Đậu xanh - sự lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay ăn chay và. chickpeas calo, kỹ thuật nấu ăn, công thức nấu ăn

đậu nhân loại này phát triển hơn 7.000 năm, và nó được sử dụng không chỉ như là một yếu tố của sức mạnh, mà còn là một loại thuốc. Chick Nga đã lan rộng chỉ trong những năm gần đây, nhưng ở phía Đông nó là rất phổ biến. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích lý do tại sao nó cần được đưa vào thực đơn hàng ngày, cung cấp cho nó một vài công thức nấu ăn.

Một chút lịch sử

Như đã đề cập ở trên, những câu chuyện của đậu xanh làm thức ăn của con người bắt đầu từ lâu. Đến từ phương Đông trên các bảng của Rome và Hy Lạp, ông ngay lập tức mất vị trí của sức mạnh tôn kính của sản phẩm. tác của ông gắn liền với đền thờ, chọn một chỗ ngồi bên cạnh Venus, vì vậy nó được lập luận, gà có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, ông được đánh giá cao hơn hạt đậu, vì nó là chất dinh dưỡng hơn và ít đầy hơi cưỡng bức.

Cho đến nay, chủ động sử dụng trong nhà bếp của các nước như Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ, Mexico, Pakistan. Hơi ít phổ biến, nhưng thật sự yêu đậu xanh ở các nước Địa Trung Hải.

cấu trúc

Đậu xanh yêu thương nhân dân, không chỉ cho hương vị của nó mà còn vì giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Là một sản phẩm nguồn gốc thực vật, đậu xanh có khả năng cạnh tranh với các quả bóng, vì nó có cùng một tập hợp của các axit amin. Nói cách khác, Nute tìm sự cứu rỗi ăn chay, ăn chay và những người có thể không trứng vì lý do y tế. Bên cạnh đó, đậu xanh calo đánh giá cao các đô vật cho một lối sống lành mạnh, vì sản phẩm này có chứa sợi (cả hòa tan và không), mangan, selen, sắt, và dĩ nhiên, một lượng lớn protein.

Về chủ đề của việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm này có thể rant trong một thời gian dài, chúng tôi cố gắng để làm nổi bật những điểm chính:

• Nó kích thích tiêu hóa, nồng độ cholesterol giảm song song trong cơ thể;
• do mangan và thúc đẩy tạo máu kích thích tăng trưởng;
• tại các chi phí của molypden, mà là một phần của đậu xanh trong cơ thể trung hòa hoạt chất bảo quản độc hại;
• bảo vệ mắt từ hình thành đục thủy tinh thể;
• Nó dẫn đến lượng đường trong máu bình thường.

Calorie nói khô - 364 kcal mỗi 100 gram, trong khi nó 19 gram protein, 6 gram chất béo thực vật và 61 g carbohydrate.

Làm thế nào để nấu đậu xanh?

Vấn đề duy nhất mà có thể xảy ra với đậu xanh - là nấu ăn chính. Ông là một người rất chăm chỉ và nấu chín trong một thời gian dài, nhưng tùy thuộc vào các nguyên tắc nấu ăn bạn tiết kiệm cho mình những rắc rối. Ngoài ra nó có thể nấu ăn và đóng băng để sử dụng trong tương lai trong tương lai.

Trước hết ngâm đậu xanh trong nước qua đêm lạnh. Chất lỏng nên được nhiều 3 lần so với đậu xanh. Nếu bạn có kế hoạch để cắt các nhuyễn đậu xanh luộc (ví dụ, để làm cho hummus công thức mà chúng tôi cung cấp cho bên dưới), bạn có thể thêm 1 h. Spoon soda mà không slide, bởi vì nó giúp làm mềm vỏ dày đặc.

