Dough cho Samsa - tùy chọn nâng cao

Samsa - một nướng dân tộc, đó là phổ biến ở các nước Trung Á. Trong thực tế, Samsa - một chiếc bánh hình tam giác. Truyền thống Samsa được nướng trong Tandoor. Nó là một lò như vậy đặc biệt, được xây dựng bằng đất sét, mà là nước nóng với củi. Trong môi trường Tandoor đô thị hiện nay, tất nhiên, rất ít người sử dụng, vì vậy mà ngày hôm nay Samsa thường nướng trong lò nướng thông thường.

Tôi phải nói rằng một đơn thức Samsa không tồn tại, vì đợt này có thể được điều chế từ các loại khác nhau của bột và điền có thể thay đổi theo ý thích của bạn.

Hãy xem xét các tùy chọn khác nhau để làm bột cho việc chuẩn bị samosas. Ví dụ, một lựa chọn khá đơn giản - bột cho Samsa vào sữa đông hoặc kefir. Bỏ một ly sữa chua hay kefir (điều quan trọng là một sản phẩm sữa lên men là nhiệt độ trong phòng là), tràn vào một bát và có quá chúng ta phá vỡ một quả trứng. whisk cân Vzobem, muỗng rưỡi để thêm muối. Bây giờ tan 100 gram bơ thực vật phù hợp để nướng và volem trong một cái bát vào hỗn hợp trứng kefir. Ngoài ra còn Đổ một túi bột nở, khuấy đều và bắt đầu dần dần giới thiệu bột để tạo thành bột mềm. Trên một số sản phẩm nó sẽ mất khoảng một kg bột. Bột nên để trong khoảng nửa giờ đồng hồ để bột gluten tăng lên và bột cho Samsa mua lại độ đàn hồi cần thiết. Và sau đó có thể bắt đầu cắt.

Tất nhiên, hiện thân trên mô tả các bài kiểm tra không thể được coi truyền thống, nhưng nó quay ra somsa mềm và ngon.

Bây giờ nhìn vào cách chuẩn bị bột cho Samsa, để nó trông giống như một làn. Trong trường hợp này, để thành công, điều quan trọng là các sản phẩm đã lạnh, chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh. Đi 250 gram bơ đông lạnh hoặc bơ thực vật để nướng và trở nên chà xát nó trên một vắt, rắc bột. Chúng tôi đã có một bé khá lớn. Bây giờ trộn một quả trứng và 250 gram kem (lạnh) và gói disintegrant. Kết hợp chip bột với kem chua và nhanh chóng nhào bột, vì vậy nó đã không có thời gian để làm ấm từ sức nóng của bàn tay của bạn. Các thành samsy bột đặt trong tủ lạnh cho đến thời điểm cuộn bắt đầu Samsa. Lý do cho việc sử dụng các sản phẩm lạnh là dầu được sử dụng cho bột không có thời gian để làm tan chảy đi, và để lại mảnh. Sau đó bột cho Samsa có được càng không ổn định.

Có một tùy chọn để nướng samosas bột, giống như một làn. Để sàng lọc vào bát ba chén bột để tạo thành một gò đất trên "top" trong đó bạn cần phải thực hiện một lỗ. Sau đó phá vỡ một quả trứng vào một ly, thêm một nửa thìa muối, một chút nhịp lên và đổ một ly tới miệng bằng nước. Đổ hỗn hợp này vào giờ giải lao được thực hiện trong bột và nhào bột đúng hơn, như đối với nấu ăn bánh bao. Rời khỏi bột cho ướt trong nửa giờ, và trong khi chờ đợi để lấy 200 gram bơ và làm mềm nó (không tan!), Sau đó, một nhà nước như vậy mà nó có thể dễ dàng bôi.

Sau khi chống sự phân chia bột thành bốn mảnh và cuộn chúng thành bánh mỏng. Bề mặt của mỗi viên của dầu bôi trơn và thêm chúng với nhau. Sau đó, "hình thành bốn» thay vào cuộn chặt, quấn trong lá và được đặt trong tủ lạnh khoảng hai tiếng đồng hồ. samosas bánh ngàn lớp cho lò đã sẵn sàng. Khi cắt bánh để cắt lát từ ổ bánh, cuộn chúng và tạo thành sản phẩm hình tam giác.

Vâng, nếu thời gian để gây rối với bột nhào không ở tất cả, và nấu Samsa muốn, bạn có thể sử dụng làm sẵn bánh ngàn lớp, mua trong cửa hàng.

Và điều gì sẽ Samsa thứ? Ở đây, hàng loạt các tùy chọn. Samsa có thể được thực hiện với thịt, thịt gà, bí đỏ, pho mát và giăm bông. Nói tóm lại, giống như bất kỳ bánh nướng, Samsa cho phép phiên bản khác nhau của nhồi. Theo truyền thống Samsa đúc theo hình thức tam giác hoặc hình vuông. Trước khi nướng, mỗi sản phẩm phải bôi trơn đầu với trứng đã đánh, bạn có thể rắc hạt mè hoặc hạt thuốc phiện. Nhưng việc bổ sung tốt nhất để CAMCE - là, tất nhiên, trà xanh.