Các món ăn Thái tốt nhất: công thức nấu ăn và các tính năng nấu ăn

món ăn Thái - đó là một hiện tượng đáng ngạc nhiên, vì người Thái đã có thể giữ gìn bản sắc của tất cả các món ăn quốc gia của mình, mặc dù ảnh hưởng rất lớn từ Ấn Độ và Trung Quốc. Trong bài viết này, chúng tôi muốn nói về những món ăn nổi tiếng nhất và phổ biến của đất nước tuyệt đẹp này.

Thái sử dụng sản phẩm

món ăn Thái là độc đáo ở chỗ trong khi chuẩn bị của họ sử dụng một số lượng đáng kinh ngạc của các loại gia vị khác nhau. ớt nóng rất phổ biến, đó là cơ sở của nhiều món ăn. Nói chung, thực phẩm món ăn Thái là rất cay.

Cơ sở thức ăn cho các cư dân của đất nước kỳ lạ là gạo, vốn được xem là văn hóa chính châu Á. Hầu như tất cả các món ăn Thái chứa sản phẩm này. Hơn nữa, gạo được sử dụng trong hai giống: crumbly trắng và dính. Thứ hai ăn bằng thìa như một món ăn phụ, và các quả bóng lăn đầu tiên, sau đó được hoàn toàn đặt trong miệng. thịt nướng với cơm, súp mỏng, món cơm chua ngọt ... Danh sách sản phẩm, mà chuẩn bị người Thái chỉ đơn giản là vô tận.

Nhưng trên bảng để các món ăn bên luôn được phục vụ nhiều loại nước sốt (đậu nành, cá). Tuy nhiên, điều đáng chú ý là các món ăn Thái - nó không chỉ gạo. Với anh được đưa rau, cá và thịt.

Các sản phẩm sau đây là phổ biến nhất sau khi gạo có thể được coi như đậu nành, được sử dụng ở dạng chế biến. Trong số họ sản xuất mì ống, nước sốt pho mát.

Nhiều món ăn Thái được chế biến từ cá. Sử dụng chủ yếu các loài nước ngọt được tìm thấy trong hồ nước và suối. Từ cá chuẩn bị súp ngon và các món ăn chính, gói bằng lá chuối. Rất phổ biến ở Thái Lan và hải sản.

Nó có vẻ rằng người Thái chỉ sử dụng cá. Nhưng trên thực tế nó không phải là. và thịt có mặt trong chế độ ăn uống của họ. Phổ biến nhất là thịt lợn, thịt gà (thịt của bất kỳ con chim) được sử dụng để chuẩn bị một tuyệt ngon.

Chất riêng của Lương thực Quốc gia

món ăn Thái là một trong những tính năng. Tại Thái Lan, sữa gần như hoàn toàn vắng mặt và các sản phẩm sữa khác nhau. Thái từ này không bị ảnh hưởng và thay thế chúng với kem dừa và sữa. Đó là các sản phẩm này làm phong phú thêm hương vị ẩm thực địa phương không bình thường, mà trong điều kiện của chúng tôi rất khó để sinh sản.

Khí hậu của Thái Lan cho phép lễ người dân quanh năm của nó đối với trái cây chín. Đó là chuối rất phổ biến và đu đủ. Nhưng trái cây như chôm chôm, măng cụt và xoài chỉ xuất hiện trong mùa giải, nhưng họ luôn có sẵn trong sự phong phú.

món ăn Thái là rất không bình thường. tính độc đáo của nó là nó chuẩn bị từ rất bất thường đối với các sản phẩm của chúng tôi, và phương pháp chuẩn bị của nó là không bình thường. Do đó, ở nhà để tái tạo những món ăn khá khó khăn, bởi vì bạn cần phải nhận được hương vị đặc biệt. Nhưng bạn vẫn có thể cố gắng nấu những món ăn phổ biến nhất.

Đĩa thịt bò

Thịt bò ở Thái - là một giải thích hoàn toàn mới của các món ăn dường như quen thuộc. Nếu bạn cung cấp khách hàng của bạn một bữa ăn, họ rất ngạc nhiên và có lẽ sẽ được yêu cầu bổ sung.

