Chuẩn bị thịt trong lò

Thịt là một sản phẩm cổ xưa được con người sử dụng. Việc sử dụng ẩm thực đa dạng của nó đã được tính trong hàng ngàn năm.

Tuy nhiên, thịt phải được chế biến đúng cách, không làm giảm chất lượng.

Ngày nay, có rất nhiều phương pháp xử lý nhiệt rất hiệu quả đối với thịt.

Thịt bò được nấu tốt nhất trong lò bằng cách gói nó trong một lớp foil thực phẩm, nhồi trước nó với mỡ lợn và với nước sốt ướp muối trong 2-3 giờ. Nấu thịt này trong lò có thịt đông lạnh, không làm tan băng trước. Phương pháp này cung cấp một món ăn chất lượng cao từ nguyên liệu không phải là rất cao chất lượng.

Lamb với một lượng lớn các mô liên kết (phía trước) hoặc không được nuôi dưỡng tốt, tốt hơn là hầm trong một đĩa kim loại sâu với dầu thực vật với việc bổ sung một số lượng lớn rau (hành, khoai tây, cà chua, đậu Hà Lan, cà tím - trong bất kỳ kết hợp) hoặc nướng Đóng lonte trong lò với một lượng nước nhỏ và chắc chắn với rau. Nấu thịt trong lò sẽ giúp làm mềm và nhẹ nhàng hơn.

Nếu chúng ta nói về nấu thịt trong lò, thì bạn nên đề cập đến các công thức nấu ăn thịt trong lò trong lá. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu thịt heo nướng bằng lá

Bạn sẽ cần 100 gr. Thịt lợn - 10 gr. Kem chua, tỏi, tiêu, muối - để thưởng thức

Phương pháp chuẩn bị:

Cần lấy một miếng thịt heo và chà xát với tỏi, muối và tiêu xay đen. Rẽ thịt đã chuẩn bị vào trong một cái lá và đặt nó vào nướng trong lò. Sự sẵn sàng của thịt được xác định bằng cách đục bằng một cái nĩa hoặc dao: nếu thịt lợn đã sẵn sàng, thì nước trái cây sẽ được phân bổ. Để có được một lớp vỏ bọc nhuyễn, lá nên được triển khai, thịt nên được trải trên kem chua và đặt lại trong lò trong vài phút. Phục vụ thịt với salad xanh. Việc chuẩn bị thịt trong lò theo công thức này là rất đơn giản, lấy đi ít nhất là nỗ lực, và kết quả thường xuất sắc.

Nếu bạn có đủ thịt cứng, trước khi ướp nó tốt hơn. Thịt ướp trong lò sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn.

Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn một món ăn từ ẩm thực tiếng Anh được gọi là Chủ Nhật rang xay.

Thành phần chính của món ăn này, tất nhiên, là thịt. Hầu hết thường là thịt heo, thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu. Để có được vỏ bánh rán, ngon miệng, thịt nên được bọc trong các miếng thịt xông khói mỏng, khi nấu chín hấp thụ một số nước trái cây và trở nên vừa ngon vừa giòn, trong khi vẫn nhẹ nhàng. Như một món trang trí cho cá con thường phục vụ các món rau nướng hoặc nấu chín, để nếm thử.

Một thành phần quan trọng mà không có Sanday Rosast là không thể tưởng tượng được là một loại nước sốt thịt được gọi là gravy hoặc, một cách đơn giản, một gravy. Cơ sở cho nước sốt gravy là nước ép chiết xuất từ thịt khi nướng. Nước sốt khác được thêm vào nước sốt hoặc rau thái nhỏ.

Một bó hoa các loại thịt sẽ sáng hơn nếu nó được bổ sung với các thành phần bên phải.

Thịt heo: làm đầy hành tây và húng quế, sốt táo Anh hay nước táo.

Thịt bò: sốt xà lách, ức gà Anh, yorkshire pudding.

Thịt cừu: Thịt cừu và mứt xốt.

Bắt đầu nấu thịt trong lò, dừng lại sự lựa chọn của thịt bò.

Đối với điều này chúng ta cần:

1 kg thăn bò thịt, 20 ml rượu vang đỏ, dầu ôliu, sốt Worcestershire (1 muỗng canh), cây húng tây, hương thảo, tỏi, tiêu, muối.

Trước đây, làm thế nào để bắt đầu nấu thịt trong lò cho công thức này, bạn cần phải làm một marinade. Để làm điều này, lấy một ít nước sốt Worcestershire, 200 ml rượu vang đỏ, cắt nhỏ tỏi, bánh của hương thảo, dầu ô liu, thyme. Cho thịt ướp muối và ướp vào nước sốt ướp lạnh và để lại trong 2 giờ (bạn có thể và lâu hơn, nếu thời gian cho phép). Sau đó, thịt ướp phải được bọc bằng lá (trước nó có thể được xay xát bằng bơ), nung nóng lò đến 180 ° C cùng với một khay nướng, trên đó chúng ta sẽ nướng thịt. Sau đó, đặt thịt vào một tấm nướng nóng và đặt nó trong lò. Để làm cho nó mềm mại và tươi mát, nó nên được định kỳ rắc nước ép, mà sẽ được trích ra từ nó. Thịt có thể thu được trong vài giờ.

Bây giờ chúng ta làm sauce gravy, mà chúng ta sẽ cần:

Nước ép, được chiết xuất từ thịt khi nướng, 400 ml nước canh (bạn có thể sử dụng các mô hình cơm), hành, cà rốt, ớt, muối.

Chúng tôi trộn nước thịt với nước dùng, hạt tiêu, muối và để hỗn hợp bay hơi vào lửa, cho đến khi có 1/3 lượng ban đầu. Hành và cà rốt được cắt thành vòng và đưa vào tổng khối lượng. Sau khi rau đã chín muơi, cần xốt nước sốt bằng bột mềm, đun sôi và nấu trong một thời gian.

Bây giờ thịt được cắt thành từng miếng mỏng, nước xốt được đổ vào một cái chảo và ăn trên bàn với rau luộc và nướng.