Bột ngon cho bánh bao: công thức với một bức ảnh

Hầu hết các bà nội trợ biết làm thế nào để làm cho bánh bao. Đó là dễ dàng hơn: Nhồi bột, cuộn thông qua một máy xay thịt, gắn bó, để đun sôi nước, và một món ăn thân mật lớn đã sẵn sàng. Tuy nhiên, thời điểm đó phải mất rất nhiều chuẩn bị. Làm thế nào để làm cho bánh bao của bạn không ấn tượng mua ở siêu thị? Bạn muốn thực hiện một đường dài ở bàn bếp, và tấm không được thông qua một cách vô ích? Nếu bạn làm theo lời khuyên của chúng tôi, bạn đã làm bánh bao như vậy, mà khách hàng của bạn sẽ nhớ tất cả cuộc sống của tôi và hỏi làm thế nào bạn nấu ăn cho họ, và các hộ gia đình sẽ biết rằng bánh bao của bạn - thực nhất và ngon nhất trên thế giới.

Các món ăn tốt nhất - từ một nhà thử nghiệm

Thông thường ravioli chúng tôi mua tại các cửa hàng sẵn sàng. Nhưng có thể so sánh ravioli tự chế với các cửa hàng? stuffing tự chế và bột - nó luôn luôn là duy nhất. Đối với điền, bạn có thể lấy thịt động vật khác nhau, các loại gia vị để chọn lên trên hương vị riêng của họ, không chỉ tiêu và muối. Bột có thể được thực hiện rất mỏng và linh hoạt từ các món ngon như con số không bị ảnh hưởng. Hơn nữa, đấu thầu ngon bột cho ravioli thể được sử dụng cho một loạt các món ăn khác. Và nấu nó không phải là rất khó khăn. Tại sao nó mà nhiều người nấu ăn bột biến bám màu xám, không đàn hồi và xấu?

Thành phần

Làm thế nào để làm cho bột ngon cho ravioli? Các công thức rất đơn giản.

thành phần:

- 6 cốc bột mì;

- 1,5 ly nước;

- 1 muỗng cà phê muối.

Rất hiếm khi trong sách dạy nấu ăn hoặc trên trang web của nấu ăn bạn có thể tìm đúng trình tự như thế nào để thực hiện một bột đàn hồi ngon cho ravioli. Nó không phải là đầu bếp hay các kỹ sư đang cố gắng để che giấu bí mật chính. Đơn giản, họ đang tập trung vào tỷ lệ đúng của các thành phần, cho thấy rằng các công nghệ xử lý với họ một tiên nghiệm hiển nhiên đối với tất cả mọi người.

bột lựa chọn

Để làm bột ngon cho bánh bao, trước tiên bạn phải có được một bữa ăn ngon. Tốt nhất là wholemeal, từ giống cứng như lúa mì cứng, chất lượng cao. Bữa ăn này chứa nhiều gluten. sản phẩm của mình không trở nên khập khiễng trong khi nấu. Bột không nhận được bóng tối. Bằng cách này, để xác định bữa ăn bạn có, bạn có thể tô màu cho bột kết quả. Nếu nó vẫn trắng như nó là bột mì, sau đó bạn đang ở may mắn - bạn có một bữa ăn tuyệt vời. Tiêu thụ của một sản phẩm như vậy là nhỏ. Bột có thể cuộn vào rất mỏng, lớp gần như trong suốt, và nó sẽ không phá vỡ, và một đoạn. Từ bột của giống này không thể sợ tăng cân thêm.

bão hòa oxy

Bột ngon nhất cho ravioli thu được khi bột được bão hòa với oxy. Làm thế nào để đạt được điều này? Bạn cần phải sàng lọc bột qua một sợi tóc hay một rây kim loại tốt gấp đôi. Đây cũng là nơi nào bằng văn bản, và nó là một trong những bí mật chính của một thử nghiệm tốt. Hãy dành thời gian để làm thủ tục này, và bạn có một bột rất ngon cho bánh bao. Tiêu thụ bột - những câu hỏi luôn luôn là đủ điều kiện. Nó phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm và gluten chứa. Theo đó, lượng muối và nước là luôn luôn khác nhau.