Các món ăn hóa ra hơi sắc nét và cay, trong đó cung cấp cho nó một vị cay nhất định. Một hỗn hợp của nước sốt và gia vị cho thịt thông thường một ý nghĩa hoàn toàn mới.

Để chuẩn bị cho bạn cần các sản phẩm sau:

1. Thịt bò thăn - 260 g
2. Một vôi.
3. Lemon cỏ - 20 g
4. Một tép tỏi.
5. ngò tươi.
6. Một ớt.
7. hành lá.
8. Basil.
9. Gà canh - 120 g
10. nước sốt đậu nành - '15
11. đường mía - 7g
12. Dầu ô-liu - 12 ml.
13. tinh bột ngô - '12

thịt bò nấu ăn

Thịt bò Thái nấu với nhiều loại thảo mộc. Chuẩn bị nên bắt đầu với việc chuẩn bị gạo. Nó cần phải được rửa sạch triệt để càng lâu càng nước là tinh thể rõ ràng. Sau đó, tấm có thể được lấp đầy với nước trong một tỷ lệ 1,5-1 và gửi đun sôi trên lửa vừa. Hình coi như đã sẵn sàng ngay khi tất cả các chất lỏng đã bốc hơi.

Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị thịt. Bò cần để ướp. Cắt nó thành lát nhỏ và đặt vào một cái bát. Bây giờ bạn cần phải chuẩn bị nước xốt: Bóp nước ép từ cỏ chanh, và thịt của nó sẽ cắt, thêm nước sốt đậu nành, và chính xác một nửa số tinh bột chuẩn bị. Hỗn hợp thu được gửi đến thịt bò.

Tỏi nên được nghiền nát và mịn chặt ớt. Trộn các thành phần và thêm phần khác, và nước mắm và đường và nước cốt của phần thứ tư của vôi.

Tiếp theo, cắt hành lá, như dư lượng tinh bột hòa tan trong nước dùng. Bây giờ chiên thịt bò trong một chiên cũng được làm nóng chảo một vài phút, loại bỏ các pre-sả. Sau đó, thêm vào nước sốt chảo hàu (do chúng ta) và tinh bột canh. Tất cả các thành phần trộn và đun sôi. Vào cuối Basil được thêm vào và cúi đầu, và rồi chảo được lấy ra từ tấm.

Bây giờ chúng ta cần phải phục vụ đúng cách. Chia sẻ trên thịt bò luộc gạo, và đỉnh để trang trí với rau mùi.

pad Thái

Chúng tôi xin cung cấp cho bạn công thức của một trong những món ăn phổ biến nhất và ngon Thái. Pad Thái bao gồm phẳng chiên mì gạo (chiều rộng của nó là khoảng nửa centimet) và me (chua ngọt) sốt. Hợp phần thứ hai ở nước ta, không may, rất khó để tìm thấy. Do đó, nước sốt me có thể chỉ đơn giản là thay thế bằng một hỗn hợp của nước tương và cá với nước chanh và dầu thực vật (đậu phộng tốt và mè).

Trong phiên bản gốc để tái tạo các món ăn đó là rất khó khăn, nhưng bạn có thể chuẩn bị một phiên bản phù hợp chặt chẽ với bản gốc. Tất cả các thành phần cần thiết có thể được mua tại các siêu thị lớn hoặc trong các cửa hàng chuyên về ẩm thực châu Á. Hơn nấu ăn cần dụng cụ đặc biệt - chảo.

Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị mì. Nó là cần thiết để đun sôi theo hướng dẫn trên bao bì, và sau đó rửa sạch. Tiếp theo, làm sạch tôm, loại bỏ tất cả trong số họ không cần thiết. Một số trứng lớn trong một whisk bát whisk riêng biệt.

lông hành tây băm nhỏ, cắt nhỏ một số hẹ lukovok và một tép tỏi. Muối đậu phộng rang nên được cắt nhỏ.

Tiếp theo, chuyển sang việc chuẩn bị thịt. Một hoặc hai trăm gram thịt lợn thái lát. Đặt chảo lên bếp và nấu dầu mè. Đặt trong một bát hẹ vào và xào trong khoảng một phút, sau đó thêm thịt và nấu một vài phút, quá. Sau đó, chảo đặt tỏi và tôm và chiên cho một vài phút tất cả các thành phần, không quên để khuấy liên tục.