Sau giai đoạn này đậu xanh làm tăng đáng kể trong kích thước. Thoát nước cũ và điền vào một lạnh mới, sau đó đặt đậu trên lửa. Cho phép đun sôi, loại bỏ bọt và giảm nhiệt xuống thấp, sau đó đun sôi trong 2 giờ. Để ráo nước, đợi cho đến khi đậu xanh làm mát, và sử dụng nó theo công thức.

hầm rau với đậu xanh

ngoạn mục nhất chickpeas tự biểu lộ trong sự kết hợp với các loại rau, vì vậy điều trị cho mình để một hầm rau ngon và khỏe mạnh:

• đậu xanh luộc - 400 gram;
• cà chua bóc vỏ - 400 gram;
• cà tím - 400 gram;
• thì là - 0,5 tsp ;.
• cà tím - 500 gram;
• Hành tây - 150 gram;
• Tỏi - 3 tép;
• Paprika - 2 muỗng cà phê ;.
• hạt tiêu đen - nếm;
• muối - để thưởng thức;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
• xanh - để hương vị, nhưng càng nhiều càng tốt.

sự chuẩn bị

Hành tây và tỏi sạch và chop sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Ném vào một chiên đậu xanh chảo, xào hành tây và tỏi nuôi dưỡng hương vị của nó.

rửa cà tím và chop vào hình khối của 2 cm từ mép, và sau đó thêm đậu Hà Lan.

Fry trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu.

Cắt cà chua thành miếng vuông và thêm vào chảo cùng với muối và gia vị. Ngoài ra còn đổ 3-4 thìa nước, trộn, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 15 phút với nắp đóng cửa, khuấy theo định kỳ.

Mịn chặt các loại thảo mộc và tỏi, thêm rau, khuấy động một lần nữa và loại bỏ các món ăn từ ngọn lửa.

Để yên trong 5-7 phút, sau đó phục vụ. Món này là rất cao chế độ ăn uống từ đậu calo, đã thấp, được bổ sung bởi một sự phong phú của các loại rau mà cho trọng lượng thêm món ăn và khối lượng. Tấm xong hầm rút tối đa là 250-300 kcal.

hummus

Và đây là ông! Hummus - phổ biến nhất món ăn làm từ đậu xanh. Đây không phải là cường điệu. Uniform, bơ, hương vị hơi đậm đà, trong phiên bản cổ điển, ông đã phục vụ với trứng luộc, hành tây tươi và bánh mì trắng ấm. Rất phong phú, bữa ăn giàu dinh dưỡng, nhưng không phải là dễ dàng nhất trên dạ dày, rất nhiều thay trứng và hành tây chỉ dành riêng cho rau, và bánh mì ngũ cốc nguyên hạt đang dùng. Nếu chúng ta làm hummus ít dày đặc, nó có thể được sử dụng như một nhúng, ngâm rau trong đó. Các công thức cơ bản sau:

• đậu Hà Lan luộc (có thể sử dụng đậu xanh đóng hộp) - 300 gram;
• hạt mè - 30 gram;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh. + Thìa nếm thử đăng ký;
• Tỏi - 2 tép nhỏ;
• nước chanh - 3 muỗng canh. thìa;
• thì là - một nhúm;
• muối - nếm.

Bước đầu tiên trên chảo khô đốt cháy thì là cho đến hương vị nhẹ, sau đó đổ nó vào một máy xay cà phê và xay. Đây cũng có thể được thực hiện trong một vữa.

Làm tương tự với hạt mè.

Xay bằng máy xay dầu ô liu, nước cốt chanh và tỏi cho đến khi mịn.

Thêm vào hạt giống thì là bột và vừng, một lần nữa để xay nhuyễn.

Ném vào một máy xay sinh tố đậu xanh, mà không dừng lại quá trình mài.

Để điều chỉnh mật độ có thể thêm đậu xanh canh hay chỉ là nước.

Salt dán và thử nó. Nếu muốn, thêm nước ép dầu hoặc chanh nhiều hơn một chút. Đặt trong một cái bát, đổ dầu trên đầu nếm thử.

Đó là tất cả những hummus đã sẵn sàng, bạn có thể điều trị cho mình. Tuy nhiên, cần được giữ trong những ham muốn của họ. Mặc dù hương vị và lợi ích của thực phẩm, calorie đậu xanh, nhân với sự phong phú của dầu, có thể ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn không phải là cách tốt nhất. Đo phải ở trong tất cả mọi thứ.