Để muối hoặc không muối?

Bạn không nên gắn bó với những con số chính xác mà dictates ngon bánh bao bột công thức tìm thấy trong các sách dạy nấu ăn. Nó là tốt hơn để sử dụng lời khuyên của chúng tôi. Ông là như sau. Thêm muối vào bột mì và bột không nấu chín và nước, mà sẽ làm loãng bột. Đổ vào một container và một tách một nửa lỏng luộc, và muối cho vừa ăn. Nó phải là một chút mặn. Một số nấu ravioli ngon bột của nó natri clorua không được thêm gì cả. Để món ăn đã thành công, họ muối nước trong đó luộc bánh bao đã sẵn sàng. Điều đó làm cho ý nghĩa. Nếu ném bột trong muối nước sôi, sau đó họ đang trong quá trình chế biến món ăn, không dính vào nhau và không sụp đổ. Nhưng những biện pháp phòng ngừa phù hợp hơn trong trường hợp của bột mì.

Tính đàn hồi của bột

Bột ngon nhất cho ravioli thu được nếu để lấy lại đó là nhặt và ném lên bàn một vài lần. Nếu bạn sử dụng kỹ thuật này, bột, thậm chí của lúa mì có được độ đàn hồi tốt, mặc dù nó sẽ xấu xí màu xám. Recipe bánh bao bột ngon không nên chứa trứng. Đôi khi nên thêm vào đó lòng trắng trứng, nhưng không cần, và cũng không nên được thêm vào dầu, mà đôi khi được khuyên nên đổ vào một bát với bột. Một công thức cổ điển bao gồm duy nhất của nước, bột, và đôi khi - muối. Các bữa ăn luôn có gluten. Nó có thể là một số khác nhau, nhưng nó luôn luôn hiện diện. Đối với nó để hiển thị các thuộc tính của họ với sản phẩm nước được thêm vào. Độ co giãn lớn nhất của bột chỉ mất sau khi vylezhu sau khi trộn ở nơi thoáng mát trong 20-30 phút.

tùy chọn mãng cầu

Tìm hiểu và nắm vững những bí mật được tiết lộ trong tài liệu này, bạn chắc chắn nên cố gắng nấu bột ngon cho ravioli xuất bia. Anh ta làm khó khăn hơn một chút. Tuy nhiên, chắc chắn nó xứng đáng được nấu chín. Hãy đến với những hình ảnh viện trợ, được đặt trong một bài báo. Họ dần dần cho thấy làm thế nào để nấu bột ngon cho bánh bao.

Các lò nồi thủy tinh đổ một nửa cốc nước đun sôi và đổ một thìa cà phê muối. Khuấy đều, đem nước trong lò vi sóng hoặc trên một tấm để tình trạng nước sôi.

Đổ vào một bát ba ly đầy bột nổi rây. Một dòng mỏng, khuấy liên tục, đổ vào nó nước sôi mặn. Chúng ta phải cố gắng làm cho nó để không bị vón cục được hình thành. Chúng ta nên có một bột lỏng tương đối đồng nhất. Nếu khối u vẫn còn hiện diện, phá vỡ chúng với một máy xay sinh tố.

Đổ vào một cái bát với bột bột hơn. Làm điều đó thường xuyên, liên tục khuấy. Thêm bột và khuấy cho đến khi đó, cho đến khi bạn có thể làm điều đó với một cái muỗng. Khi bột là đủ dày và một cái muỗng trong đó sẽ luân phiên với khó khăn, chứ không phải đổ một lớp dày bột trên bàn. Đặt bột trên đó. Ở giai đoạn này, nó vẫn còn rất dính, do đó, không hà tiện. Bột sẽ mất nhiều bột khi cần thiết.

Nhào bột theo cách thông thường. Hãy chắc chắn rằng nó không dính vào bảng và thời gian để đổ bột. Làm điều này cho miễn là bạn cảm thấy rằng nó không còn dính. bột ngon cho bánh bao nên không quá cứng cũng không quá mềm. Ở giai đoạn này, nó là cần thiết để đánh bại tắt khoảng 15-20 lần bàn.