Bây giờ, chảo phải nhập trứng và sau đó nó tất cả triệt để. Nếu chảo là quá phát sáng, nó có thể nâng nó và khuấy động các nội dung trên cân. Trứng nên biến thành một cái gì đó giống như mảnh. đạt được hiệu ứng này là không đơn giản như vậy.

Sau đó bạn có thể làm giảm nhiệt và thêm mì gạo, trộn các thành phần, thì bạn cần phải cung cấp cho họ.

Tại các món ăn đặt một muỗng canh nước sốt cà chua, hai muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê đường (nó là tốt hơn để sử dụng một cây gậy hoặc cọ), nước cốt của một vôi, Zhmenya nảy mầm cây họ đậu. Tất cả các thành phần được trộn lẫn một lần nữa và loại bỏ từ nhiệt. Các rắc món ăn đã hoàn thành với rau củ hành tây, hạt tiêu và đậu phộng băm nhỏ. Trộn đều các thành phần, các món ăn được phục vụ trong một bát.

Tương ớt Sriracha

Tương ớt Sriracha Thái là vô cùng thơm và cay, nó phù hợp với hầu hết các món ăn: giò, cá, thịt, và cũng có thể được sử dụng cho thực phẩm nướng.

thành phần:

1. Ba tép tỏi.
2. Chili - '65
3. Muỗng canh nước tương.
4. Một người đứng đầu hành.
5. dấm gạo - 2 muỗng canh. l.
6. Muỗng canh dầu thực vật.
7. Bột cà chua - 120 g
8. Đường - 2 muỗng canh. l.

nước sốt này đã được chuẩn bị cho lần đầu tiên năm mươi năm trước đây, một trong những bí mật đến một ngôi làng nhỏ. Anh ấy vô cùng tất cả mọi người thích. Và sau một thời gian các công thức đã được cứu chuộc và sốt bắt đầu để sản xuất với số lượng lớn. Sriracha và bây giờ là rất phổ biến ở các nước châu Á. Nó được sử dụng trong nướng, chiên, như một thành phần cho nước xốt.

Chuẩn bị nên bắt đầu với thực tế là trong một chảo chiên hành tây xắt nhỏ và tỏi nghiền nát. Tiếp theo, bạn cần phải thêm ớt và cà chua, và đun nhỏ lửa trống trong năm phút. Bây giờ bạn có thể đổ giấm, xì dầu và đường để đặt. Nấu ăn thành phần bữa ăn để sự mềm mại. Sau khi sốt nhỏ của chúng tôi đã nguội đi, nó là cần thiết để xay bằng máy xay. Nó có thể được đặt trong một lọ thủy tinh, nút chai và lưu trữ trong tủ lạnh.

Cà ri massaman

Món ăn với một cái tên rất đẹp nằm trong top 50 của các tác phẩm tốt nhất của nấu ăn trên thế giới. Vì vậy, nó chắc chắn giá trị một thử. massaman cà ri nấu trong mỗi nhà hàng ở Thái Lan. Đây là loại cà ri được coi là nghiêm trọng nhất trong số các loài khác. Ngoài ra, bạn nên biết rằng các món ăn được chuẩn bị riêng của thịt bò. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt lợn, nhưng sau đó nó sẽ không được rất gốc món ăn.

Người ta nói rằng dưới thời trị vì của vua Rama II massaman cà ri được sự tham dự của menu hoàng gia. Cơ sở các món ăn - pasta. Nó thường bao gồm hẹ tây, ớt khô đỏ, riềng, tỏi, thì là, hạt tiêu trắng, sả, rau mùi trắng, muối và mắm tôm.

sự kết hợp tuyệt vời với thịt bò bột khoai tây hầm độc quyền trong sữa dừa, bổ sung hương vị gia vị, kết quả là một món ăn rất hài hòa.

thành phần:

