trong nho khô trong 60 phút (200 g) trong đó.
5. Bột mọc lên nho khô bổ sung, sau đó đó được hình thành mỏng "xúc xích" và bộ phận cà vạt.
6. Trong khi cuộn là phù hợp với nướng bánh, lò nướng nóng lên đến 180 °.
7. Các sản phẩm mở rộng được bôi trơn bằng sữa, sau đó nướng cho đến khi chín trong 25 phút.

Recipe bánh từ bột nấm men không có sữa

Không bánh ít ngon có thể được thực hiện trên mặt nước. Dough chuẩn bị cho họ là gần như tương tự như công thức trước đó. Đầu tiên của tất cả các thành phần được trộn lẫn với bột: đường, Một chút muối, một cốc nước và càng nhiều bột (1 muỗng canh.). Ở một nơi ấm áp, ví dụ, trong một preheated 40 ° bột lò nên tiếp cận cho 30-40 phút. Để kết thúc này, đó là mong muốn bát bìa với lá.

Trong sắp tới brew thêm trứng và dầu thực vật nhỏ. Ít nhất trong một bát rây bột (2-2,5 phần trăm.). Sen được nhào nặn chút bám vào tay của bột. Sau khi trộn bát với bột bạn cần phải đặt trong cái nóng trong một giờ.

Vào cuối của bàn tay thời gian quy định hình thành bánh từ bột nấm men không có sữa. Khi các sản phẩm trên khay sẽ tăng gấp đôi, họ bôi trứng và gửi trong một lò nóng sẵn (180 °) cho 40 phút.