Dầu thô hoặc tinh chế

Gần như chắc chắn là người phục vụ hiện đại sẽ thích dùng dầu thực vật, chứ không phải là chất béo kem hoặc chất béo động vật. Như bạn biết, nhu cầu tạo ra nguồn cung. Theo quy tắc này, các kệ hàng chỉ đơn giản là "vỡ" từ tất cả các loại dầu thực vật, được chia thành hai loại chính: dầu thô và tinh chế.

Nếu muốn, các nhóm này cũng có thể được chia thành nhiều phân loài: dầu dừa chưa tinh chế , hoa hướng dương, ô liu và các giống khác. Nhưng vấn đề không phải là điều này. Bây giờ chúng tôi đang cố gắng để hiểu được vấn đề lựa chọn giữa các sản phẩm tinh chế và chưa tinh chế.

Cách đây không lâu, không ai có vấn đề gì, bởi vì đa số tuyệt đối đã ưu tiên lựa chọn thứ nhất - tinh chế dầu. Người ta tin rằng dầu chưa tinh chế là một sản phẩm thô mà không mùi vị rất ngon. Tuy nhiên, một số người thích hương vị này, gây ra sự lựa chọn của riêng họ.

Nhưng gần đây, liên quan đến thời trang mới nổi cho một chế độ ăn uống lành mạnh, nhiều người bắt đầu suy nghĩ về tính hữu dụng của việc sử dụng các sản phẩm không sạch. Rốt lại, dầu chưa tinh chế có rất nhiều chất hữu ích.

Vì vậy, tùy chọn này có được sử dụng ở mọi nơi và ở mọi nơi? Thay vào đó không, thay vì phải. Rốt lại, dầu tinh khiết có một số chất hữu ích. Ngoài ra, có một lý do tại sao, trong một số trường hợp, sản phẩm thô là hoàn toàn không phù hợp để sử dụng.

Ví dụ, dầu chưa tinh chế hoàn toàn không thích hợp cho việc chiên. Không chỉ là trong trường hợp này một mùi khó chịu được giải phóng, vì vậy ngay cả khi bị nung nóng, loại dầu này cũng bão hòa với chất gây ung thư. Chắc chắn mọi người đều biết rằng đây không phải là chất hữu ích nhất cho cơ thể của chúng tôi. Ngoài ra, khi chiên, bọt có thể hình thành, mà không có tác động tốt nhất đến hương vị của thực phẩm.

Dầu tinh chế có thể cứu chúng tôi khỏi tất cả các vấn đề trên. Vâng, nó cũng thải ra các chất độc hại khi đun nóng, nhưng điều này chỉ xảy ra ở nhiệt độ 200 độ, chứ không phải là nấu ăn trên lửa hở.

Nhưng ngay cả những sản phẩm tinh khiết cũng có những hạn chế. Mọi người đều biết một thực tế là một sản phẩm tự nhiên không thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Một dầu tinh chế - có thể. Do đó, nó có chứa một tỷ lệ nhất định chất bảo quản, bất kể nhà sản xuất yêu cầu bồi thường.

Do đó, khi chuẩn bị xà lách, nên sử dụng dầu chưa chế biến. Nó có đủ vitamin và một lượng nhỏ các chất có hại (vì trong trường hợp này nó không nóng lên).

Nói chung, cách tốt nhất là sử dụng dầu ô liu chưa tinh chế . Nó được xem là hữu ích hơn bất kỳ loại dầu hoa hướng dương.

Cần lưu ý đến một điểm quan trọng nữa. Chọn dầu chưa chế biến, bạn cần phải chú ý đến những gì đã được sản xuất bằng cách ép lạnh (nhiệt độ đến 45 độ). Giữ nó trong một cái hộp thủy tinh và ở nơi tối mát.