Thức ăn bột bọc thành bọc nhựa rồi cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Trong thời gian này, nó giải quyết và sẽ đạt được độ đàn hồi cần thiết. Sau 30 phút, nó có thể được loại bỏ và làm mô hình bánh bao.

Sculpt, và nấu trên bàn Chúng tôi phục vụ tự làm ravioli

Rắc bảng với một lớp mỏng bột. Thứ nhất, để dễ cuộn ra bột thành một xúc xích và cắt thành nhiều miếng. Lấy một mảnh và sử dụng một pin lăn, cuộn nó trong một lớp rất mỏng. Kính hoặc hình thức khác cắt lát, diễn ra tại trung tâm của nhồi và đóng lên bờ.

Bánh bao có thể được nấu cùng một lúc, và có thể được đông lạnh và sử dụng khi cần thiết. Kể từ khi bột có vị mặn, nước muối không cần thiết. Đặt nó trong lá nguyệt quế và một nhúm oregano khô hoặc húng quế. Khi nước sôi, thả trong bánh bao của cô. Khuấy để họ không dính vào đáy. Sau khi đun sôi và sản phẩm tăng lên bề mặt, đun nhỏ lửa trong vòng 5-10 phút tùy thuộc vào kích thước của bánh bao. Họ sẽ sẵn sàng khi bột là một nếp nhăn nhỏ mà đang dán mắt vào stuffing: họ sẽ không bị phồng lên và tròn, nhưng hơi lượn sóng.

Tháo bánh bao với một muỗng rãnh và sắp xếp trên đĩa. Đặt trên bơ bảng và kem chua. Đừng quên về dĩa với hành tây, cắt thành mỏng nửa vòng và tràn ngập dấm trái cây tự nhiên.

Nếu bạn vì một lý do không thể làm cho bánh bao ngày khi bột được chuẩn bị, sau đó sau khi nó ổn định, đặt nó trong tủ lạnh. Không có gì sẽ xảy ra với anh ấy. Khi sản phẩm là cần thiết, chỉ làm tan nó ở nhiệt độ phòng, và có thể sử dụng nó.

Những gì người khác có thể được chuẩn bị từ bột bánh bao?

bột của chúng tôi là phù hợp không chỉ cho bánh bao, mặc dù nó được gọi là bánh bao, hoặc không men không men. Nó rất phù hợp cho chebureks, strudels, bánh bao và nhiều món ăn khác. Nó không phải là thậm chí có thể để chuẩn bị cannelloni. Được làm từ lúa mì tốt, nó phù hợp cho beshbarmak và mì trong nước luộc gà. Đối với các món ăn ngọt như bánh bao với anh đào, quả việt quất hoặc dâu khác, rằng thử nghiệm của chúng tôi không thể sợ rằng họ sẽ nổi lên và dán. Nó được sử dụng ngay cả trong ăn chay, bởi vì không có trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.

bánh rất ngon từ thử nghiệm này. Nếu họ được rắc hạt mè, lanh hoặc khác, đã có một món ăn tuyệt vời, mà sẽ phù hợp như một món ăn riêng biệt. Những bánh rửa sạch lại với sữa. Nó rất ngon.

Trong số họ làm và cuộn và phong bì nhồi tuyệt vời. Trong trường hợp này, lăn bột thành một lớp mỏng, đặt nó trên nhồi thịt, rau hoặc pho mát mềm, chẳng hạn như burritos và quấn chiên chảo với dầu thực vật hoặc không có lò nướng, đặt chảo, giấy đặt với một lớp phủ không dính.

Với hướng dẫn chi tiết của chúng tôi bạn sẽ làm cho một bột rất ngon cho bánh bao. Công thức cho truyền thống và cho mãng cầu liên quan đến cùng một số sản phẩm và chỉ khác ở chỗ trong trường hợp đầu tiên, bột lạnh luộc pha loãng với nước, và lần thứ hai - nóng.