1. nước cốt dừa - 220
2. Thịt bò - 430
3. bộ hành tây - 18 đơn vị.
4. Tamarind dán - nếm.
5. massaman cà ri dán - '60
6. nước mắm - nếm.
7. Hạt điều hoặc đậu phộng rang.
8. Trắng bạch đậu khấu - 5 chiếc.
9. Bay lá - nếm.
10. Nửa muỗng cà phê thì là Ai Cập.

công thức nấu ăn

Trong chảo khô chiên thảo quả và thì là. Thịt được cắt thành từng miếng. Của các ngân hàng với sữa (dừa), chúng tôi sẽ nhận được kem và thêm chúng vào chảo cùng với bột nhão cà ri. Thành phần chiên lên cho đến khi kem sẽ không chảy máu dầu. Hơn nữa, chảo và đặt thịt hầm trong hỗn hợp cho đến khi sẵn sàng (ba mươi hay bốn mươi phút). Trong khi đó, chuẩn bị cho hành tây và khoai tây, làm sạch chúng và chúng ta sẽ cắt thành khối lớn. Hai mươi phút trước khi kết thúc thịt nấu ăn trong chảo nên thêm hành tây, khoai tây và nước mắm. Các món ăn nên đạt độ sẵn sàng. Vào cuối chuẩn bị muốn thêm thì là, thảo quả, đường thốt nốt, me dán, lá nguyệt quế. Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ trong một món ăn sâu, rắc đậu phộng.

điều kỳ diệu Thái

Phangan Guy - món ăn tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng tôi muốn dẫn dắt một công thức đơn giản để làm điều đó. Điều quan trọng duy nhất để tìm tất cả các sản phẩm cần thiết về bán, bởi vì không có cà ri và món sữa dừa chỉ đơn giản là sẽ không làm việc.

thành phần:

1. Gà phi lê - 350 g
2. Dầu thực vật.
3. Muỗng cà phê nước mắm.
4. đậu xanh - 120 g
5. Ba muỗng cà phê cà ri dán.
6. Hai muỗng cà phê đường nâu.
7. nước cốt dừa - 220 ml.
8. Bông cải xanh - 120 g
9. Chile - 4 chiếc.
10. Nhúm lá chanh.
11. Nuts - '60

công thức cho

Gà phi lê phải được rửa sạch và sấy khô, và sau đó cắt thành từng miếng. Tiếp theo, chặt các bông cải xanh vào hoa con, lá chanh nghiền nát và ớt. Thịt một chiên nhỏ vào chảo, và đậu blanshiruem.

Trong kem đặt chảo của nước cốt dừa và mang chúng đến một đun sôi. Sau đó thêm cà ri dán và khuấy hỗn hợp cho đến khi giải thể. Bây giờ bạn có thể đổ sữa, nước mắm, đặt lá vôi và đường. Tiếp theo trong chảo gửi bông cải xanh, ớt, thịt gà và đậu. Tất cả các thành phần phải sống mòn mỏi trên lửa nhỏ trong vòng mười phút. Rau quả và philê nên đạt đầy đủ sẵn sàng. Các món ăn đã sẵn sàng.

cà ri xanh

cà ri xanh Thái - một trong những món ăn tốt nhất ở miền bắc Thái Lan. Sự kết hợp của nước cốt dừa với các loại gia vị hương vị cay đưa ra một cảnh quan tuyệt đẹp, vì vậy các món ăn là vô cùng phổ biến. Cơ sở của nó là rất xanh cà ri dán, có thể được mua hoặc chuẩn bị.

thành phần:

1. Pea cà tím - một số ít.
2. cà tím Thái - 6 miếng.
3. Một ức gà.
4. bí đao - 250 g
5. Ngân hàng sữa dừa.
6. Chili - 3 miếng.
7. cà ri dán (màu xanh) - 3 muỗng canh. l.
8. Ba tép tỏi.
9. Hai muỗng canh nước mắm.
10. lá chanh.
11. Palm đường.

