Dalma - làm thế nào để chuẩn bị nó ở nhà?

món ăn Đông bằng một phương pháp tương tự như việc chuẩn bị cải bắp nhồi là Dalma. Làm thế nào để nấu một món ăn như vậy? Đây nho lá nhồi với thịt hoặc rau với cơm. Ngoài ra còn có một không thịt và các loại ăn chay của Dalma. Làm ở nhà rất dễ dàng để điều trị, nhưng nếu bạn muốn món ăn đó là xác thực, nó là cần thiết để xem xét các tính năng mà nó có ở các nước khác.

Chuẩn bị Dalma ở các nước khác nhau

Tại Georgia, món ăn này làm cho một sắc nét và cay, thêm một số lượng lớn các loại gia vị như ớt bột, cần tây, tỏi, rau mùi tây, rau mùi, giấm. Armenia là nhiều tinh tế hơn hương vị Dalma. Nấu có thể là thịt nạc với húng tây, kinh giới, bạc hà. Nạc hiện thân liên quan đến cà tím nhồi, cà chua và ớt với cơm và thảo mộc. Azerbaijan Dalma làm ngay cả với đầy cá. Hy Lạp nổi tiếng với công thức nấu ăn chay của Dalma, nó phục vụ một nước sốt chanh và dầu ô liu, ăn ướp lạnh.

Sự lựa chọn của lá nho

Nếu bạn dành thời trẻ, bạn sẽ có nhiều thầu Dalma. Làm thế nào để nấu ăn lá trước khi nhồi nhét? Fresh cần thiết đắm mình trong nước sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ các tĩnh mạch lớn. lá muối vào nước nóng cho ngâm. Bọc phía bóng đối mặt vào trong. Đun sôi Dalma cần trong một cái chảo, đặt nó giữa các hàng trái cây (mộc qua, táo), trái cây khô (mơ khô, sấy khô đào), hành tây. Ăn với nước sốt dựa trên sản phẩm sữa lên men.

Dalma. Làm thế nào để nấu ăn nó trên các công thức cổ điển?

Chop Bốn gram thịt trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc sử dụng một con dao rất sắc nét. Hủy bỏ các tĩnh mạch và phim ảnh. Thêm một trăm gram chất béo. Hai trăm gram hành tây, xắt nhỏ thành những miếng nhỏ và chiên trong chảo với bơ tan chảy (bạn có thể thay olvikovym) cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm bột nghệ, bột thì là Ai Cập và một muỗng cà phê hạt tiêu đen. Tùy chọn, bạn cũng có thể ném bạc hà tươi và rau ngò khô. Sau khi khuấy chảo đặt thịt và hơi sôi trên lửa rất thấp, đảm bảo rằng nó sẽ không vón cục. Sau đó đưa vào một trăm gram gạo tròn thịt băm, luộc cho đến khi một nửa. Trong trường hợp này, mông trong Dalma sẽ phân bổ tinh bột - nó sẽ dẫn đến sự hấp thu của các loại nước ép phát hành từ thịt và hành tây. Vì vậy nó đạt đến kết cấu và độ ẩm món ăn mong muốn. Trên lá nho chuẩn bị đặt ra nhồi, cuộn lại thành một cuộn. Phần nên nhỏ - về kích thước của một ngón tay cái. Nếu bạn làm theo quy tắc này, các món ăn sẽ đều đi học. Đặt chúng vào nồi hoặc ấm đun nước, mà phải được ủ Dalma. Làm thế nào để nấu ăn nó sau đó? Bao gồm các món ăn, đổ nước dùng (nó là thuận tiện để đun sôi xương còn sót lại từ thịt). Đặt tải trên đầu và đặt ấm đun nước trên lửa vừa. Hãy chắc chắn rằng súp không đun sôi lên. Nếu những chiếc lá nho, trong đó chuẩn bị Dalma, tươi, nấu cần một nửa giờ, và nếu họ đã ngâm, sau đó không có nhiều hơn một giờ đồng hồ. Sau khi loại bỏ từ nhiệt để làm mát và các món ăn nên nấu. Dalma sẽ dần dần hấp thụ một phần của nước dùng. Ăn với bánh mì pita và nước sốt sữa chua không đường (với ớt đỏ nóng, tỏi và bạc hà).