Giấm bản chất - là một dung dịch nước của axit axetic

Để chuẩn bị cho mùa đông sử dụng marinades chất giấm. Nó là một chất lỏng có tính ăn mòn độc rõ ràng và không màu có mùi mạnh. Nó là một 70- hoặc 80-phần trăm dung dịch axit axetic được điều chế bằng cách chưng cất khô gỗ công nghiệp hoặc axetat rượu lên men. Đó là, giấm chất - là một dung dịch axit axetic chứa nước có nồng độ 70-80 phần trăm. Kể từ khi không pha loãng nó có thể gây chấn thương (bỏng, ngộ độc), ở nhiều quốc gia nó được sản xuất trong một container kính đặc biệt để ngăn chặn sử dụng sai lầm của mình thay vì các chất lỏng thực phẩm khác.

Vì vậy, những gì tôi cần chất này? Mặc dù thực tế rằng trong việc chuẩn bị nhiều món ăn, bao gồm xà lách, rượu hoặc sử dụng giấm táo, và bản chất dấm đôi khi chỉ đơn giản là cần thiết, chủ yếu để nấu nướng và dưa chua đóng hộp cho mùa đông. Tất nhiên, nó chỉ được sử dụng trong một hình thức pha loãng.

Như acetic loãng chất?

Tất nhiên, để tạo ra tỷ lệ chính xác đòi hỏi một số kiến thức toán học. Ví dụ, không có khả năng tính toán tỷ lệ phần trăm tỷ lệ không thể làm ở đây. Như đã đề cập ở trên, giấm chất - là
giải pháp 70- hoặc 80-phần trăm của axit axetic. Do đó, để có được
một lít một giấm 3 phần trăm, mà thường được sử dụng trong món salad hoặc các món ăn khác, giấm chất phải được pha loãng chỉ cất hoặc nước đun sôi để theo tỷ lệ sau: tinh chất một phần được pha loãng hai mươi lăm phần nước. Một sáu phần trăm cho giấm phải tuân thủ các tỷ lệ 1-7, ví dụ: một trong những tinh chất thêm bảy phần nước. Đối với tinh chất semidesyatiprotsentnoy, trong trường hợp này để có được một giấm ba trăm nên được pha loãng nó với 22 phần nước. Đối với tỷ lệ giấm sáu phần trăm là 10:59.

Làm thế nào để lưu trữ chất giấm?

Các vật liệu tốt nhất cho việc lưu trữ của sản phẩm này - kính. Trong mọi trường hợp thì không thể đổ dung dịch này vào thùng kim loại. Khi chuyển từ một container khác phải tuân thủ các biện pháp phòng ngừa không để phun và không chạm bằng tay, nếu không một vết bỏng có thể xảy ra tại vị trí tiếp xúc. Bạn cũng không thể ngửi thấy mùi cơ bản, như vậy là không để đầu độc và gây hại cho mũi họng nhầy. Lưu trữ các sản phẩm bạn cần tránh xa tầm tay trẻ em trong một chai có nút thật chặt. Bằng cách này, càng lớn thì tỷ lệ giấm, cao hơn khả năng đầu độc cô.

các mẹo nấu ăn

Canning dưa chua rau nấu chất giấm khuyên để đưa vào các ngân hàng trong thời điểm cuối cùng trước khi ghép mí lon. Và như giấm bản chất - đó là một sản phẩm rất tập trung, nó phải được sử dụng một cách cẩn thận, nghiêm chỉnh chấp hành các tỷ lệ. Ví dụ, trong nấu ăn khi nấu xốt mỗi jar lít được khuyến khích để sử dụng một tinh chất muỗng cà phê.