Cherry rượu House - một thay thế cho các sản phẩm cửa hàng

Đối với việc chuẩn bị rượu tự chế phù hợp không chỉ nho. Nó có thể được làm từ những quả mọng và các loại trái cây như mận, mâm xôi, nho, mơ, dâu tây và gooseberries. Cũng thích hợp cho việc này táo mục đích, lê, mâm xôi, quả việt quất, lựu và sung. Trong số họ đủ điều kiện như về giống và các loại rượu pha trộn. Cũng thu được tự chế tuyệt vời rượu từ anh đào. uống này đỏ sẫm có màu sắc đôi khi màu tím, không thua kém rượu nho.

Xét cho cùng, bản thân nước ép anh đào rất dày. Có rất nhiều axit (2,2%) và rất nhiều đường (khoảng 12,8%). Cũng trong nước trái cây này là tannin (0,1%), trong đó cung cấp cho nó một hương vị hăng. Giống anh đào rất nhiều, và tất cả chúng đều ở mức độ khác nhau phù hợp cho việc chuẩn bị rượu vang. Nhưng đó là phù hợp hơn đối với giống cây sẫm màu này. Nó giống như Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja và những người khác. Nhà sản xuất trong rượu vang từ những giống của anh đào, một dày, thơm và khá dai dẳng. Một giống hồng ngọt ngào hơn được sử dụng để pha trộn nước ép anh đào còn tối.

Rượu từ các loại trái cây làm rượu vang nhẹ. Cũng đã đến rượu mạnh tốt. Và bởi vì loại này đi như Vladimir rượu rượu mùi tuyệt vời. Nói chung, nước trái cây anh đào một cách nhanh chóng và dễ dàng lên men, làm sáng cùng một lúc bằng cách riêng của mình. Và đây chính là lợi thế chính của nó.

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa tất cả các ưu điểm của loại trái cây này, nó là cần thiết để biết một vài nguyên tắc cơ bản:

1) anh đào để chế biến để thu thập đầy đủ chín muồi, nhưng đã không được quản lý perespet và thối hơn. Và sau khi họ xé xuống cây, những loại trái cây phù hợp cho chế biến không quá ba ngày.

2) Các xương của anh đào phải được loại bỏ trước khi bắt đầu xay của họ. Nếu điều này không được thực hiện, rượu nhà anh đào sẽ có một hạnh nhân vị đắng.

3) Marc anh đào phải pre-điền bằng nước và để họ ngồi trong một ngày. Điều này sẽ tạo điều kiện cho rất nhiều quá trình ép nước trái cây ra khỏi họ và giúp trích xuất các chất có giá trị hơn chứa trong các loại trái cây.

Vâng, tốt, trước khi bạn bắt đầu nhấn nước để rửa trái cây, hoa quả và loại bỏ cuống thối.

Và công nghệ chuẩn bị rượu vang ở nhà cho phép bạn để có được một thức uống 14-15 độ. Và để đạt được kết quả này, anh đào nước trái cây chua được hạ xuống bằng cách pha loãng với nước. Tuy nhiên, nó là cần thiết để tăng hàm lượng đường như đường trong trái đào thì chưa đủ. Nhưng nếu bạn đặt quá nhiều đường, nó sẽ làm chậm quá trình lên men, và nó sẽ làm giảm pháo đài của thức uống xong. Do đó, tỷ lệ này của các thành phần là tối ưu: cherry nước - nước 1 lít - 0,5 lít và đường - 350 gram. Hỗn hợp này được gọi là hèm rượu ngọt ngào. Một đường cho wort có thể là bất kỳ khác so với đường tinh luyện. đường này có biếc, mà dừng lại quá trình lên men.

Khi wort đã sẵn sàng, bạn đã có thể chuyển sang giai đoạn tiếp theo - lên men. Và trong một câu hỏi - làm thế nào để làm rượu tự chế ra khỏi anh đào, quá trình này cần được chú ý tối đa. Để lên men giếng wort đòi hỏi một nền văn hóa thuần túy của nấm men rượu. Nó có thể được mua tại các nhà máy rượu vang. Và nếu nó là khó khăn, quá trình lên men có thể đạt được sử dụng nấm men hoang dã. Vài trong số họ đang nằm trên bề mặt của các loại trái cây tự. Bạn cũng có thể ném vào một mash một nắm nho khô chưa rửa, mà còn chứa men hoang dã. Ngoài ra, vì những mục đích, trong trường hợp nặng, bánh mì men thích hợp. Bạn có thể không chỉ sử dụng men bia. Họ đang kém giữ nồng độ cồn tăng. Như một kết quả của quá trình lên men có thể kết thúc sớm, và zakisnet wort hoặc mất axit.

Sau khi wort được nấu chín, một xi lanh thủy tinh được thực hiện, mà sẽ mở rộng toàn bộ quá trình lên men. Khối lượng của bể nên 1/3 đánh bại khối lượng lớn hơn của wort. thùng chứa này đầy wort, và được đóng bởi một chiếc mũ đặc biệt, trong đó có một lỗ để thoát khí. Bóng là một nhu cầu để đưa vào một nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Và sau 2-3 ngày sau khi màn trập được thiết lập để bắt đầu chủ động lên men dịch nha. Quá trình này sẽ tiếp tục trong khoảng 20 ngày. Sau đó, rượu sản xuất trong nước từ anh đào vẫn nên đứng trong khoảng hai tuần. Trong thời gian này nó sáng - chất rắn và nấm men sẽ rơi vào trầm tích. Và tất cả các đường trong quá trình lên men sẽ biến thành rượu. Và nếu đúng duy trì tỷ lệ phải, sau đó nhận được rượu tự chế khá mạnh, mà bạn sẽ hoàn toàn tự tin.