Rau quả phải được chuẩn bị: hạt đậu cà tím xé đi những chi nhánh, tròn - cắt, cắt miếng dưa, hạt tiêu là mặt đất dưới dạng vòng. Ớt và tỏi cần để pound trong một cái cối và chiên trong dầu thực vật. Nó có thể được sử dụng để chiên và kem dừa. Tiếp tục thêm vào chảo chiên và các thành phần cà ri dán vài phút. Sau đó đổ sữa (dừa) và hỗn hợp được khuấy, đặt miếng thịt gà và tiếp tục nấu ở nhiệt độ rất thấp. Nó là không thể để mang lại một món ăn để đun sôi, hoặc nước cốt dừa chỉ có thể tẩy tế bào chết.

Bây giờ bạn có thể đổ dư lượng sữa và nấu ăn, đừng quên khuấy. Thêm đường, nước mắm, hạt đậu cà tím, ớt, lá chanh và tất cả chúng ta ấm lên một lần nữa. Vào cuối cà ri nấu ăn đặt lá húng quế. Chúng được thêm vào các món ăn và ngay lập tức loại bỏ nó khỏi sức nóng. Curry thường ăn kèm với bún gạo và lúa.

xà lách Thái

Salad som tam là vô cùng phổ biến ở phụ nữ Thái. Đĩa bao gồm chủ yếu của một số loại thảo mộc và chuẩn bị một cách nhanh chóng. Có hai loại Som Tam: cua với tôm muối và sấy khô.

thành phần:

1. đu đủ xanh.
2. Hai ớt.
3. Sáu cà chua anh đào.
4. Hai tép tỏi.
5. Sáu đậu xanh dài.
6. Một muỗng canh đường.
7. Vôi.
8. Hai muỗng canh đậu phộng mặt đất.
9. Muỗng canh tôm khô.

Đu đủ nên được làm sạch khỏi da và loại bỏ các hạt từ lõi. Với sự giúp đỡ của một thiết bị chà đu đủ đặc biệt dưới dạng mì (trái cây dao là một cái gì đó giống như peeler khoai tây của chúng tôi).

Các vữa chà ớt và tỏi. Các sắc nét hơn, chúng tôi muốn có một salad, các chà kỹ lưỡng hơn về gia vị. Sau đó, trong một cái cối và thêm cà chua và đậu davim nội dung. Cà chua nên để nước trái cây. Bây giờ đặt tôm, đu đủ, đậu phộng và tất cả các loại gia vị khác, ép lấy nước cốt chanh và trộn các thành phần. Các món ăn đã sẵn sàng!

tôm Thái Lan

Tôm ở Thái - cực kỳ món ăn ngon với hải sản. Để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

1. Tôm sú (lớn) - 0,8 kg.
2. lá chanh.
3. Lemongrass - Bốn gốc.
4. Ginger - '60
5. Hai ớt.
6. dầu mè - 6 muỗng canh. l.
7. Juice ba cam.
8. Muối biển.

Gừng và tỏi băm vào một vắt, pre-bóc vỏ. Thân của sả cắt thành bốn miếng. ớt mịn chặt và thêm nó vào gừng và tỏi. Ngoài ra còn đổ nước cam, dầu mè, đưa muối, sả, lá chanh và trộn nguyên liệu tốt. Kết quả là, chúng tôi đã bật cho nước xốt. Trong đó thêm tôm và cung cấp cho họ ngấm trong tủ lạnh trong sáu giờ. hải sản ướp được bọc trong nhiều lớp giấy bạc và nướng trên than hoặc trên bàn nướng. Thời gian nấu tương - 10-15 phút.

Nếu bạn muốn nấu một món ăn, bạn có thể mua một bộ cho súp tom yum, nó có mọi thứ bạn cần. Điều này sẽ giảm bớt công việc của bạn và không phải tìm kiếm tất cả các thành phần riêng biệt để chuẩn bị cho nước xốt.

thay vì một lời bạt

Chúng tôi mang công thức nấu ăn cho chỉ những món ăn nổi tiếng nhất và phổ biến của Thái Lan. Trong thực tế, có một số lượng đáng kinh ngạc của họ. Tất cả các cuộc nói chuyện trong khuôn khổ của bài viết đó là không thể. Theo lời khuyên về nấu ăn, bạn có thể thưởng thức các món ăn tự chế Thái hoặc chỉ Bude hướng rằng trật tự trong tổ chức hành nghề nấu ăn như vậy.