Công thức nấu ăn ẩm thực Mexico. Chipotle (sốt): đặc biệt là nấu ăn

Đó luôn luôn nói đến cái tâm khi đề cập đến chỉ ẩm thực Mexico? Tất nhiên, đó là salsa, nachos, quesadilla và Chipotle nóng (sốt). Bí mật của những bữa ăn ngon và đáng nhớ cho tất cả Mexico chỉ là một tiêu đốt, mà nấu ở đất nước này sẽ được thêm vào tất cả các món ăn của bạn. Đáng ngạc nhiên là, trong số các công thức nấu ăn thậm chí còn món tráng miệng với ớt đỏ.

ớt Chipotle

Đó là loại ớt nóng và các món ăn nổi tiếng của Mexico. Công thức nấu ăn với hình ảnh sẽ được đăng tải dưới đây, nhưng bây giờ chúng ta sẽ hiểu, những gì có tính năng tương tự của tiêu Chipotle.

Tại cốt lõi của nó, nó là một ớt bình thường, chỉ khô nhân tạo để hút thuốc. Vì vậy, với Mexico và bản dịch của từ "Chipotle" - ớt thành mây khói. Cần lưu ý rằng quá trình lấy loại hạt tiêu là rất dài, tẻ nhạt và đòi hỏi một số kiến thức về công nghệ.

Khi ớt trưởng thành, nó được rửa sạch và đặt trong một buồng đặc biệt với các quán bar. Đó là trong các phòng sử dụng khói tự nhiên và quá trình sấy diễn ra. Ở nhà, quá trình này có thể mất khoảng ba đến năm ngày. Trong quy mô công nghiệp Pepper này khô với khói lỏng và vòi đốt chuyên dụng, vì vậy công việc là nhanh hơn nhiều.

Trong khi ớt đang được xử lý nhiệt, nó vẫn giữ được tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích. Đây là một sản phẩm khá cao calo. Khoảng 280 calo chứa một trăm gram hạt tiêu Chipotle. Nước sốt làm từ ớt này, tất nhiên, sẽ còn bổ dưỡng hơn.

sốt tiêu Chipotle

Quá trình chuẩn bị sốt rất nhanh. Điều quan trọng - để có trong tay tất cả các thành phần cần thiết.

Vì vậy, thành phần nước sốt Chipotle là như sau:

• Hai muỗng cà phê bột nhão Chipotle (hoặc một chút hạt tiêu, nghiền nát).
• Hai muỗng canh kem chua (có thể lấy cream cheese).
• 150 gram mayonnaise ít béo.
• Một muỗng cà phê nước sốt nóng của ớt (hoặc một cặp tép tỏi lớn).

sự chuẩn bị

Tất cả các sản phẩm được trộn lẫn trong một máy xay sinh tố và pha trộn cho đến khi mịn. Cuối cùng thêm muối, nghiền nát tỏi. Chipotle cấp tính (sốt) chuẩn bị.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng nước sốt này. Chúng ta hãy xem xét các tính năng của việc chuẩn bị một số món ăn, nơi nổi tiếng với món ăn Mexico. Công thức nấu ăn với hình ảnh để giúp hiểu quá trình chuẩn bị và cho chúng tôi biết làm thế nào để áp dụng và sắp xếp các món ăn.

Gà quesadilla sốt Chipotle

• Dầu ô-liu - hai muỗng canh.
• Chipotle sốt - nếm.
• pellet lúa mì (lấy trong số tiền tùy thuộc vào số lượng mong muốn của phần ăn).
• 60 gram mayonnaise.
• hành tây nhỏ.
• Một ức gà lớn.
• Ớt chuông màu đen.
• Paprika.
• 400 gram pho mát.
• Một muỗng canh giấm rượu.

Dầu ô-liu phải được giữ ấm triệt để trong một cái chảo. Sau đó, thêm vào hành tây thái nhỏ và rán. Giữ lại trong một bát riêng.

Bước Hai - Chuẩn bị ức gà. Gà cần phải rửa, khô và cắt thành dài, hình khối theo khẩu phần. Nêm muối. Thêm hạt tiêu đen, ớt bột và ớt vừa ăn. Bạn có thể ướp dấm rượu trước, và ngay lập tức có thể chiên trong dầu, trong đó chỉ chiên hành tây. gà màu nâu. Hủy bỏ từ nhiệt. Chúng tôi cung cấp một chút mát mẻ.

Chúng tôi quay về với sự hình thành của các món ăn. bánh mì đặt sốt Chipotle dày. gia vị Mexico Đây sẽ là thành phần chính quyết định hương vị của món ăn. Tiếp theo, đặt con gà và hành tây chiên. Thêm rau xanh (không bắt buộc) và mayonnaise. Top đi pho mát tồi tàn. Sẽ chỉ quấn bánh và một chút để làm ấm chúng trên bàn nướng.

bánh burger chay với nước sốt Chipotle

Mặc dù lượng calo cao, Chipotle (sốt) là rất thường được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn chế độ ăn uống hoặc ăn chay. Ví dụ, chúng tôi cung cấp cho bạn để làm cho bánh mì kẹp thịt ngon và khỏe mạnh.

• Bánh cho bánh mì kẹp thịt.
• sốt Chipotle.
• rau diếp.
• hành tây đỏ.
• Hai cà chua.
• hành lá.
• Dầu ô-liu (nếu bạn chiên bánh).

Buns nên được chia thành hai phần bằng nhau. Chúng có thể được sạm trong lò nướng bánh hoặc chiên trong dầu ô liu. Một phần của nước sốt bôi nhọ Chipotle, đặt lá rau diếp, lát cà chua, xắt nhỏ hành tây đỏ vòng nửa. Thêm vào top một chút màu xanh lá cây hành tây, muối và hạt tiêu. Che với nửa thứ hai và nhấn. Bạn có thể đặt một burger trên bàn nướng, nhưng bạn có thể ăn và như vậy.

Ức gà trong mật ong và Chipotle sốt

Bí quyết của món ăn này là đáng ngạc nhiên ngon và xốt thơm. Cơ sở của nó, tất nhiên, là sốt với hạt tiêu Chipotle.

• Hai "BBQ" muỗng canh nước sốt mỗi.
• Một muỗng canh nóng Chipotle.
• Hai muỗng canh mật ong.
• Dầu ô-liu - ba muỗng canh.
• Ba tép tỏi lớn.
• Một hỗn hợp của muối và hạt tiêu.
• Một thanh niên của hương thảo.

Trộn tất cả các thành phần chuẩn bị trước. Tỏi nghiền nát bởi báo chí và cũng thêm vào nước xốt. gà Pickle trong vòng hai đến ba tiếng đồng hồ.

Bây giờ ức gà có thể được nấu bất kỳ cách nào bạn muốn. Đây có thể là một lò nóng trước đến hai trăm độ (nửa giờ). Nó có thể được nướng hoặc BBQ. Thậm chí trên một chảo rang bình thường với việc bổ sung một cặp muỗng canh dầu ô liu để làm ức gà đáng ngạc nhiên ngon và thơm.

Bằng cách này, nước sốt Chipotle có thể được sử dụng để ướp hoàn toàn bất kỳ loại thịt, từ phi lê của gà tây và thịt bò kết thúc khô khan, đôi khi khó khăn thịt cừu, thịt lợn và thậm chí undemanding trong chế biến thịt thỏ.