Gà từ vịt: công thức. Nướng vịt hấp

Ở người của các thế hệ trước, từ "hầm" có liên quan đến việc không ngon miệng những miếng thịt xám, bị chết đuối trong mỡ và hoàn toàn mờ. Tuy nhiên, thời gian đã thay đổi một thời gian dài! Trên kệ xuất hiện thịt và gia cầm, trước đây là một sự thiếu hụt và một món ăn, và các thiết bị nhà bếp hiện đã được hiện đại hóa. Vì vậy, bây giờ nó đã trở thành khá phải chăng, ví dụ như, hầm từ vịt, và không mua, nhưng nấu ăn tình yêu, với bàn tay của mình và có tính đến sở thích riêng của họ và ý tưởng về các loại gia vị phải.

Hầm xào

Việc chuẩn bị như vậy có thể được chuẩn bị theo một số công thức nấu ăn. Để bắt đầu, hãy xem xét nhanh nhất. Thảm được cắt nhỏ và rắc hoặc xát bằng muối. Thông thường nó được uống một vài muỗng canh cho mỗi kg thịt, nhưng bạn có thể thực hiện các điều chỉnh của riêng bạn. Trong khoảng 10 phút, vịt muối trộn lẫn để cho muối ngâm đều. Trong các món ăn dày mỡ tan chảy (dầu thực vật là không mong muốn, không đủ về những gì đã được trên xác, - thêm heo). Khi chất béo được sưởi ấm, một con chim phân chia được đưa vào nó và rang vào vỏ. Dấu hiệu chính cho thấy món hầm từ vịt đã qua xử lý sơ cấp là việc ngừng sản xuất chất lỏng từ thịt. Những miếng chim đã được chế biến sẵn đều được đặt trên những hộp vô trùng và chứa đầy chất béo nóng. Theo nó không nên có bong bóng khí. Khả năng được nắp và bọc trong một ngày. Cảnh báo: nấu chín theo cách này hầm từ vịt được giữ không quá sáu tháng, và sau đó ở một nơi mát mẻ. Nếu bạn cần một đoạn "chơi lâu hơn", hãy sử dụng một công thức khác.

Trứng trực tiếp vào bình

Chiên sơ bộ là không có nghĩa là một phương pháp nấu ăn bắt buộc. Hơn nữa, nó làm giảm đáng kể tuổi thọ của sản phẩm cuối cùng. Hãy thử một công thức khác cho món hầm vịt; Nếu bạn làm theo nó, đóng hộp của bạn có thể được lưu trữ trong tầng hầm cho đến ba năm. Vì vậy, xác chết bị xông, xắt nhỏ thành miếng, rửa sạch, sấy khô, muối. Trong thời gian tốt, lon lít vô trùng được đầu tư vào 2 lá laurel và miếng của 6 hạt đậu đen tiêu. Từ các miếng vịt xếp chồng lên nhau đến vai của thùng chứa. Ba phần tư các món ăn đầy nước; Cổ được bọc chặt bằng lá. Các ngân hàng được làm trên một tấm lò nướng không có lò sưởi. Nhiệt độ trong đó được đưa đến 180 độ. Vịt vịt trong lò sẽ dành ba giờ. Trong thời gian này, nó sẽ đạt đến mức độ sẵn sàng và khử trùng. Các ngân hàng đóng kín, quay lại cho đến khi nguội đi, và được đưa đến hầm rượu.

Stewed Stew

Để có được một "dự trữ" không chỉ là nuôi dưỡng, lưu trữ trong một thời gian dài, mà còn là một phôi thơm ngon, thơm ngon, bạn nên chú ý tới công thức sau đây cho món hầm từ vịt. Đối với ông, một thân thịt cỡ trung bình sẽ cần một bóng đèn, cà rốt, bốn cẩm chướng, như hạt đậu peppercorns, bạch đậu khấu, bốn quả bách xù và một cây quế. Muối là tốt hơn để có biển, lớn. Số lượng và khối lượng đường của nó có thể được ước lượng một mình. Xác chết đã được chia thành những phần tương ứng. Cà rốt với hành là lớn, nhưng cắt đẹp. Một nửa số rau được đặt trên đáy hộp. Một nửa gia vị đổ vào chúng, thứ hai là trái. Dentin được phân bố trong các bể càng chặt càng tốt. Từ trên đỉnh được để lại phần còn lại của rau và gia vị, một muỗng cà phê muối biển được thêm vào và một nửa là đường (mỗi lít jar). Các ngân hàng được phơi ra trong lò lạnh, nhiệt độ được chỉ ra ở 150 độ - và trong ba giờ bạn quên mất chúng. Sau đó, hầm nhà của vịt được niêm phong kín, lộn ngược xuống, phủ, làm mát. Nó sẽ không đi xấu cho hơn một năm nếu bạn giữ nó trong lạnh và không có ánh sáng.

