Bánh bao của Nga. công thức cho

Bánh bao - một trong những nổi tiếng nhất món ăn Nga, mà, tuy nhiên, được đặt ra bởi các Tatars Siberia và có nhiều đối tác trong các món ăn khác trên thế giới, chẳng hạn như Ý và Trung Quốc. Tuy nhiên, không ai không thích họ, như chúng ta làm, và điều này được chứng minh rõ ràng bởi số lượng lớn các công thức nấu ăn ravioli gốc hầu hết các tỉnh và khu vực. Mà chỉ trám, bột nhào và phương pháp cho việc chuẩn bị món ăn này không tồn tại trong đất nước tuyệt vời của chúng tôi. Trong nhiều gia đình, có một truyền thống tuyệt vời để thu thập tất cả các thành viên của hộ gia đình và tạc bánh bao trước một kỳ nghỉ tuyệt vời và một Happy New Year. Một ravioli? Duy nhất chúng ta có một riêng biệt phục vụ chuyên độc quyền trong việc chuẩn bị món ăn này theo những cách khác nhau.

Làm thế nào để làm cho bánh bao? Một công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng băm nhỏ thịt bò, thịt cừu và thịt lợn. Tại khu vực Siberia trong thịt băm thêm một con nai sừng tấm hoặc một con gấu, trong bánh bao Viễn Đông nấu với cá. Có nhồi nấm và gạo, mực và hải sản khác. Nhưng phổ biến nhất tiếp tục là bánh bao cổ điển Nga. Các công thức nấu ăn truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, từ già đến các thành viên trẻ trong gia đình. Nó là khá đơn giản. thịt băm thu hoạch từ thịt bò, thịt lợn và thịt cừu trong cùng tỷ lệ. Nó được xay hai lần thông qua một máy xay thịt với việc bổ sung các hành tây, hạt tiêu và muối, và thêm một chút nước lạnh. Bột được làm từ một và một nửa chén bột, trứng và một cốc quý của nước. Tất cả các sản phẩm cũng được trộn lên và thêm một chút muối, bột nên có một dốc và nhẹ nhàng. rất mịn cuộn, cắt bỏ vòng tròn của mình, mỗi đưa một quả cầu thịt băm và cạnh zaschipyvayut. Nấu "tai" của bột thành sôi nước muối với gia vị không quá mười phút.

bánh bao phi truyền thống. recipe canh

Trong nước dùng sôi hạ bánh bao và nấu ăn cho khoảng mười phút trên lửa vừa cho đến khi chúng xuất hiện trên bề mặt. Để nước dùng với bánh bao vẫn minh bạch chúng trong vài giây ủ trong nước nóng để rửa sạch bột, và sau đó được đặt trong một canh để nấu ăn nữa.

bánh bao không bình thường. Công thức cho ở Staraya Russa

Bột được nhào nặn cho món ăn này từ cốc bột kiều mạch, một lòng đỏ trứng gà, một phần năm của cốc nước và một nhúm nhỏ muối. Đối với stuffing mất một vườn hoặc quả mọng hoặc mận rừng và nghiền với đường trong một Puree dày. Ít bóng của bột được cán trong bánh, đặt nhồi nhét trên mỗi và tốt, nipped chặt chẽ. bánh bao Ready rắc những người yêu thích kem chua có thể rắc một lượng nhỏ quế.

toppings độc đáo thêm vào bánh bao. Recipe cá, nấm và mực nhồi

Cá thịt băm cho ravioli được làm từ bất kỳ biến thành philê cá trắng (cá tuyết, cá minh thái, pike, ling và những thứ tương tự. D.). Fillet xay qua một máy xay thịt với hành tây. Sau đó, muối băm nhỏ và hạt tiêu, đổ bơ tan chảy và tất cả khuấy.

Nấm tươi rót dập tắt trong dầu cho đến khi biến mất hoàn toàn của therethrough lỏng. Sau đó, hỗn hợp nấm bổ sung riêng rang hành tây, bơ, muối và hạt tiêu, được khuấy để đồng nhất. Đối với nấm có thể được thêm vào như một chất độn cơm hoặc mịn sụp đổ trứng luộc.

Nhồi cho ravioli với mực làm như vậy. Rửa và bóc vỏ mực tươi cắt thành từng miếng và xay. Sung đã được bổ sung băm nhỏ hành tây băm nhuyễn, iskroshennoe luộc trứng và dầu thực vật, muối và hạt tiêu. Hỗn hợp này được điền bánh bao và luộc như bình thường trong nước muối.

toppings độc đáo cũng được làm từ bắp cải, phô mai, hành tây. Làm bánh bao với đậu lăng, rau xanh, vv