Món vịt vịt trong cây đa

Chủ nhân của các đơn vị này từ lâu đã phát hiện ra rằng chúng rất thích hợp để chuẩn bị hoàng hôn mùa đông. Có bao nhiêu chất bảo quản và compotes đã được đóng hộp! Đó là thời gian để làm chủ và chuẩn bị như một món hầm từ vịt. Sự tinh tế của việc sử dụng một multivarka là tốt hơn để loại bỏ xương, chỉ để lại xác thịt. Và những người muốn tránh cholesterol đáng ngờ cũng có thể tẩy da. Những miếng vịt rửa sạch được thêm vào bát bộ máy, nắp đóng, chế độ dập tắt được và thời gian là bốn giờ. Sau thời gian quy định, hầm từ vịt là muối, pha trộn và hương vị với gia vị. Chính tại thời điểm này, người ta đã thêm một chiếc nhẫn phổ biến với hạt tiêu. Multivarker được bật lại, trong cùng một chế độ. Nhưng chỉ trong một giờ. Khi kết thúc tiêu chuẩn: lây lan sản phẩm trên hộp vô trùng, thắt chặt và đưa ra để lưu trữ. Nếu bạn không tin tưởng vào sự sạch sẽ của bình, chiên chúng đã được đóng lại trong lò - thâm nhập (có lẽ!) Các vi khuẩn sẽ không nóng rực. Sau đó, món hầm tự chế từ vịt sẽ có thể chờ đợi cho sự thèm ăn của bạn trong một năm, hoặc thậm chí là hai.

Cách đáng tin cậy nhất: chuẩn bị

Cho dù đó là gì, nhưng không phải lò nướng hay khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào, cũng như lò vi sóng hoặc đa chức năng, đều đảm bảo tuyệt đối an toàn trong sử dụng và bảo quản lâu dài. Hứa với tất cả những điều này chỉ có thể hầm từ vịt, trong nồi hấp chín.

Thịt, qua quá trình đó, thực sự không bị hư hại cho cả chục năm. Và những người tin rằng một thiết bị như vậy chắc chắn phải mua, và tốn kém, là nhầm lẫn. Các thợ thủ công dân gian đã phát minh ra nó từ những vật liệu ngẫu hứng. Vì vậy, nếu bạn định làm hầm thường xuyên, chăm sóc việc mua hoặc sản xuất một đơn vị hữu ích. Và bây giờ, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách món hầm được chuẩn bị từ vịt trong nồi hấp.

Tiền khử trùng các ngân hàng sẽ có tất cả như nhau. Chúng được đặt ra laurel và tiêu - cả đậu đen và đậu ngọt. Một vài mẩu chất béo được đặt lên trên chúng; Nếu con chim được nuôi dưỡng tốt, bạn có thể nhận được bởi nó cắt giảm chất béo. Chỉ sau đó các vịt con được đẩy vào trong container - chặt chẽ, càng sớm càng tốt. Ở phía trên cùng, muối được đổ qua một thìa cà phê vào bình. Các món ăn được niêm phong kín và được đặt trong các sàn nồi hấp, với nhau.

Cách đáng tin cậy nhất: giai đoạn chính

Các đơn vị được làm đầy nước, nó bị tắc, và áp lực trong nó tăng lên một nửa thanh, sau đó đặt nồi hơi vào đĩa. Ngay sau khi áp suất tăng lên đến bốn, cái nồi hơi nóng sẽ được ốc vít chỉ để hỗ trợ. Trong bốn giờ, món hầm vịt trong nồi hấp sẽ ở trong các điều kiện như vậy; Điều chính là để thấy rằng áp lực không giảm. Sau đó lò tắt, nhưng máy không mở cho đến khi nước đã nguội hoàn toàn. Để được trung thành, tốt hơn là để anh ta một mình trong một ngày. Chỉ sau đó các món ăn nạo được lấy để lưu trữ.

Bây giờ bạn biết cách nấu món hầm từ vịt theo những cách khác nhau.